林荣坤：“存钱不如存普洱”？

林荣坤：国际普洱茶研究会会员，“菊普茶”、红景天茶的首创者，对中华茶文化研究精深，观点独到。数年前，他率先提出“存钱不如存普洱”的观点，成为轰动一时的话题，至今依然为人津津乐道。

虽被誉为“普洱大王”，但林荣坤却将中华茶文化看成是一个“参天大树”。他认为，不管红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶还是黑茶，都是“大树”的“一枝”，不应该厚此薄彼。

目前品饮与收藏普洱茶已经成为一种潮流，很多普洱茶爱好者更将收藏普洱茶当成一种个人投资与理财的项目。但他们往往道听途说，左顾右盼而拿不定主意。为此，本报记者专程采访了林荣坤先生，就如何处理品饮与收藏的关系？不同的季节饮用“生普”与“熟普”功用有没有不同？如何选一饼好茶等等问题请他一一作出了解答。

记：有人说，秋天最好喝“生普”，这个季节喝“熟普”，对肠胃不好。您是中医出身，怎么看待这种观念？

林：不仅是秋天，在其它季节里，喝“生茶”与“熟茶”都没有什么分别。喝什么茶完全是根据个人的口味。当然，刚接触普洱茶的人，最好喝“熟普”。因为“熟普”比较柔顺、温和，而“生普”则比较野性，其个性强烈，像草原上的烈马，性烈而好强，但经过驯化，便是良驹。随着岁月的转化，“生普”会越来越温顺，变得既有茶力又有茶气。如果刚开始就喝“生普”，以后再喝“熟普”就没有味道了。平日里，建议大家还是喝“熟普”，这样更平和。

记：据说，在国内某些地方流传着诸如“普洱茶是上等人享用的”等言论，您向来主张茶不分种类，万般变化皆是茶，普洱究竟是不是寻常百姓不能碰的东西呢？

林：“存钱不如存普洱”是我在

所以，普洱茶从天生来说就不是什么“上等人的东西”。相反，普通的人只要有心、有缘，一样可以领略普洱茶带来的享受。

如何挑选一饼好茶呢？不是越贵的就越好。

首先，而要看茶的条数、条形以及压出来的茶砖、茶饼优不优美，看上去舒不舒服，顺不顺眼。选茶不能盲目，但一定要有自己的主观判断。凡是发酵的东西都离不开空气，靠时间的转化而转化。如果压得太紧，中间没有空气，变化就慢。而不紧不松，氧化的速度才会加快。

其次，好的茶饼闻起来要有茶味。不管是“生普”还是“熟普”，也不管是乔木还是各种野生茶饼，都要有茶味，而且是自己喜欢的味型。也就是说，选什么茶来收藏，首先要过自己这一关。古人云：“己所不欲，勿施于人”。如果一饼茶连你自己都不喜欢，给别人就有价值吗？

再次，值得收藏，有“发展前途”的茶饼，冲泡起来没有杂味，汤汁透明度高。此外，还要看冲出来的茶底怎样，如果是熟茶，太硬就烧过度了。如果按下去，感觉软绵适度者为佳。

记：现在很多人将收藏普洱茶当成是一种类似于集邮的个人投资，但也有人对普洱能否“升值”表示怀疑。你怎么看待品饮与收藏的关系。

林：普洱能否保值、升值？这是肯定的。为什么？因为人们的生活水平一天天改善，喝普洱茶的人一天天增多。“盛世烹茶”，“茶根”在中华，历史的发展证明，但凡国富民强的时代，茶文化一定就昌盛、辉煌，比如唐、宋时期，中国人对饮茶就最为讲究。

普洱茶是一种消耗品，消耗一饼就少一饼。日常喝就喝“熟茶”，收藏就收“生茶”，品就品老茶，叹就叹古茶(有历史、有年代的茶)。人生富贵，不过如此。

但我并不主张将收藏普洱茶作为一种投资，而应该当成一种陶冶性情的过程，一种爱好，而不能以此作为赚钱的工具。