“茶博士”爱茶如命 泡茶分公母

没有茶叶就泡树皮当茶喝，为了一把茶壶跑遍全南宁，这世上还真有这样爱茶如命的“茶痴”。家住长湖路中鼎温馨家园的林国华自幼酷爱喝茶，用心品了18年茶后，38岁那年他毅然辞掉了金城江粮果厂车间主任一职，一心一意当起了一名以泡茶为职业的“茶博士”。

小时候，泡树皮当茶喝

林国华与茶结缘与他父母很有关系。林父是博白人，林母是广东人，两人都喜欢喝红茶，每日无茶不爽。当年幼小的林国华在父母的熏陶下很自然地也爱上了喝茶。在他的记忆中，小时候家里很穷，经常凑不到钱买茶叶。一年中秋，家中因买不起当时1元1包的茶叶，父亲就用刀子剥了一些椰树皮当茶叶泡“茶”喝，从树皮的涩味中寻找喝茶的感觉。

长大后，林国华到金城江粮果厂工作，家境也逐渐好转，他也成了一名地地道道的喝茶“瘾君子”。每次他出差总是茶不离身，一日不喝茶就浑身不舒服。一次，他去融安出差忘了带茶叶，4天没能喝上自己的茶，回家后竟高烧不退，大病了一常还有一次，为了找到一对合适的寿桃杯作泡茶的“公道杯”，他花了整整一个星期时间，找遍了南宁的大街小巷。

26岁，悟出喝茶道理

自幼好茶，经年品茶，林国华开始慢慢悟出一些喝茶的道理来。26岁时的他已博览茶书，从《茶经》、《中国道藏》到《周易》玄学，无不涉猎，逐渐悟到“茶禅一体”的喝茶最高境界。一杯茶在手，他只要用鼻子一闻，便知是用何种茶叶泡制；品尝一口，便能分辨出是用武鸣的溪涧水还是赵江水泡的茶。

林国华说，喝茶有茶道，泡茶男女有别，男为公，女为母；左右不同，左为阴，右为阳，出手的力度不一样。以茶汤为例，左手与右手分别倒出来的茶颜色会有差别，相对来说，右手倒的茶要浓一些，而左手则淡一些。同理，男的倒茶汤要浓一些，女的要淡一些。茶艺与人的心境也很有关系，心浮气躁时倒出来的茶有苦涩味，心气和平时倒出来的茶相对比较甘甜。茶具器皿也分公母，用公的紫砂壶泡茶比较香，而母的泡茶则甜味足一些。

林国华说，泡茶用水也很讲究。什么样的茶用什么样的水，喝绿茶，白茶，用泉水还可行，黄茶、青茶、红茶就不行了。泡一杯浓香而无苦涩、淡雅而甘甜、鲜香回味均长的青茶（即乌龙茶），则应该用溪涧水；红、黑茶用井水，黄茶用江心水。广西的横县南山茶、凌云的“白毫”茶用井水泡最好；云南的普洱茶则用雪水或井水比较好。

38岁，辞职当“茶博士”

林国华在茶道上越陷越深。2000年，刚过完38岁生日的林国华毅然辞掉了工厂车间主任的工作，到明园新都当起了一名专职“茶博士”，开始了他的打工生涯。

林国华的精湛茶艺开始在南宁茶道界显山露水。原南宁市委书记李克喝过林国华用朱砂壶泡的乌龙茶后，连称“不可思议”。2003年，澳大利亚移民局局长斯帝文（音译）专程慕名而来，在喝了林国华亲手用几种不同手艺泡出的“铁观音”茶后，拉着林国华的手说：“我跑了中国许多地方，还没有见过这么高的茶艺，真是大开眼界。”

2005年，林国华的茶艺被南宁市茶艺职业学院相中，当起了一名茶道老师，他有一个梦想，把他的自成一派的阴阳茶道传授给更多的茶艺爱好者，让更多的南宁市民分享自己的独特茶艺。