陈郁榕：事茶一生 老而弥坚

陈郁榕，著名乌龙茶评茶专家

掀盖杯、闻茶香、看茶样……这些在他人看来应为十分简单悠闲的评茶动作，在陈郁榕几十年来千百遍的重复下，却有了沉甸甸的味道。兢兢业业于茶事业几十年，陈郁榕性格耿直豪爽，对茶叶工作任劳任怨，她的“铁娘子”作风是圈内众所周知的，而无论是从她四十多年来与茶结缘的年份，还是在福建茶叶界如今的知名地位，她都已是业界让人尊敬的老字辈。

几十年来，陈郁榕走遍福建大大小小的茶山，每座茶山都留下了她的足迹，每个茶区都出现过她的身影。为了学精评茶技术，白天，她和茶农一起扛着锄头上山；晚上，与茶农同吃同住。几十年来，她默默无闻地从最苦最累的活干起，而为了弄清茶叶的一些问题，她甚至经常自费往返茶区进行实地调查。

“所有的茶叶绝活都在民间，所有的能工巧匠都在民间，所有的茶农都是我的老师。”和陈郁榕谈茶，她总不忘叨念那些曾经手把手教过她茶叶技术的茶农，她对在茶行业一线的工作者总是饱含着浓浓的深情。陈郁榕说，正是这些扎扎实实掌握茶叶各种技术的民间大家，让她学会了最好的技术，也让她在自己人生的茶叶土壤中踏实地走好每一步。

陈郁榕对乌龙茶情有独钟，她十分熟悉乌龙茶种植、制作的所有工序，只要闻闻茶香、品品茶汤，就能确定茶的特点、产地、工艺。说起钟爱一生的乌龙茶，陈郁榕总有说不完的话题，在生活中，她还常常为茶人的困惑支招。若是让她评茶，陈郁榕更如入无人之境，常常顾不上温饱，一站就是一整天。因此，红烧大猪肉成了这个专家最爱吃的食物，为什么？“因为评茶易饿，红烧肉最易下饭最能填饱肚子嘛！”

如今，陈郁榕从茶叶一线工作上退休两年了，但她仍始终如一地致力于茶叶技术工作，收购、拼配茶叶都是她至今乐此不疲的事情。从茶园到工厂，她总是与基层的一线人员一起，切磋茶叶技术，正如她自己所说的，茶，早已成为融入自己生命的一部分，没有茶，就不会有收获的喜悦和分享的快乐。

在某个阳光的午后，摆弄家里的兰花，泡一杯上好的乌龙茶，然后潜心于他的茶叶审评教学研究，陈郁榕安排，在接下来的日子里，她除了去享受栽种兰花的雅趣，更会把传播茶叶知识作为己任，把浑身的解数都传授给下一代。桃李满天下，让福建的茶叶能出更多的评茶专业人才，让行业发展得更快更好，也让自己无怨无悔地奉献一生。

【对话】

乌龙茶前景十分广阔

何旌：您作为乌龙茶的国家级专家，对于福建乌龙茶的发展有何看法？

陈郁榕：福建乌龙茶是我国特种茶类之一，它和其它茶类不一样，它具有形优色美、品种分明、特征各异、香高味醇、千姿百态的品质风格，尤其是每个品种每个味，每座山头每个味，是我国最具有魅力的一个茶类。福建这个地方，十分适宜栽种、加工、生产乌龙茶，因此，乌龙茶是一个市场前景十分广阔的茶类。

金心怡：福建是多茶类的省份，有乌龙茶、绿茶、红茶、白茶以及再加工茶类的花茶。目前，福建乌龙茶已成为我省产量、产值最大的茶类，并已列为国家地理标志产品保护，它的发展前景十分广阔，是消费者非常喜爱的饮品。

行业迫切需要审评人才

林纬：您认为该如何培养现代的茶叶审评人才？

陈郁榕：评茶人员在茶叶行业中起了非常重要的职能作用。茶师的任务有收购、定价、拼配、质量管理、研发新产品等。市场开放后，茶叶店如雨后春笋般地遍布城市，因此茶商也迫切地需要有关评茶的技术和知识。再则，评茶技术需要长期的实践经验积累与沉淀，不是一朝一夕就能学会的，因此需要千百遍地重复实践。从2002年至今，我先后举办了20多期的评茶人员培训班，不断地培养茶师，把手中的技术传授给下一代。

金心怡：评茶技术人才既需要茶叶专业基础理论知识，更需要长期实践经验的积累与沉淀。培养现代评茶技术人才对于提高从业者的技艺和素质是十分必要的。