茶痴邱淦清

珍贝羊绒的老板邱淦清可不像其他商界精英那般每天忙于与旁人推杯换盏、应酬多多。这个不抽烟、不喝酒、不上牌桌的男人，除了工作以外最大的爱好便是品茶。在公务不忙的时间里，邱淦清常会邀上三两个茶友，亲自动手洗杯、冲茶·……晒晒暖暖的太阳，品着麻片、小胡桃肉等一两样江南小吃，那么，一寸光阴一寸金这句古训仿佛被忘掉了似的，一个个值钱的下午常常就被这样毫不吝啬地泡掉了。

对喝茶有些讲究的人，都自以为是懂茶之人，但如果见识了邱淦清的痴迷，一定会自以为小巫见大巫，哪怕有些个在茶行已然淫浸多年的人。因为很多爱茶之人，买茶尝鲜一次不过三几两，多不过一两斤。可邱淦清买茶不是这样个买法，动辄几百斤，有时上吨。除了自己品饮还要送朋友。所以，这茶愈发品得不可收拾，眼下，又包下了二百亩茶园，办了个茶厂，很多在自己擅长的领域里有些成就的人常把品茶的偏好比作玩票，像邱淦清这样把品茶玩票玩到如此程度的实不多见。

茶圣陆羽将泡茶的水分了等级:“其水，闽山水上、江水中、井水下。”好茶要配好的水。

邱淦清的嘴巴刁得很。平日饮茶所泡的水都是从杭州虎跑运来的。先不说水钱，一桶桶装水从杭州运到北京的“脚钱”就要50元，再加上弃之可惜，运回杭府又要每只不菲的水桶押金，实在是“茶叶诚可贵，水钱价更高”。可嘴巴不肯将就嘛，那有什么办法？即使是虎跑运来的水，也还是有时让邱淦清喝到嘴里觉得有些不是滋味。一问，原来是运水之人为了省些运费，一趟车多运了些水，喝到最后水在北京放的时间长了些，挑剔的邱淦清嘴巴就喝出了“保质期”。不久前，有人给邱淦清推荐香山那边的一种桶装水，说那都是过去皇上钦定的御泉，可邱淦清喝了之后还是找不到虎跑泉的感觉。这不，就为了这一口，又琢磨着开个水厂，把虎跑的水运到北京来卖呢。

看山是山，看水是水，信奉佛学，参透了许多世间事的邱淦清做事从来一是一、二是二，即使是玩票的性质，也要以专业的态度。

老邱特喜欢家乡的安吉白茶。宋徽宗《大观茶论》曰:“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然出生，盖非人力所可致。正焙之者不过四五家，不过一二株，所造止于二三锛而已……御赐白茶遂为第一茗。”新中国成立后在海拔800多米、云雾缭绕的北天目山脉安吉大溪山发现了濒临绝世的一棵珍惜茶树——白茶，经人十多年精心繁育试验，终于使这棵已逾百年树龄的野生种树焕发新的生机，培育出一代极品名茶——安吉白茶。

老邱把自己的名字“淦清”二字注册成了商标，并把这两个字设计成了一杯香茗，热气缈缈的样子作为LOGO，敢拿自己的名字做LO－GO和商标，一是出自对自己的信任，二是出自对以自己名字命名的茶叶品质的信任。两个带三点水的字，作为一种茗茶名字，更给人以清新的感觉。

对绿茶中的安吉白茶，邱淦清是一种单纯的、无原则的喜爱。他把自己对茶的一些理解以古人没用过的方法演绎出新的茶型。传统的白茶，条孛索然，形如凤羽一一，是烘香做法。今年，老邱筛选了更好的茶坯，从杭州龙井村高价请来炒茶师傅，以炒青的方法衍生出一种新茶型的白茶，他将之命名为龙，一龙一凤，让每个喜欢白茶的人看到心动。

对时下热炒的陈年普洱，邱淦清怀有一种复杂的爱。在邱老板那里的普洱，他不敢说是北京市最好的，但至今没品到过比这更好的。而邱淦清也所存不多的陈年普洱生茶，他不知道陈了多少年。至于它们的来历，据说是当年云南省茶叶进出口公司从茶厂收购的出口品，但因为当初全部是手工压制的茶饼，大小、分量难免有些不合规格，有些就被当做不合格品打了回来，被放在外贸的仓库一隅一搁几十年。前几年陈年普洱还不曾被炒至眼下这般热时，有人眼贼，看出这是好东西，将这些产品当做“货款”结了回来，几经周折又到了邱淦清手中。

那是怎样的好茶啊:只需少少的七克左右普洱，投入350毫升的紫砂茗茶壶中，用开水淋浴一番涤尘润茶后，又一注开水泡下，只瞬间倾倒出的茶汤，就如经年XO般晶莹，又恍如陈放数载的葡萄酒般高贵。一次下午无拘无束的友间茶会，足有三四个小时，二三十遍冲泡，直至最后一泡，这茶汤色都仿若最初，而到曲尽人散，谈兴至尾时，它也似知趣般戛然而止，最后一泡一下子就淡如朋友间淡淡却清莹的友谊了。

有闲的晚上，邱淦清会赴茶友之约，带上他那价格不菲、很有些年头的普洱陈年生茶，转战京城南北斗茶。至于说到斗茶的结果，老邱儒雅的脸上总是带着笑:“没有人的茶好过我。”

为了知晓各种茶的品性并悟出茶道的真谛，邱淦清常是放下手头的生意，伴随茶叶业内人士的脚步飞日本、到台湾省、走云南茶马古道、家乡浙江的西湖龙井，安吉白茶、顾渚紫笋的产地更是要一年去上几趟。前些天，老邱又去了趟陶都宜兴，专门订了许多大号的陶瓷钵托运回京。因为紫砂透气、防湿、防虫，遮阳的特性正宜于用来存放普洱。

因为从来做事追求完美，所以拥有如此之多好茶的邱淦清在尚未物色到看茶、懂茶、有茶性的人帮他打理茶的生意之前，他所做的也只是藏茶、品茶，偶尔有喝过他茶的朋友因实在在街面上买不到与他的茶相同品质的，也会从他的“家藏”中弄些。

而邱淦清对好茶的痴迷和兴趣似乎与日俱增，对茶行的朋友们笑谈几乎成了专业人士，兴趣所至，他又在两广路的珍贝大厦四层开了间千余米的一品古道茶楼。内敛的深色硬木家具，绿植点缀其间，在这繁华的都市间，泡上一壶香茗，躁动的心很快就回到安静。杭州万虎茶叶青云茶叶