岩茶新传人——刘国英

刘国英档案：南平市劳动模范，优秀科技特派员。男，1967年生，1987年福建农学院茶学专业毕业。园艺师。中共党员。现任武夷镇镇长助理，天心村科技特派员。岩上茶叶研究所所长。所制茶叶曾获首届，二届武夷山茶王赛金奖；2001年中国茶博会五星级肉桂茶王等二十多项奖牌。

一

没有见到刘国英之前，想象他该是一个饱经沧桑的老茶人。因为近年来时常听到关于他的传说。有人叫他茶痴，有人称他茶仙。还有一个外号“刘百元”。说他制的茶，一斤非百元以上不卖；等见了他之后，却是个瘦瘦黑黑有点羞涩的年轻人。

从87年大学毕业分配到武夷镇农技站，刘国英从事茶艺已有十五年了。那时他二十出头，一脸稚气。因为读的茶学专业，是屈指可数的科班人才。正好镇九龙山茶场苦于毛茶质量不高。他便理所当然地派到那里工作。到目的一看，不由倒吸一口凉气。说是镇办茶场，其实只有一片荒坡，几间干打垒土屋。但最要命的还不在于设施条件差，而是茶场地处外山，并非发展岩茶的理想地方。自古以来，武夷岩茶就有内山、外山之分。所谓内山茶，就是武夷景区内山间所产之茶，为岩茶正宗，质量最佳。天下闻名的大红袍，就长在一片终年云雾缭绕的悬崖上。有人试着将它扦插到别处，不管怎么用心，楞就赶不上母本的韵味。

尽管如此，刘国英还是安顿了下来。跟组织挑肥拣瘦，说不在九龙山干，这不符他的性格。真正的好茶，不仅靠地利，还要天时、人和。只要努力，不怕做不出好茶！抱着这样的信念，刘国英开始了茶艺实践的第一程。他发现，九龙山毛茶质量不高的原因，主要出在摇青上。这是岩茶制作的关键工序，直接关系到能否保证“绿叶红镶边”以及香高汤浓的特点。当时茶场里使用的是一种新型机械综合摇青机，习惯了传统摇青的茶工们一时掌握不了。无奈之下，只得请了一个江西来的茶艺师。没想到那人也不懂。偏又要拍着胸脯大包大揽。忙碌了几个日夜，非但没有摇出好青来。反而一头栽倒在密封缺氧的摇青车间里。茶工们把他抬到通风处，醒来后叹着气说了：没办法，没办法，机器不能做岩茶。爬来就跑。

刘国英从规范使用综合摇青机，提高摇青工艺水平入手，很快破解了九龙山毛茶质量难题。当年的毛茶合格等级，就超过了往年手工摇青时的水平。在此基础上，他再接再励，进一步改善九龙山茶场的种茶和制茶工艺，使九龙山的毛茶质量得到大幅度的提高。从1989年起，在全市毛茶质量评选中，连续三年获得梅占第一，肉桂、水仙第二的优异成绩。别人送去的，全是手工茶；而他送去的，全是机制茶。第一次获奖时，人们还以为是偶然。第二年又获奖时，人们对这名不见经传的年轻茶人诧异了。第三次又获奖时，人们便对他大为钦佩了。据说，当时有好事者将包括刘国英所制茶在内的好几种茶，一起送给武夷山最权威的老茶师品评。老茶师喝到刘国英的茶时，当即赞尝说，这茶好。人问，好在哪里？老茶师说，山不好，做工好。当他最后知道刘国英还是个二十几岁的青年时，惊讶极了，连连说：有希望有希望，武夷岩茶有传人了！

二

1991年，刘国英调到武夷镇经作站，负责指导全镇的茶叶种植和生产加工技术，开始了他茶艺生涯的第二程。

武夷镇地处景区，是武夷岩茶特别是内山茶的主要产地。按说，有此得天独厚的地利条件，茶叶质量不会有问题。事实上，随着近年来武夷山知名度的不断提高，犹其是申报双世遗的成功，武夷岩茶的独特神韵也越来越为人们认识和欣赏。然而，刘国英经过一番仔细调查，发现仍有许多值得改进之处。武夷岩茶历史攸久，茶农世代沿袭的是传统的粗放经营方式。单位面积产量不高；制作工艺也比较传统。因此，除了少量佳茶能卖出好价钱外，大多数的毛茶价格一直上不去。

这种状况，使刘国英的心隐隐作痛。他走家串户，逢人便宣传科学茶艺；但对于习惯了传统的茶农来说，这位年轻技术员的话，似乎没有多少份量。有一回春茶季节，刘国英到一户茶农家指导。那位茶农自恃做了二、三十年茶叶，爱理不理。刘国英在他的茶厂忙乎到半夜十二点，一碗水都不肯倒。到了下半夜，刘国英亲手制作的茶叶香气四溢，茶农本来躲在一旁，闻到异香后，大吃一惊。连忙端出热腾腾的牛奶鸡蛋来请这位镇里来的技术员。

刘国英渐渐被茶农认识了，大家纷纷请他去指导。一次，他到吴屯一家茶农大户去指导。正当春茶的大旺时节，茶厂里堆满了青茶，机器转个不停。刘国英日夜守在厂里，亲自操作关键工序。整整一个星期，只睡了10个多小时。苍天不负有心人，这一年，那户茶农做出了吴屯历史上最好的茶叶，卖了非常好的价钱。茶农高兴极了，拿出一沓钞票给他。刘国英婉言谢绝，说你们能赚钱就好。只要你们按我说的去做，外山也一定能制出好茶。从此，吴屯的茶农，年年都要请他去，吴屯的茶叶，大大提高了档次。

2000年春，刘国英到“岩茶第一村”天心村任科技特派员。其时武夷山申报双世遗成功。天心村的茶农迁到山外来后，依然按老经验制茶，结果质量普遍大降。茶农们大为惊慌。刘国英一头扎到茶农家调查研究，很快就找出了原因。原来，山内山外的地理气候以及居住环境的温湿度有很大差别，而茶农却没有根据这种变化及时调整制作工艺。刘国英根据这种变化，及时改进制作工艺，并向茶农广为宣传，很快的，天心村的岩茶重新恢复了传统质量和正宗地位。

虽说刘国英在天心村挂点，周边村庄的茶农仍然像以往一样，一有问题就来问他。碰上茶忙，有时一天好几家。尽管总是不厌其烦，到底有点力不从心。于是他开始改变挨家挨户指导的方法。定期举办有针对性的茶艺培训班。每年五月春茶采摘前搞茶叶粗制加工培训，十月搞栽培管理培训。每次讲课，他都深入浅出，农民听得懂看的着，所以只要他一办班，茶农就纷纷传告，把教室围的水泄不通。有的茶农没有接到通知，事后还一直怪怨。这样的培训班，从他任科技特派员始，每年都要办4—5期。除此以外，他还到中华职校茶叶班任兼职教师，又为武夷山义务培训了一大批青年茶农。

三

在从事茶艺科普的实践中，刘国英深深感到，许多科学道理，光靠用嘴巴向茶农宣传远远不够。还得要有配套的示范基地，让茶农看得见摸得着，他们才信服。此外，从提出高自身茶艺水平的角度来说，也迫切需要有一个能实践自已理论设想的基地。为此，从97年起，他开始筹资创办属于自己的茶叶研究所。

那个时候，他的孩子刚刚出生，上有老下有小，经济比较困难。为了办所，他跟妻子商量，动员她拿出陪嫁的箱底钱；除此以外，还和妻子分头借贷，终于凑了十多万元启动资金。租下了一百亩内山茶园和几间厂房，添置了一些必要的设备。一个小小的然而充满希望活力的岩茶研究所就这样诞生了。刘国英凭借这个基地，制出了堪称一流的岩茶。同时也为当地茶农提供了一个无偿的的学习培训场所。与以前相比，此时他更注重向茶农传播生产有机茶的整套技术。前年秋天，武夷山茶园出现大面积网饼病感染，市场一时没有特效农药，只好采用配制农药。为了确定最佳喷药剂量，刘国英在自己的茶园里反复试验，终于掌握了浓度比例和喷药时机。及时地把防治方法告诉茶农，把损失降到了最低限度。去年武夷山申报岩茶原产地获得成功，最关键的就是岩茶农残检测全部合格。这其中也有他的一份显著功劳。

在刘国英以及武夷茶人们的共同努力下，近年来内山茶的面积没有增加，产量却增了20%；与此同时，优质外山茶产量也大大增加。这样，茶叶的流通问题又凸现出来。每年都有一些茶农和茶厂的产品积压滞销。茶农急，刘国英也急。他跑到日本以及广东上海等地考察一圈，心中有了数。武夷岩茶不是质量出问题，也不是数量太多。在整个乌龙茶市场上，岩茶所占的销售份额只有百分之几。问题是人们对岩茶品牌了解不多。虽说近年来市政府在宣传岩茶方面做了大量工作，但还要多方位多渠道地弘扬岩茶文化。为此，刘国英牵头组织了武夷镇岩茶协会。在政府的支持下，他联合天心村、市茶文化协会、香港凯捷集团共同出资，承办了第二届武夷岩茶茶王赛。消息传出后，茶农踊跃参赛。开赛的那天，各地媒体记者涌集。一些国内茶人远道赶来。虽然只是一个民间赛事，却照样办的红红火火。极大的提高了岩茶的知名度，扩大的岩茶的影响，鼓舞了武夷茶农的士气。推动了岩茶的流通销售。

随着刘国英茶艺事业的发展，他在武夷茶农中的威信不断提高。他对发展岩茶的一些真知灼见也为许多茶人所赞赏。一些有意投资岩茶的外商闻名后，纷纷表示愿意高薪聘请或者以技术入股的方式合作。去年10月，一家香港公司甚至和他达成了合作意向。本来，他的想法是，借助强大的外资，创建上规模上档次的岩茶龙头企业，而从他个人角度来说，与这些外商合作肯定也能赚更多的钱。但是最后他放弃了这个打算。有人问他，你这样做是不是有点傻？他笑了笑说，也许有点傻。可是如果我加盟外商公司，就没有精力顾及茶艺科普、及时帮助茶农。这对于我来说，更是一种无法弥补的损失啊。

其实，他心里还是希望与实力雄厚的外商合作的。多年来的茶艺实践使他深知，武夷岩茶要有大的发展，一定要走集约化产业化的道路。为此，他对扶持茶农大户特别倾注了许多精力。天心村茶农陈墩水办的茶厂，已达年加工2000担毛茶的规模。成为岩茶生产的龙头企业之一。但是与闽南茶叶大企业相比，仍然差的很远。而就岩茶生产的整体状况来说，仍然处于茶农分散经营的状态。而这种状况，由于土地承包体制等种种原因，一时还无法从根本上得到改变。他作为一个有着强烈责任心的共产党员和基层科技干部，暂时还不能放弃他对茶农的义务，他要让武夷茶农从岩茶中赚到更多、更多的钱。

但他深信，终会有一天，他能创办一个真正的岩茶大企业！