陈郁榕：大田高山茶越泡会越香

陈郁榕，全国茶叶标准化技术委员会委员、质量专业高级工程师，国家一级高级评茶师，国家一级高级茶叶加工师。福建乌龙茶产区各项技术大赛仲裁委员和茶王赛主评茶师。

1975年毕业于福建农学院园艺系亚热带经济作物专业，曾担任福建省茶叶质量检测中心站站长等职务。长期从事福建乌龙茶的感官品质分析技术研究和质量管理工作，参加并主持了福建乌龙茶各类毛茶收购实物样、加工标准实物样以及国家地理标志产品武夷岩茶和安溪铁观音国家实物标准样的标准制定与换配工作，曾参与编写《评茶员》（国家职业技能教材）等着作。

从福州，到上海，到北京，到大田……近年来大田高山茶重大活动笔者时常看到一个熟悉的身影——原福建省茶叶质量检测中心站站长陈郁榕高工。这位福建乌龙茶的“主考官”与大田高山茶结缘五年，对大田高山茶的评价越来越高。日前，记者走近陈郁榕高工，倾听她对大田高山茶的独到解读。

不可复制的优质茶园“香高味醇、持久耐泡。”陈郁榕这么评价大田高山茶。她认为是当地独特的自然环境赋予大田高山茶独有的韵味。

陈郁榕对福建茶产业了如指掌。陈郁榕在“盘点”各个产茶区域时，发现了大田身处一个特殊的地理位置：福建省内有七大山脉，戴云山脉、武夷山脉、博平岭山脉、玳瑁山脉等四大山脉生产乌龙茶；大田县境内有两大山脉，东南部为戴云山脉的主体部分，西部属玳瑁山脉北段，中部多为山间盆地，溪流纵横，峰高雾多，具备着丰富的太阳辐射能量和水汽资源，茶园分布于山谷、山岭之中，赐予大田高山茶得天独厚的自然微域气候与环境。

大田年平均气温18.9度，无霜期可达297天，气候温润，雨量充沛，土层深厚，层层茶园自然、原生态。陈郁榕认为：这样优越的茶园环境，是不可复制的，为茶叶生产加工提供了优质的鲜叶原料，产茶的优势资源令人羡慕。

见证大田茶业的发展大田高山茶起步虽晚，但起点高，见效快。陈郁榕见证了大田茶业的发展。

2006年10月，她应邀出席大田县首届高山茶文化活动，并担任秋茶赛的评委，首度与大田高山茶“亲密接触”，发现当时的大田高山茶香气、滋味均可，与安溪铁观音风格不一，但在加工等方面技术尚需提升。

陈高工的肯定让大田县干部、茶农吃下了颗“定心丸”。县里审时度势，加快茶产业发展步伐，与骆少君、陈郁榕等国内茶界泰斗加强沟通联系，陈郁榕等五位资深专家被聘请为大田县茶产业发展高级顾问。

大田高山茶该怎么走？优势在哪？陈郁榕为大田茶业点出了亮点：一是大田高山云雾多，漫射光较多，有利于茶叶芳香物质的形成，茶叶叶片肥厚，耐冲泡，品质佳；二是当地高山区是片净土，没有污染源，生态环境好。在陈郁榕等专家指点下，大田县化后发劣势为优势，高标准规划，高起点发展，“嫁接”他人先进的种植、加工技术与设备，一步到位发展高山绿色茶叶，收到了很好的成效。大田获得全国绿色茶叶标准化生产基地，也被评为全国惟一的“中国高山茶之乡”。

陈郁榕告诉记者：2006年以来，大田县每年都举办茶文化节，她参加了四届，只有一届因事在身无法到位。平时，县里经常邀请陈郁榕到各大茶叶主产区进行技术指导，手把手地向茶农传授茶叶的种植、加工、拼配等知识，引导茶农们加强茶文化、茶品牌力度，以提升当地高山茶的内涵与价值。

大田县的干部、茶农经常向陈郁榕高工讨教技术、行情，他们与这位茶专家结下了浓厚的情谊。武陵乡干部带着茶农上省城找到了陈郁榕家，请陈郁榕鉴评刚刚加工出来的高山茶，陈郁榕指出优缺点后，还帮助茶农们联系了五里亭茶叶批发市场的熟悉茶商，向福州的茶商推荐大田高山茶；在陈郁榕的牵线搭桥下，一位安溪茶商来到了武陵创办了全华茶厂……对策：保持品质 克服“短板”

如今茶叶市场正朝着优质化方向发展。陈郁榕认为：作为产茶新区的大田，应当注重提高当地茶农种植、加工技术的科学含量，通过常态化地举办各类技术培训班，稳定大田高山茶特有的品质、韵味，并有效提升大田高山茶的整体水平，从而跃上新台阶。

陈郁榕发现，大田茶产业由于起步晚、时间短，大型茶企、名企、名牌凤毛麟角，这是大田茶产业发展的“短板”。想占领更多的市场，各个茶企就需有批量上市的能力。眼下，大田众多茶企加工能力较小，茶叶品质受到栽培技术、地域、气候、季节、土壤肥力、采制工艺等因素影响，不同时间、不同地点加工出来的茶叶品质不一。陈郁榕认为，只有通过科学、合理的拼配技术，让各个批次的茶叶品质有个比较统一的标准、口味，才能达到批量上市的要求。而后，各茶企应尽快做好品牌、文化等建设，通过连锁加盟等方式加大市场的扩张力度，进而在市场树立形象、提升占有率。

近年来，大田县委、县政府及乡村各级干部用心扶持茶产业，陈郁榕对此印象深刻：县里每年筹措上千万资金用于补助茶园开发、制茶设备添置、茶叶销售等，扶持茶产业发展、壮大；组织形式多样的茶赛，搭建起茶农间沟通、交流的平台，有力地提升了当地茶农的加工水平；县乡干部带领茶农走进省城福州、北上首都北京、开进上海世博会，向各地茶商、茶客推荐大田高山茶……陈郁榕说：有当地党委、政府的用心扶持，大田高山茶明天一定会更加芳香、艳丽。人物名片陈郁榕，全国茶叶标准化技术委员会委员、质量专业高级工程师，国家一级高级评茶师，国家一级高级茶叶加工师。福建乌龙茶产区各项技术大赛仲裁委员和茶王赛主评茶师。

1975年毕业于福建农学院园艺系亚热带经济作物专业，曾担任福建省茶叶质量检测中心站站长等职务。长期从事福建乌龙茶的感官品质分析技术研究和质量管理工作，参加并主持了福建乌龙茶各类毛茶收购实物样、加工标准实物样以及国家地理标志产品武夷岩茶和安溪铁观音国家实物标准样的标准制定与换配工作，曾参与编写《评茶员》（国家职业技能教材）等着作。

从福州，到上海，到北京，到大田……近年来大田高山茶重大活动笔者时常看到一个熟悉的身影——原福建省茶叶质量检测中心站站长陈郁榕高工。这位福建乌龙茶的“主考官”与大田高山茶结缘五年，对大田高山茶的评价越来越高。日前，记者走近陈郁榕高工，倾听她对大田高山茶的独到解读。

不可复制的优质茶园“香高味醇、持久耐泡。”陈郁榕这么评价大田高山茶。她认为是当地独特的自然环境赋予大田高山茶独有的韵味。

陈郁榕对福建茶产业了如指掌。陈郁榕在“盘点”各个产茶区域时，发现了大田身处一个特殊的地理位置：福建省内有七大山脉，戴云山脉、武夷山脉、博平岭山脉、玳瑁山脉等四大山脉生产乌龙茶；大田县境内有两大山脉，东南部为戴云山脉的主体部分，西部属玳瑁山脉北段，中部多为山间盆地，溪流纵横，峰高雾多，具备着丰富的太阳辐射能量和水汽资源，茶园分布于山谷、山岭之中，赐予大田高山茶得天独厚的自然微域气候与环境。

大田年平均气温18.9度，无霜期可达297天，气候温润，雨量充沛，土层深厚，层层茶园自然、原生态。陈郁榕认为：这样优越的茶园环境，是不可复制的，为茶叶生产加工提供了优质的鲜叶原料，产茶的优势资源令人羡慕。

见证大田茶业的发展大田高山茶起步虽晚，但起点高，见效快。陈郁榕见证了大田茶业的发展。

2006年10月，她应邀出席大田县首届高山茶文化活动，并担任秋茶赛的评委，首度与大田高山茶“亲密接触”，发现当时的大田高山茶香气、滋味均可，与安溪铁观音风格不一，但在加工等方面技术尚需提升。

陈高工的肯定让大田县干部、茶农吃下了颗“定心丸”。县里审时度势，加快茶产业发展步伐，与骆少君、陈郁榕等国内茶界泰斗加强沟通联系，陈郁榕等五位资深专家被聘请为大田县茶产业发展高级顾问。

大田高山茶该怎么走？优势在哪？陈郁榕为大田茶业点出了亮点：一是大田高山云雾多，漫射光较多，有利于茶叶芳香物质的形成，茶叶叶片肥厚，耐冲泡，品质佳；二是当地高山区是片净土，没有污染源，生态环境好。在陈郁榕等专家指点下，大田县化后发劣势为优势，高标准规划，高起点发展，“嫁接”他人先进的种植、加工技术与设备，一步到位发展高山绿色茶叶，收到了很好的成效。大田获得全国绿色茶叶标准化生产基地，也被评为全国惟一的“中国高山茶之乡”。

陈郁榕告诉记者：2006年以来，大田县每年都举办茶文化节，她参加了四届，只有一届因事在身无法到位。平时，县里经常邀请陈郁榕到各大茶叶主产区进行技术指导，手把手地向茶农传授茶叶的种植、加工、拼配等知识，引导茶农们加强茶文化、茶品牌力度，以提升当地高山茶的内涵与价值。

大田县的干部、茶农经常向陈郁榕高工讨教技术、行情，他们与这位茶专家结下了浓厚的情谊。武陵乡干部带着茶农上省城找到了陈郁榕家，请陈郁榕鉴评刚刚加工出来的高山茶，陈郁榕指出优缺点后，还帮助茶农们联系了五里亭茶叶批发市场的熟悉茶商，向福州的茶商推荐大田高山茶；在陈郁榕的牵线搭桥下，一位安溪茶商来到了武陵创办了全华茶厂……对策：保持品质 克服“短板”

如今茶叶市场正朝着优质化方向发展。陈郁榕认为：作为产茶新区的大田，应当注重提高当地茶农种植、加工技术的科学含量，通过常态化地举办各类技术培训班，稳定大田高山茶特有的品质、韵味，并有效提升大田高山茶的整体水平，从而跃上新台阶。

陈郁榕发现，大田茶产业由于起步晚、时间短，大型茶企、名企、名牌凤毛麟角，这是大田茶产业发展的“短板”。想占领更多的市场，各个茶企就需有批量上市的能力。眼下，大田众多茶企加工能力较小，茶叶品质受到栽培技术、地域、气候、季节、土壤肥力、采制工艺等因素影响，不同时间、不同地点加工出来的茶叶品质不一。陈郁榕认为，只有通过科学、合理的拼配技术，让各个批次的茶叶品质有个比较统一的标准、口味，才能达到批量上市的要求。而后，各茶企应尽快做好品牌、文化等建设，通过连锁加盟等方式加大市场的扩张力度，进而在市场树立形象、提升占有率。

近年来，大田县委、县政府及乡村各级干部用心扶持茶产业，陈郁榕对此印象深刻：县里每年筹措上千万资金用于补助茶园开发、制茶设备添置、茶叶销售等，扶持茶产业发展、壮大；组织形式多样的茶赛，搭建起茶农间沟通、交流的平台，有力地提升了当地茶农的加工水平；县乡干部带领茶农走进省城福州、北上首都北京、开进上海世博会，向各地茶商、茶客推荐大田高山茶……陈郁榕说：有当地党委、政府的用心扶持，大田高山茶明天一定会更加芳香、艳丽。(张知松)