18年前，她创建了“福建功夫茶”

昨天，第二届海峡两岸茶业博览会在武夷山市隆重开幕。福建省人民政府主办的这次盛会引来了6000多名客人，作为产茶大省，福建的茶产业、茶文化在国内外所占位置越来越重要。省委书记卢展工专程为这届茶博会送上了四句话：茶系民生，茶是产业，茶有文化，茶连社会。可以说，如今福建人的生活已经离不开茶了，茶不再是解渴的饮料，而是物质、文化、经济的完美结合体。

可是，谁能想到，仅仅在20年前，福建的茶文化还是一片空白：没有一家茶馆、没有优雅的茶艺表演、甚至连泡茶的盖碗市面上都少见？

1990年，福建有了全国首家茶艺馆，有了一套固定的泡茶程序，有了给客人表演茶艺的专职人员……不到20年的时间，喝茶被赋予了更为深厚的内涵。茶人吴雅真，用自己的亲身经历见证了这段历史——

拍摄时间图片说明： 1990年，吴雅真（左）在表演茶艺，在当时，这还是一件新鲜事。

博物馆里

办起全国首家茶艺馆

这张老照片拍摄于1990年，正中那位泡茶的典雅女士便是吴雅真，一把紫砂壶、几盏小杯、酒精灯上放置着水壶，泡茶的条件看上去很简朴。旁边站着一位白衣女子，正在专注观看，背后数位中山装老人，神态中似乎有着新奇……18年后，吴雅真说起这些，还禁不住地笑着说：“当时哪见过这样泡茶的，都是一个大玻璃，扔一把茉莉花茶，大口大口地就喝了！”

1990年，位于西湖边上的福建省博物馆（现为博物院）联合几家单位，创办了福建乃至全国首家茶艺馆，名为福建茶艺馆，作为福建对外文化交流的窗口，“福建茶艺馆是不以赢利为目的的，”吴雅真说，“省政府还下拨了10万元专项基金，主要是为了挖掘、弘扬福建的茶文化。”

事实上，福建茶艺馆也是饱含文化韵味，馆中有北苑楼、蔡襄碑亭、闽南厅……还设立了茶史长廊、茶具展示厅、茶艺表演台等。

当时从复旦大学历史系毕业的吴雅真全程参与了创办过程。毕业论文写的是《历代饮茶习俗初探》的吴雅真，对茶有着深入骨髓的情愫，面临这样的机会，她发挥出了自己的全部能量。

时境过迁，谈起当时最令人难忘、印象最深刻的是什么事？

“茶艺表演！”许多年后，吴雅真脱口而出地说，“结合诏安一带民间泡茶习俗以及台湾的茶道，针对福建茶叶的特点，创建了闽氏功夫茶泡茶工序。”

深入民间

与茶人的一个月“约会”

当时不仅福建，放眼全国茶馆，如北京老舍茶馆、四川茶馆，里面只有说书、神侃的，哪有茶艺表演的呢？到民间去，尤其是与潮汕邻近的诏安去，向民间茶人学习，是不是可以学习到什么？吴雅真对自己说。

时年已经40岁的吴雅真直奔诏安，果然，民间茶人并没有让她失望。“当时，闽南一带的功夫茶也有了泡茶程序，但是比较粗糙，茶叶也连梗带沫，要先放到一张纸上去，慢慢地抖呀抖，抖掉茶沫后，才能放到壶里去，免得壶嘴被堵了。”

整整一个月，吴雅真都流连于诏安一带的乡间，与当地茶人进行了一次亲密接触。工夫不负有心人，回到福州，吴雅真创建了“闽氏功夫茶泡茶程序”（也叫“福建功夫茶”），一共18道程序，便是如今我们熟悉的“高山流水、乌龙入海、关公巡城、韩信点兵”等。

1989年，福建省派代表去参加首届全国茶文化展示周，吴雅真在会上的“闽氏功夫茶”茶艺表演技惊四座，最后被挑中作为代表与台湾省代表队进行交流。1990年，在第一届国际茶文化研讨会上，吴雅真被评为“中国茶道表演艺术家”。

一曲琵琶

“十面埋伏”十元钱

1993年，吴雅真下海，与人合办了别有天茶艺居，这也是全国第一家面向普通百姓的茶艺居。

在那个时候，边喝茶边观赏茶艺表演，还是一件全新的事情。

“当时，每天晚上7点到9点，别有天里都有古曲演奏，最高峰时，有古筝、琵琶、二胡、洞箫，四种乐器同台表演，在典雅的乐声中，小妹给客人表演茶艺，那种精神享受，让喝茶已不仅仅是喝茶了。”

吴雅真告诉记者，当时还制作了曲牌，客人可以按自己的喜好点曲，一般一首曲子是两元钱，“最贵的是琵琶曲《十面埋伏》，要10元，但是点曲的客人还是不少。”

这些年来，吴雅真已成为福建茶文化界的重要人物，别有天也成为茶文化交流的一个重要阵地，她说：“别有天再变也不能离开茶文化，不能离谱。不能图一时赚钱，失去了自己的理想和信念，砸了茶文化的品牌。”