林盛智:一茶一坐时尚领茶人

新天地里的一茶一坐是上海第一家复合式茶餐饮餐厅，一个品茗休闲的好去处，现代都市的年轻人在一天紧张工作后，可以尝试将整个心灵托付给雅韵悠悠、茶香缭绕的空间，让茶的清香洗涤去浮躁、烦恼和所有的坏心情。在位于虹许路的上海一茶一坐餐饮有限公司办公室内，唐装在身儒雅温厚的总经理林盛智先生沉吟着告诉我：“一茶一坐是现代都会型茶餐饮，是时尚与专业的结合。讲求的是一茶之心、一坐之缘，希望通过一杯茶来促进人与人之间的交流，在人与大自然之间架起桥梁，在坐下来品茗的瞬间，诠释出每一刻的幸福快乐。”

一茶一坐茶人的使命感

一茶一坐由简铭钦于1991年创立于台湾。新世纪初正当一茶一坐准备启动大陆事业时，大型跨国企业旺旺集团主动提出与一茶一坐合作，合力打造中式连锁餐饮第一品牌，双方以各占50%股份的形式合资建立上海一茶一坐餐饮有限公司。2002年7月一茶一坐上海新天地第一家旗舰店正式开张，之后相继在港汇广场、东泰休闲广场开设连锁店，今年上海将再开三家连锁店，预计到2006上海连锁店将达到20家，并向浙江、江苏、北京、广东、福建、四川等省市全面拓展。

林盛智说：“茶是我们中国人传统的生活饮料，茶的生活哲学体现了中国人对生活的态度。茶是人际关系互动的媒介，茶将让中国人更加扬眉吐气，中国人只要懂得运用茶这一工具，就可以同外国友人平等交流，一茶一坐的茶人有着这样的使命感。”上海是国际大都会，欲成为国际品牌，就要凭借自身的专业和特色。一茶一坐无论从空间规划，还是茶餐制作，直到服务，都追求时尚感和专业化，以独有的方式经营着一茶一坐的“茶人文化”。 一茶一坐的“茶人文化”一茶一坐营造家的温馨与归属感，一茶一坐不是纯粹的茶座或是餐厅，这里是大家的客厅，自在的生活空间。一杯茶，一份心、一瞬间、一份缘。一茶一坐的空间设计，于现代风格中融合了中国的传统元素。每日结伴而来的多是朋友或家人，三五知己好友在这里环桌而坐，点上一份功夫泡――奶香浓郁的台湾极品金萱，清香扑鼻的极品高山乌龙，或是成熟果香的东方美人；品尝一口上等香茗，如幽谷听兰心平气和。在一茶一坐的“专属的喝茶空间”，可以将自己的茶与茶壶寄放在店中，随时取出与朋友分享。在茶餐制作中同样体现了惜缘之情，为解台胞思乡之情，特制了台湾家乡风味的茶餐。“冰水果茶”以上等大吉红茶与果汁调制而成，再加9种新鲜水果入味，是为创新之茶。浪漫的红葡萄酒冻饮，印度大吉红岭与法兰西红酒在上海邂逅，演绎一段浪漫故事。

一茶一坐的经营理念体现着人本、诚信和品质，是一种“大家族经营”，员工被称为伙伴，一茶一坐把客人当朋友，把伙伴当家人，伙伴之间以帅哥和美女互称，伙伴们以“哥哥”或者林盛智的小名TOMO来称呼他。林盛智说人只有在家里才是最自在的，家庭成员之间的信任度是最高的，把一茶一坐建设成最棒的家，就能建立起21世纪的最佳团队。每年都要请伙伴的家人来公司聚餐，使他们理解子女在一茶一坐的工作，支持子女把生活的一部分放在一茶一坐里。一茶一坐企业文化的原动力是关爱、肯定和赞美，林盛智说只有关爱、肯定和赞美才会让每个人发挥出最大的创造力。

上海――读你千遍也不厌倦

一茶一坐的茶人都是心技合一的专家，是“茶的达人”，是最能享受茶所带来的人际互动的人。个性敦厚，有谦谦君子之风的林盛智，这位领茶人――一茶一坐的茶人领导者，恰是一茶一坐人本思想的最佳实践者，他的一言一行莫不与中国传统的温良恭俭让相合。

祖籍广东兴宁的林盛智1966年出生于台北。半个世纪前移居台湾的林父，在日本工作时娶了一位贤惠的日本女子为妻，就是林盛智的母亲，巧的是后来林盛智的妹妹又嫁去日本，林盛智笑着说是娶来一位又还回去一位。在中国文化大学食品营养系读大一时，家境清寒的林盛智开始打工挣学费，在一家批发宜兴紫砂壶的公司当业务员推销茶壶，初步接触到了茶文化。大三、大四学习了茶的加工与制造的专业课程后，才真正对茶文化有了深入认识。实习期他进入麦当劳，大学本科毕业后就留在那儿工作，前后共待了五年时间。之后他曾在百货公司、保健食品公司、行销专业公司担当经理人，还筹划过餐饮连锁企业。因敬业乐群业绩出众知名于同业中，后被台湾一茶一坐公司聘请为顾问。

世纪交替之际，台湾一茶一坐欲拓展大陆市场，林盛智多次被派来大陆，到上海、大连、北京、广州考察当地市场，策划大陆事业开发计划。他还记得第一次来上海是在2000年3月26日，当时待了3天印象非常好，之后又来过几次。林盛智了解上海的方法是“读街”，把城市当书来读，这是他每到一座新城市后所养成的习惯，他说街道是城市的“目录”，“读街”后整个城市也就了然于胸了。林盛智“读街”的方法，首先是买来一张上海交通地图，找到了上海最重要的大众交通地铁，然后去乘地铁，看哪一站上下乘客多就跟着人流出站，这样就认识了徐家汇、人民广场、陕西南路、西藏路、石门路、陆家嘴、黄陂南路等最热闹的地段，总体感触非常深刻，感叹上海已具备未来国际大都市的格局。“读街”的第二个方法是乘公交车。他乘931路从上海西南经徐家汇一直到南浦大桥，然后再乘回程，还乘69路从上海西南斜穿到东北角。一天乘地铁一天乘公交，把上海的街道仔仔细细地读了好几遍。读完后林盛智向公司提出建议，把上海作为进入内地的起点，上海是全国指标性的地方，也是最难做的市场，如能做好上海市场，也就证明一茶一坐有获得全球认同的能力。

2001年8月林盛智被正式派驻上海任总经理，林盛智说，到上海后一茶一坐就成为上海企业，是上海城市的市民企业，而他自己也“自诩”已成为上海人。为融入上海，林盛智在企业里全面任用上海员工，与员工相处融洽如兄弟姐妹，来上海一年多还交了很多本地朋友。

林盛智说上海是一本耐读的大书，即使读一千遍也还是读不够，他已下决心把事业落根在上海，并且已经在上海订购了房子。他还欣喜地告诉我，太太怀了一个女孩，预产期是2月6日，也就是说他要当爸爸了。等太太在台湾生下掌上明珠后，会带着宝贝千金来上海，一家人就在上海生活，加入新上海人的行列。