2019年大益小柠红柠檬红茶：汤色透亮，香气持久

　　一、品牌介绍

　　大益茶业集团是目前国内销售及生产规模最大的茶业企业集团，是在勐海茶厂（勐海茶业有限责任公司）的基础上发展而来，勐海茶厂坐落于驰名中外的普洱茶原产地——风景如画的西双版纳傣族自治州勐海县境内。

　　1938年，为振兴中华茶产业，筹集抗战外汇，受国民政府中国茶叶总公司委派，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生和毕业于清华大学的张石城先生带领90多位来自全国各地的茶叶技术工作者到达勐海（旧称佛海）筹建茶厂。

　　1940年，佛海实验茶厂建成，开辟了机械化制茶的先河，并由范和钧先生担任厂长，张石城先生担任总工程师。佛海实验茶厂后依次更名为佛海茶厂、西双版纳茶厂、勐海茶厂，成为云南历史上最悠久的专业化茶叶生产企业。

　　1950年云南解放后，由新中国政府接管勐海茶厂，并着手恢复因日军轰炸而被迫停产的厂房和设备。

　　1954年，勐海茶厂开始以手工工艺生产成品茶。

　　1965年，年产5万担的勐海茶厂新厂建成。

　　1973年，现代普洱茶人工后发酵陈化工艺试验在勐海茶厂获得成功，开创了普洱茶熟茶时代。

　　1976年，云南省茶叶公司召开全省普洱茶生产会议，确定勐海茶厂茶品末尾标号为“2”。此后，勐海茶厂的“7542”、“7572”等产品成为了普洱生熟茶的典范和标准。

　　1989年，勐海茶厂正式注册并启用“大益”商标。

　　1996年，按照地方国企改制要求，勐海茶厂改制为勐海茶业有限责任公司。

　　2004年，勐海茶业有限责任公司完成民营化改制。

　　2005年，“大益”系列普洱茶获得国家环保总局有机食品发展中心颁发的“有机食品”证书，11月在云南省全行业中率先通过了“食品质量安全”A级企业认证（QS认证），同年底被云南省农业厅评为“云南省农业产业化省级重点龙头企业”。

　　2006年，大益普洱茶被评为“中国名牌农产品”。

　　2007年，云南大益茶业集团有限公司注册成立；同年底，云南大益爱心基金会成立。

　　2008年，大益茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录，是中国茶行业唯一以生产企业品牌直接命名的非物质文化遗产项目。

　　2009年，大益开始建立授权专营店体系，至今2000余家专营店已覆盖全国30个省、市、自治区，为消费者便捷、放心地买到正品大益茶提供了条件。

　　2010年，大益茶道院成立，致力于大益茶道的研修、评级、交流和推广；10月，公司被云南省科技厅、工信委等部门认定为“国家级高新技术企业”；同年底被国家人力资源部和全国博管委认定为“博士后流动工作站”。

　　2011年，“大益”经国家商务部认定为“中华老字号”；“大益”商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。

　　2012年，大益嘉年华获评“中国企业营销创新奖TOP10”。

　　2013年，“大益”荣获2013中国普洱茶十大品牌；同年成立了大益集团微生物研发中心。

　　2014年，大益茶马来西亚有限公司、泰国大益公司成立，大益茶正式进入东南亚市场。

　　2015年，北京益友会科技有限公司成立，拓展线上销售渠道；同年上海益趣茶业有限公司成立，开辟新型茶饮空间，实现茶品滋味的标准化。

　　2016年，云南大益文学院文学发展有限公司成立，首开国内大型民企创办文学机构之先河；7月大益庄园正式投入运营，开启深度茶旅体验，推进普洱茶的发展和茶文化的传播；同年云南大益东盟企业家论坛商务有限公司成立，并于12月底成功举办“首届中国-东盟企业家论坛.2017正和岛新年论坛”。

　　几代茶人执着奉献，七十余载积健为雄，大益茶业集团伴随着中国茶产业的成长一路走来，一路壮大。面向未来，集团将以品牌战略、营销战略、技术战略、人才战略为依托，以市场为导向，以组织建设为保障，以弘扬中华茶文化为目标，有效整合企业内外部资源，不断提升企业的核心竞争力，为振兴中国茶业而奋斗不息。

　　集团母公司为云南大益茶业集团有限公司，旗下主要包括：勐海茶厂（勐海茶业有限责任公司）、云南大益茶道院有限公司、东莞市大益茶业科技有限公司、北京大益茶文化交流发展有限公司、宜兴益工坊陶瓷工艺品有限公司、西双版纳春莱虹瀚建设开发有限公司、大益国际韩国株式会社、大益茶马来西亚有限公司、泰国大益公司、北京益友会科技有限公司、上海益趣茶业有限公司、云南大益文学院文学发展有限公司、云南大益东盟企业家论坛商务有限公司、西安大益膳房酒店管理有限公司等28家成员企业。

　　二、茶品介绍

　　大益小柠红采摘自澜沧江流域的生态茶园，传承79年非遗制茶经验，精制而成的红茶（滇红），结合优质青柠，大益柠檬红茶—“小柠红”，带领我们重新领会当年茶马古道的盛况，走进中国唯一一片的热带雨林、走进这巍然屹立的高山茶园，以茶之味揭开这片江域的神秘面纱，了解这里勤勉乐活的傣泰文明。

　　品牌介绍：大益

　　茶品名称：小柠红

　　市场价格：138

　　种类：柠檬红茶

　　净含量：85g

　　生产日期：2019年1月10日

　　批次：IB25

　　配料：功夫红茶、柠檬

　　三、评测准备配

　　茶器选择：飘逸杯+公道+汝窑品茗杯（选取飘逸杯是为了能够很好的固定青柠在杯中的位置，青柠打孔位置的投放，将直接影响到没一泡的滋味）

　　容量：170cc

　　评测用水：燕京桶装水

　　评测地点：北京

　　投茶量：7.7g

　　投茶比例：1：22

　　四、评测开始

　　外包装俯视图

　　外包装面一

　　外包装面二

　　外包装面三

　　外包装面四

　　外包装盒底

　　内包装

　　双开盖设计，取茶储存更方便

　　随拍

　　随拍

　　柠红十兄弟

　　称茶

　　投茶

　　洗茶茶汤纯净，柠香已显露

　　第一泡 汤色金黄，柠香明显，滇红茶味淡，口感清新，清凉感十足

　　第二泡 汤色略有变化，逐渐加深，由于高温水流2次冲击下，香气浓郁持久，口感清凉

　　第三泡 出汤时间延长3秒尝试，汤色由金黄转为橙黄，闻香香气不减，口感上茶汤不像之前两泡果味青，红茶在几次冲泡后已经完全被激活，果香茶香几近平衡。

　　第四泡 恢复原始快进快出冲泡手法，汤色较3泡有所变淡，滋味不减，果香香气稳定，茶香显著，口感略显酸味，无涩感，茶汤较1、2泡浓郁稠滑

　　第五泡 口感色泽与4泡接近，果香茶香遥相呼应，平分秋色

　　第六泡 香气不减，滇红茶味已占上风，口感柠香，茶香遥相呼应，清爽不减，青柠的甜度上升，红茶的酸度上升

　　第七泡 汤色稳定，口感依旧，此时尝试降低温度品饮，口感清凉感上升

　　第八泡 汤色滋味和7泡几近，柠香和初期略有变化，甜度上升，香气略有收敛

　　第九泡 汤色恢复金黄，口感上的酸感逐渐温和，香气随转淡单依旧明显；此时配上了一些小甜点，满满的幸福感

　　综合评价：

　　由于选择百度沸水，所以从洗茶开始，柠香就被激发出来，冲泡时，沸水不直接冲入茶叶上，这样能够延缓红茶的酸涩感被激发，10秒出汤，整体汤色透亮，香气持久，品饮时，从先期的柠香为主到后期的红茶味主导，整体变化过程明显，每一道茶汤都能体会出变化。层次感强。本次评测只进行了9泡，就最后一泡的口感上评估，还可冲泡多次；现在已经步入夏季，饮用时给人们带来了清爽的感觉，比较适合女性朋友，日常饮用时加入蜂蜜或者冰糖，冰镇后，也会是一个不错的选择。

　　作者／丨纯粹丶；来源/新茶网

　　原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1555/