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如何区别茶叶与叶子:绿茶是什么茶？与其它茶叶有什么区别吗？绿茶都包括什么茶叶？

2020-11-07 05:35:55热度:231°C

绿茶是什么茶？与其它茶叶有什么区别吗？绿茶都包括什么茶叶？

1、绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、mgc、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。2、主要是发酵程度的不同绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）。乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）。黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）。白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）。3、绿茶包括：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶、mgc毛尖茶。扩展资料绿茶中最重要的环节：杀青杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。参考资料来源：百度百科-绿茶参考资料来源：百度百科-茶叶

茶叶和其他植物叶子的区别

茶叶不光是可以泡茶喝，也可以做药用，还可以做食用，茶叶被赋予了丰富的文化内涵，穿越了国界。

如何辨别茶树叶片

大、中、小叶种茶树，是根据茶树典型成熟叶片的面积大小进行区分的。叶面积的计算公式为：叶面积=叶长(不含叶柄和叶尖)X叶宽(叶基和叶尖对折后的中间部位)X 0．7 注：0．7为叶面积系数。据此计算公式：叶面积≥20—40平方厘米的，称中叶种茶树；叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。需要指出的是，测量茶树叶面积的大小，应该注意以下几个问题：必须选择典型叶片进行测量众所周知，同一种茶树在不同的生育环境下，叶片的大小会有所改变，环境和肥水条件好的，叶片大而肥壮，小而瘦薄。必须选择成熟叶片进行测量茶树叶片生育过程，一般要经历由小变大的：内折(刚离开芽体时)、反卷(叶边缘向背卷映)、展平(叶边缘平而直)、定型四个阶段。处于生长期的叶片大小，不能代表茶树的种性，必须选择定型后的成熟叶片进行测量。多点取样，求取平均值由于叶片所处的部位不同，同一株茶树的叶片，位于树体边缘、中央、上部、下部的叶片大小是不同的。目口使是同株茶树同一枝条上的叶片，也会因为着生位置(叶序)不同而面积大小不同。因此，测量时，一定要做到多点取样，多次重复测量。求取平均值，以平均值为最终结论。(4) 必须选取真口十进行测量茶树的叶片，分为鳞片、鱼叶、真叶三种。鳞片状如鱼鳞，是茶树枝条上最早长出的保护性叶，寿命短，脱落快。鱼叶较鳞片大，其叶柄扁平、叶尖钝尖、叶缘无锯齿或前端锯齿，是茶树的功能先行叶。真叶是继鱼叶以后长出的叶片，寿命一般长达一年半，儿门通常所说的“叶片”就是真叶，鳞片和鱼叶不是典型叶。不能代表茶树的种性，应选择真叶进行测量。

不同的茶叶是同一种茶树长的叶子吗?比如龙井,毛尖,碧螺春,铁观音等

1、绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、mgc、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。2、主要是发酵程度的不同绿茶：黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）。乌龙茶：即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）。黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）。轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）。3、绿茶包括：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶、mgc毛尖茶。扩展资料绿茶中最重要的环节：杀青杀青对绿茶品质起着决定性的作用。破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；

茶叶树与茶花树的区别

茶叶树和茶花同属山茶科，茶叶树属于山茶目，茶花属于杜鹃花目。最大的区别在于茶叶树用于采摘其嫩叶或嫩芽，山茶花树、油茶树、茶树这三者，由于茶树在长期演化和传播过程中形成许多生态型。加上茶树是异交植物，三者在植株形态、分枝习性、芽叶特征、花器构造上都很相似。如三者的叶子均为互生单叶等，三种植物可以互相嫁接，比如生产上经常用长势强劲、抗逆性强的油茶树做砧木嫁接山茶花，茶花是灌木或小乔木植物：嫩枝无毛，叶革质。椭圆形，先端略尖，或急短尖而有钝尖头，基部阔楔形，上面深绿色，下面浅绿色，边缘有相隔2-3.5厘米的细锯齿，叶柄长8-15毫米。花顶生。苞片及萼片约10片；组成长约2.5-3厘米的杯状苞被，半圆形至圆形，外面有绢毛，外侧2片近圆形，外面有毛，内侧5片基部连生约8毫米，倒卵圆形，雄蕊3轮；外轮花丝基部连生，花丝管长1.5厘米，无毛，内轮雄蕊离生；稍短，子房无毛，花柱长2.5厘米，先端3裂，蒴果圆球形。每室有种子1-2个，果爿厚木质，培育品种茶花的花期较长。盛花期1-3月份，花型秀美多样，花姿优雅多态，花大多数为红色或淡红色，多为重瓣，茶树常呈丛生灌木状。嫩枝具细毛。椭圆状披针形或长椭圆形，叶脉明显，背面有时有毛，先端钝尖，花单生叶腋或2-3朵组成聚伞花序，白色。花梗下弯，萼片5-7，宿存；花瓣5-9，子房密被白色柔毛；蒴果球形；种子棕褐色，花期8-12月；果期次年10-11月。