梁实秋买茶一棒喝
梁实秋(1902年-1987年),原名治华,笔名秋郎,原籍浙江杭县(今余杭),现代作家、理论批评家和翻译新,新月社的主要成员。
梁实秋自称不善品茶,不通茶经,更不懂什么茶道,从无两腋之下习习生风的经验。但其实于品茶特讲究。
他在其小品文《喝茶》中说,平素喝茶不是香片就是龙井,在北平时经常自己去买茶,在柜台前面一站,徒弟搬来凳子让坐,看伙计秤茶叶,分成若干小包,包得见棱见角,那份手艺只有药铺伙计可以媲美。茉莉花窨过的茶叶,临卖的时候再抓一把鲜茉莉放在表面上,叫作双窨。于是茶店里经常是茶香花香,郁郁菲菲。在这样的店里买茶,也是一种品茶和享受。
梁实秋还介绍了他私家秘传,外人无由得知的一种特别饮法。他父辈朋友有位叫玉贵的旗人,精于饮馔,经常以一半香片和一半龙井茶混合沏之,既有香片的浓馥,兼有龙井茶的清苦甘美。于是梁家也仿效这种饮茶方法,饮者无不称善。后来梁家便将此茶叫作玉贵,列入秘传之物。
梁实秋多次陪同其父亲游览西湖,每次来从不忘记要品尝当地的龙井茶。就在平湖秋月坐赏湖光山色,细啜龙井清茶,读亭前楹联穿牑而来,夏日清风冬日日;卷帘相见,前山明月后山山,梁实秋以为风味绝佳。
同样,他到洞庭湖,舟泊岳阳楼下,必购君山茶,以沸水沏之,先观赏杯中每片茶叶如针状直立漂浮,然后再品味其不俗之香。
粗粗数来,除了上述几种名茶之外,梁实秋还品饮过天津的大叶、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱茶、武夷山的岩茶等好茶。
但真正让他在饮茶上讲究起来,却是他初到台湾时在买茶中碰到的一件事。有一次,梁实秋想倾阮囊之所有在饮茶上豪华一下,便走进一家茶店,索买上好龙井。店主将他上下打量了一番后,取出八元一斤的龙井茶。梁实秋表示不满。店主便取出十二元的龙井。梁实秋仍然不满。这时店主勃然色变,厉声说:买东西,看货色,不能专以价钱定上下。提高价格,自欺欺人耳!先生奈何不察?
店主这番话犹如一记棒喝,让梁实秋顿然有悟。从此以后,他于饮茶但论品味,不问价钱。这种但求茶的本质和内蕴,追求茶的真善美,即是一种更为讲究的饮茶,完全有别于并且更高于他在这之前于饮茶上的所有讲究。广德摘茶叶兴义市茶叶