浓缩千年文化 妇女自制“三道茶”纪录片

德清一位茶馆的老板娘忻国梅自组制作团队，自筹资金、耗时3年拍摄完成了一部有关德清品茶文化——“三道茶”的纪录片，虽然片长只有短短的15分钟，但却浓缩了当地流传千年之久的民俗文化，这也是我市首部记录民间茶文化的影片。近日，忻大姐在自己的三味馆茶馆里举行了该片的“首映式”，吸引了很多观众，其中有不少是当地的年轻人。

据了解，“三道茶”文化是湖州地区民间流传甚久的品茶文化。三道茶即甜茶，咸茶和清茶。在湖州各地区，这三道茶的原料也有所区别，例如在长兴头道甜茶用的是爆米花，在德清则用镬糍，第二道咸茶基本上用烘豆茶，第三道清茶用的是当地有名的绿茶。在新春过年，四时佳节，亲朋好友串门拜访时，热情的主人都会用三道茶来招呼待宾客。然而，这一文化在现今湖州百姓家中已很少能见，特别是对于青年群体来说，“三道茶”也许只是零散的童年记忆。

“小时候在外婆家喝到镬糍茶，我一辈子也忘不了，现在的年轻人很少能尝到‘三道’了，我想尽自己的一份力，把这种文化传承下去。”退休后在老家德清乾元开茶馆的忻国梅决定要用镜头把“三道茶”的文化记录下来。2007年起，身为国际茶文化研究会成员的她就开始搜集资料，自己撰写影片文案。她还找来几个有摄像经验的茶友担任影片摄像师，让懂技术的儿子做影片后期处理、身为茶艺师的儿媳妇作影片主角，还请来在杭州从事媒体主持工作的外甥女为影片配音。

虽然有了一支“亲友团班底”，但影片到今年9月“杀青”时也已耗资上万元，而这笔钱都是忻大姐自己拿出来的。忻大姐告诉记者，她还将影片制作成DVD光碟送人，“这是一部‘从头到尾’地记录‘三道茶’的影片，完成了这件事我想我此生也无憾了”。

15分钟的影片包括了三道茶的制作过程、茶道以及民俗典故等。为了把甜、咸、清三茶的制作过程最真实地还原，忻大姐一组人是从茶原料的生长过程拍起的。与镬糍茶关联的水稻，烘豆茶里的紫苏子，莫干黄芽的炒制……一个连贯镜头也许要从春天拍到夏天，再由秋天延至冬天，其间他们还从德清的东部行至中部再到莫干山脚下。令忻大姐最难忘的是，有一次为了讲述烘豆茶传说中大禹治水的故事，必须加一场滂沱大雨的戏，结果他们在三合乡淋了一下午的雨。

在首映式上，记者见到了不少“海归茶友”。一位在洛舍开钢琴厂的外籍华人看完影片后说:“这真是袖里藏乾坤，小小的茶馆居然能拍出这等纪录片，有一股浓浓的乡愁。”不少拿到免费影片光碟的年轻人表示要把影片传到网上，让更多人了解家乡的“三道茶”文化。