方顺忠：研发茶叶籽油的农民

2005年12月28日，在北京人民大会堂，中国名人工委、中华名人协会将“2005年度中华十大杰出名人奖”授给了一位普通的浙江农民方顺忠。在授奖理由中这样写到:“方顺忠先生解决了一个世界性的难题:从茶叶籽中炼出了‘迄今人类最好的食用油之一’”。

可与橄榄油相媲美的茶叶籽油

2003年1月，由国家食品与营养咨询委员会主任、中国农业专家咨询团主任卢良恕院士，我国著名营养学专家于若木等专家组成的鉴定委员会，对方顺忠研发的茶叶籽油进行了鉴定。专家们认为:茶叶籽油，采用独创的物理方法提炼而成，不使用任何化学试剂，符合当前绿色食品要求。经国家、省、市粮油检测中心和卫生防疫部门检测，各项卫生、理化指标均达国家一级食用油标准，是我国目前唯一的不干性、凉性油脂。所提炼的茶叶籽油富含维生素E和胡萝卜素，不饱和脂肪酸组成在82%左右，碘值112。除食用烹调外，更具有较高的保健功效，对降低人体血液粘度、血压，减少心血管硬化、抗衰老和增强人体免疫力都很有帮助。它的诞生，弥补了我国木本类高档植物油的空缺，为人类健康增加了一种新的保健营养油。他们说，西方有橄榄油，我们东方有了可与橄榄油相媲美的茶叶籽油!

方顺忠研发的茶叶籽油经国家粮油质量监督检验中心、中国绿色食品上海检测所、国家技术监督局、浙江省疾控中心、浙江省药品所等法定检测部门抽样检测，各项食用卫生、理化质量指标均符合国家一级食用油标准，获得了国家绿色食品标志，取得了全国工业食品生产许可证和QS准入证。

方顺忠成立了浙江萃丰茶叶籽综合开发有限公司，并把这种独特的油推向市场。

为了实现毛主席、周总理的嘱托

茶叶是中国最具有民族性的经济作物之一，中国对世界茶文化的贡献不言而喻。但从黄帝算起的五千年茶文化，一直到近现代制茶工业，整个世界有个一直想解决却解决不了的问题，就是茶叶籽的利用。茶叶籽是茶叶树上的种子，承日月之光华，聚天地之灵气，凝聚着茶叶之养分，应是一棵茶树除茶叶外最有价值的产品，但数千年来，这亿万斤的茶叶籽却贱如泥土。四百年前，我国南方就曾有人想过从茶叶籽中提取食用油，但没能成功的。

市面上也曾有所谓茶叶籽油，但那不过是另一种品种山茶籽油，品味、档次都不同。几十年来，世界上许多茶叶大国，如日本、印度、斯里兰卡、土耳其等国的专家与学者都先后对茶叶籽的开发利用问题，尤其是如何从茶叶籽中提炼可以食用的油，进行了一系列的基础性研究和实验室试验，但结果都不理想。提炼出来的油“麻、苦、涩，口感戟喉”，无法食用。茶叶籽的综合开发利用进程数百年来在全世界范围几至停顿。茶叶籽这宝贵自然资源长期处于白白浪费之中。

方顺忠自小生活在浙江金华农村，那里周围遍布茶林，他看到那充满油性的茶叶籽散落山野，感觉非常可惜。稍大，他便萌生了研究提炼茶叶籽油的想法，但苦于没有资金技术。改革开放后，这位农民有了致富门路，做服装设计、食品加工，赚了不少钱。于是开始圆梦。从1988年开始，这位没受过高等教育，没多少生物化学知识的农民，走上了长达15年的艰辛的探索之路。

他进行了无数次探索，也经历了无数次失败——种种艰难困苦难以想象:耗尽了辛辛苦苦积攒起来的数百万资金，只得到处奔跑筹措，值钱的家当卖尽，以致有时全家生活无着落。有一次，在试验过程中，机器突然爆炸，一个零件打向胳膊、肚子，肠子从肚子流出来了，胳膊血流如注，生命十分危险……就是这样，不仅没人支持，许多人还不理解，流言蜚语。此情此景，他守着一缸缸苦涩无法食用的茶叶籽油，其心境可想而知。

但他还是强撑身心，强迫自己重新走进自己简陋的棚户“实验室”。

这位农民的心理动力是什么?

他后来对笔者说，他一直忘不了毛主席、周总理的嘱托。二十世纪六十年代，毛主席、周总理视察龙井茶场时，看到满山遍野的茶叶籽，就嘱托在场干部，一定要把茶叶籽油研制出来。后来还多次询问茶叶籽的利用问题。

“据说农药六六六是研究了六百六十六次的结果，而我失败的次数要大大超过这个数”，方顺忠对笔者感慨。经过无数次的失败，这位青年农民终于攻克了茶叶籽炼油这个世界性的难题，独创了一种堪与世界最好的油——橄榄油比肩的茶叶籽油。

开发应用茶叶籽功德无量

茶叶籽油研发成功，引起了社会的极大反响。新华通讯社在2003年2月24日发表了题为“中国农民开发出可媲美高档橄榄油的茶叶籽油”通讯，向全世界宣布了方顺忠这个中国农民的伟大创造。中国各报刊、网站纷纷转载了这一消息，也引起了国外茶叶科学家的关注。

这项成果可使茶叶籽变废为宝，物尽其用，利国利民，可以加快山区农民脱贫致富奔小康的进程。目前，在中国，有19个省生产茶叶，拥有茶园2600多万亩，按每亩产茶叶籽200公斤计算，可产食用茶叶籽油7.8亿公斤，可增加产值100多亿元。如果7.8亿公斤茶叶籽油替代油菜籽油、花生油等，可以节省耕地700多万亩。这对缓解我国人多地少的矛盾将会起到积极作用。茶叶籽得到开发后，山区茶农可从单一茶叶收入变为茶叶和茶叶籽双重收入，据初步估算，仅茶叶籽一项茶农一年收入就可达52亿元，从而可使山区农民尽快富裕起来。有资料表明，我国居民饮食结构存在重大缺陷，心血管、脑血管疾病发生率呈上升趋势。茶叶籽油的产生，将为我国人民增加一个新的健康营养源，可减少心血管、脑血管疾病的发生。可以预见，随着人们对茶叶籽油认识加深，食用茶叶籽油的人会越来越多，我国乃至全世界，食用油的结构会发生一个很大变化。这是我国对人类饮食领域的一大贡献，其意义就像地中海的人民贡献了橄榄油一样。当人们的生活和健康因这个贡献而有可喜的变化时，人们就会更加感谢茶叶籽油的研发者——浙江农民方顺忠。