梁骏德：一泡红茶书写传奇

“我就是一个做茶的师傅，把蔡做好才是我想安的。”

“满城尽是金骏眉。”四年前，这一景象曾在福建茶市华丽地上演过，并从福建扩散到省外，引发了一场由“金骏眉”引领的红茶消费热。一时间，福建茶市中“城头变幻大王旗”，消费者争相购买金骏眉，凡饮茶处必有金骏眉，甚至连一些原本专卖铁观音、武夷岩茶的茶庄也纷纷把金骏眉视为“镇店之宝”。金骏眉这匹“黑马”开始纵横疆场，价格一路飙升，在某些地方甚至打出了10万元/斤的天价。撇去价格华而不实的浮沫，不可否认，以金骏眉为代表的“骏眉家族”（银、铜骏眉）的蹿红，在一定程度上带动了一度沉寂的福建红茶乃至全国红茶的振起，成为茶市消费的新宠，甚至还使一些传统绿茶、乌龙茶产区也都树起了“绿改红”、“乌改红”的旗帜--红茶“红”了。然而，当人们在津津乐道地谈“金”论“银”时，必然也不会忘记首泡茶的缔造者--梁骏德。

若以8岁时“上山采茶，用脚揉茶”作为他事茶的开端，梁骏德至今已经做了半个多世纪的茶了。他祖上世代都以制茶为生，从小的耳濡目染，再加上与生俱来的制茶天赋，21岁那年他就成为生产队中制作正山小种红茶的主要技术骨干之一。就这样，他在这个平凡的岗位上默默地工作了近20年，制茶技术日趋精湛。1988年，为适应和满足正山小种出口茶的需求，武夷山桐木村委会成立了桐木茶厂，村委会在寻找制茶师时，首个人选就想到了他，并把他调来负责正山小种红茶初制、精制以及初制茶品质的把关，随后他又被元正茶业聘为主要技术负责人。他在正山小种的“桂圆香”中又度过了十几个春秋，而此时的他已是远近闻名的制茶师了。

梁骏德的“茶粉”很多，全国各地都有对他所制的茶情有独钟的茶客。这一年，几位北京的“茶粉”来桐木关出了一道题：为何龙井可以用芽尖制出好茶，正山小种就不行呢？这个命题难度很大，因为原料嫩度高，揉捻时就容易断碎，而且采工成本很高，一般的制茶师都不敢接，但梁骏德却决定试一试。2005年6月21日，对于梁骏德以及福建茶界来说，注定是不平凡的一天--凭借40多年的制茶经验，梁骏德带着几名老茶师把茶按要求做出来了。几位北京的“茶粉”品过之后，激动了好一阵子：外形细秀，色泽金、黄、黑相间，啜一口入喉，甜感顿生，香气、滋味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长。由于它外形似眉毛，于是第一泡“金骏眉”就这样诞生了，并根据茶叶的品质及采摘标准的差异，金骏眉又衍生出“银骏眉”、“铜骏眉”（大赤甘、小赤甘）等。“金骏眉”的问世，很快在茶市中形成了一股红茶冲击波，且波及全省乃至全国，至今仍是红红火火。

但是，梁骏德并没有因此而满足，从来没有忘记自己是个茶师，在传承正山小种传统制作工艺的基础上继续开展工艺创新，开发了金玫瑰、金小种、小种红袍等新工艺小种红茶，续写“金骏眉”的传奇。“我就是一个做茶的师傅，把茶做好才是我想要的。”仅此而已。