轻松经营港式茶餐厅 打造都市最新时尚消费

港式茶餐厅被称为“大众食肆”，它的特点是食品多元化、价格平民化、装修亲切化、上菜速度快，可以说是都市最新时尚消费。港式茶餐厅所出品的大众食物做足功夫，每一样都让人回味无穷。如何经营港式茶餐厅相信是大家比较关注的问题，下面我们就来详细看看！

港式茶餐厅特色食物三款：奶茶、菠萝油和细蓉（云吞面）

目前港式茶餐厅已经遍布全国各大城市，越来越受到顾客朋友们的喜爱，但是要轻松经营一间港式茶餐厅谈何容易。下面就陈列八项成功地经营港式茶餐厅的要点：

一、如何选择加盟商：

现在很多商家经营茶餐厅都选择加盟旗舰店的形式，如果不选择加盟商的朋友可以省去这一步。选择加盟商时要考虑以下因素：

1、加盟商是否能够给加盟者提供店面选址支持。

2、是否统一品牌形象。连锁经营本身就是品牌推广的重要方式，而统一的品牌形象有助于提升连锁店业绩。

3、是否提供培训辅导。包括食物制作、人员培训、经营管理培训等。

4、是否提供营销策划建议，对于经营茶餐厅的新手来说，茶餐厅的品牌推广和活动是个难题，因此需要加盟商总部的指导。最好是加盟者可以根据门店当地实情做好营销策划方案报总部，总部再从上而下做出整改方案。

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二、如何选址：

选址时首先要确定店铺位置和面积，其次就是了解商铺周围人口数量、收入状况等数据。由于不同区域的市场存在差异，所以在选址时要考虑几个不同的方案，不同级别的市场选用不同的选址模型，同一市场中，商业区和居民区的选址条件和标准也相异。并且要注意两点：

1、拒绝租赁商圈旺铺，因为投资成本过高，会加重前期运转的负荷，也难以与同一商圈的高档茶楼及洋快餐竞争，极可能面临结业的局面。

2、资金有限的投资者，在选址时可考虑以下两种地段：
(1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费群以白领为主，消费能力不比商圈附近低，但是租金却便宜很多。而由于茶餐厅环境优雅、食物可口、就餐近、速度快，与其他菜馆相比，优势不言而喻。

(2)住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，保证价格平民化，则能吸引学生和不在家煮饭的白领人群，客源因此稳定，加上这种地段比写字楼附近的茶餐厅租金更低，大大地缩减了前期投入。

温馨提示：选址的同时可作茶餐厅前期投入金额预算和盈利金额评估，古人有云：预则立，不预则废。

三、如何装修

1、港式茶餐厅装修设计简约、明亮，给人自然、舒适之感。灯光与桌椅的颜色要搭配并且为暖色调。

2、成功经营的港式茶餐厅一定要有个性化设计，并且要注重各种细节，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

3、装修不可轻视厨房。如果厨房设计不合规格、设备落后，就有可能因上菜速度慢导致客源流失。

注意：

1、要保证厨房的卫生清洁，并一定要做好通风和防火措施。

2、同时要着手进行相关证件的办理：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册等。

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四、餐单的编制：

港式茶餐厅的食物当然要有港式港味，港式茶餐厅的传统食物、招牌食物不能少，同时还可以根据当地饮食情况，适当增加当地特色食物。

五、员工招聘及培训：

1、员工招聘可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

2、员工培训，包括工作岗位基本技能培训、礼仪培训等，同时要明确团队合作精神、服务精神、工作态度、目标责任等。员工素质的高低决定了企业的成败。

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六、 营销策略：

1、基本宣传方式：在茶餐厅外设一块活动宣传板，列出近期更新的菜品和特价套餐。

2、定点发放宣传单：与距离茶餐厅较近的报亭合作，在报亭放一些茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。宣传单上要印上茶餐厅的店名、经营理念、路线标识及距离等。

3、在写字楼或者学校附近的茶餐厅，可大量派发传单，进店顾客少的时期，可提供订餐服务，但必须保证食物质量及口感，以打响品牌。

4、设计各类特价套餐，如情侣套餐、家庭套餐等。

5、在社区论坛、学校论坛宣传餐厅特色等。

6、会员管理制度：可进行会员卡积分换礼品、充值优惠活动、满消费额送食物活动等。

7、适时统计茶餐厅的顾客进店率、购买率、客单价、重复购买率，并分析其影响因素，做出下一步的整改。

七、做好细节。

细节成就事业，做好细节对经营茶餐厅至关重要，可从以下几方面下功夫：

1、茶餐厅环境可以不用太高档，但是一定要整洁卫生，厨房卫生好更是留住顾客的重要原因之一。

2、员工服务态度要好，面带笑容，使用礼貌用语，不怠慢客人。

3、强化记忆，点菜员要对店里的菜式及特价套餐熟背如流，并且记住熟客常用餐品及用餐习惯，让顾客感觉到尊重。

4、根据当地人民的生活、饮食习惯，要有针对性的食物及服务。

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八、建设好茶餐厅企业文化。

要经营好一间茶餐厅，必须要有好的团队，然后茶餐厅要留住好的员工，必须要注重企业文化的建设。一个充满生气的上进企业才是员工愿意停留的企业，也只有注重文化建设的企业，才能断提高员工素质，从而振兴企业。最基本可从以下四方面努力：

1、各级管理领导者，都应明确自己的角色定位，承担起应负的责任，并善于激发茶餐厅员工的热情，开发员工的潜能，极大地调动员工的积极性和创造性，使茶餐厅的管理更加科学，更有凝聚力。

2、要正确处理好茶餐厅领导倡导与员工积极参与的关系。每一项方案政策出台必须得到全体员工认可，自始至终形成一个全员参与、相互交融的建设局面，从而实现员工价值升华与茶餐厅蓬勃发展的有机统一。

3、健全管理制度：包括员工工作岗位职责及制度、服务考评制度、员工福利制度等。

4、茶餐厅要有前景规划，定下经营目标，并逐步实现，增强全体员工工作的信心。

以上就是小编给大家带来的一些经营港式茶餐厅的建议，希望能够给需要的朋友带来一些帮助，让您能轻松经营港式茶餐厅，打造都市最时尚的消费。