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茶价日涨,普洱已毁,下一个是单丛?

2021-03-06 14:03:08热度:167°C

初识普洱,至今20年余。表兄求学云南,假期归来带得生一盒赠父。父素不好此道,搪瓷缸泡而饮之,大奇:不是绿茶。兄笑,言宿舍一同窗3代茶农,最好此物,乃大种茶叶,名普洱,广有声誉云云。

父问值几许,兄言乃强索同窗之物,不知其价。又云平素饱腻之余,常饮解之,念姨父好酒常醉,故赠此茶以醒酒除腻。

数载之后吾成年,工作之余呼朋唤友,对酒当歌好不快活。宿醉未醒时,总是以普洱解之,热汤下肚,生津暖胃,确是有效。其时普洱并非黔地常见之物,每每云南同事探亲,顺便捎上一二饼,不过区区数十元。吾虽饮而不解其道,只知有生熟,不懂分年份。藏数饼不得法,因家人误置红花油于其柜,串味弃之,只余得撬过的2砖。酒非日日醉,茶非日日饮,耗之甚少,却也近十年未再添购。

岁至02年,网上识得一粤地好友,精工夫茶,好普洱。得知往日牛饮解酒之普洱,身价已今非昔比,滇产老厂十年之陈,粤台两地直千余。吾大笑,骂炒作可恶,胜名之下,其实难符。友又言,台风渐胜,普洱日见价高,且有奸商充以大量劣货,今已难寻平价之良品。吾久思无语。

受友惑,欲习工夫茶,淘宝购得茶具一套,掌柜厚道,附赠茶叶一小袋。观之纤长有寸,其黑如墨。不解,此为何茶?唤来保姆同观,黔地湄潭翠片甚有旺名,保姆一老妪,家中便是湄潭乡下种茶人,做得茶,自应识得。老妪捏一撮细观之,摊于掌心拨弄之,随即鄙夷有加:劣茶!叶老梗多,且无嫩芽,乡中区区数元之物亦胜于此。吾大呼有理,赞茶人之识甚为专业。遂烧水烫盏,纳绿茶于瓯,暗自背诵关公巡城、韩信点兵之法一一践之,结果盖碗险些殉职处子秀,吾手指亦被好一番饱烫。

夜中与友言,友狂笑,大窘。而后友视频前范以盖碗操之,观其手法,方解烫指之迷。

次日无事,将赠茶一试,只见汤色如栗,焦香扑鼻,大喜,虽不知何物,只嗅其香,也应是好茶。一品之下惊为天人,口齿留香自是不必多言,难得口感如此悠远久长,岂是泛泛绿茶之味所能及?美中不足,实在苦涩难咽,不解。

立即开机上Q,呼友前来问询,友又狂笑奚落,言此赠茶必是单丛无疑,乃潮汕人家常饮之物,味虽霸道,但并非吾描述这般苦涩之极,定是手法有误,出水太慢所至。友细细传以单丛之识,吾骤生兴致,当日便在淘宝定得雪片八仙各一,耗银一百有卅。

如此始,方与单丛结缘。往日甚少饮茶,如今却是非饮不快,辅以网上寻些单丛篇观之习之,渐对茶之渊源有所了解。一日逛到三醉,闻得单丛版主叶氏竟是鼎鼎大名之茶人叶汉钟,好生敬佩。后在天羽购得正宗单丛,心中暗自庆幸。如非来此,如何了解单丛真性情,更无从知晓单丛有高低山之分,春秋品质之别也。从此潜水作乐,获益非浅,惑渐解,觉单丛之水愈深,所谓高山仰止是也。尔后拜读骨质白前辈之美文,深感茶之一道,艺无止境,非吾等凡夫俗子所能深究,引以为憾。连发烧一境,也是弗敢企及,于是死心塌地做好粉丝,有茶可喝便是足矣。所幸普通单丛价甚平,心尚慰。

想中华茶风日胜,波及甚广,往日热炒江南之佳茗,闽之观音红袍,已然齐货可居,非普通百姓所能及,而后官商勾结哄抬普洱,更是弄得茶友囊中羞涩,怨愤难平。黔之地历来盛产廉价茶叶,昔年普通明前绿茶斤不过数元,如今番十倍有余,有家资清寒者,已言喝不起。

叹饕餮之祸,毁物甚多焉。君不见飞禽走兽,绝迹乡野,佳酿名烟,常遇李鬼。普洱一物,眼见是毁了,而吾等极爱之单丛,又将毁于何时?闻凤凰之乡路已通达,想必毁茶之日不远矣。

心戚戚而无以名状,唯将碳炉殴盏,束之高阁,茶之一好,呜呼哀哉。

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