日久生情老白茶---陈兴华

在“福鼎白茶”品牌发展中，有一个人对福鼎白茶的发展做出了不可忽视的贡献。他就是现任福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华。

在与白茶的长期接触中，陈兴华对白茶的认识可谓事无巨细，在福鼎白茶产业发展的几个关键节点他都参与其中。从一开始的福鼎茶业规划到茶业发展领导小组的成立再到福鼎白茶品牌的推广。这些经历都使他成为无可争议的最了解福鼎白茶产业发展变化的人之一。

为了更加全面、准确地了解福鼎白茶的发展历史和现状，《泡好茶》周刊记者独家专访了陈兴华。

●您觉得现在的福鼎白茶处于一个什么样的市场行情?

以前跟别人介绍福鼎白茶，对方要么表示不知道，要么就是礼貌性地表示知道，但心里面还是不愿意去喝。而现在，很多人会主动来问我“福鼎白茶怎么样?一斤多少钱?”这就说明市场已经在广泛关注福鼎白茶了。福鼎白茶在发展国内市场之初，全国茶业普遍在发展红茶，为何福鼎坚持做白茶?

福鼎坚持做白茶是出于“取长补短”的思考。通过严谨的市场调研和分析后，我们认为福鼎红茶的长期竞争力不如福鼎白茶，从全国范围来看，福鼎白茶具有相当的市场竞争力。

从产地来看，福鼎白茶具有地域唯一性，由于福鼎独特的气候环境和加工工艺造就了福鼎白茶品质上乘的优势;另外，福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王白毫银针的发祥地，全国范围内只有福鼎产白茶。

从工艺上看，福鼎白茶具有工艺独特性，福鼎白茶采用自然萎调、不揉不炒的加工工艺最大程度保留了茶叶的原生态和营养成分，更加符合现代消费者对食品纯净的要求。

从功效上看，福鼎白茶具有独特的保健效果，福鼎民间至今仍常用白茶治疗咽喉肿痛、肠胃不适等症状。”骆少君也介绍：“美国、瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的

研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。”

这么多独特优势都集中在福鼎白茶身上，怎么能因为一时的眼前利益放弃白茶长远的发展呢。

●在福鼎白茶的品牌发展过程中，政府主要发挥什么作用?又是如何塑造福鼎白茶这个公共品牌?

政府主要发挥指引、组织、协调作用。“福鼎白茶”这个公共品牌不是单独哪一家茶企可以做大的，它需要政府组织企业一起来推广、一起来造势、一起来经营。

在塑造福鼎白茶品牌过程中，主要是通过利用各类茶事活动推介、举办专项活动，多渠道、多层次拓展与外界交流的形式，全方位宣扬福鼎白茶。其中的关键是要牢牢抓住福鼎白茶“地域唯一性、工艺天然性、功效独特性”的特点来推广。

●与其他茶类相比，福鼎白茶在国内市场上似乎热得比较慢?您怎么看?

发展慢其实也是件好事。福鼎白茶在吸取其他茶类的经验教训后，可以更好地预防市场风险，从一开始就注重白茶产业的安全生产，注重农资的使用监管和有机茶的规划建设，在茶园建设方面坚持生态、可持续化发展。

另外，白茶并非一夜爆红，经过较长的时间积累后，它的品质以及白茶背后的文化不断地被消费者所熟悉，从某种意义上说，这是在夯实白茶的市场基础，可以进一步提高白茶防范市场风险的能力。

●您和白茶的接触，说短了也有十几年，可以总结下您对白茶的认识吗?

可以用三句话来总结，“世界白茶看中国，中国白茶看福鼎”，意思是福鼎的白茶产量是世界上最多的;“福鼎山水美，中国好白茶”意思是在福鼎这样独特的自然环境下，所产的白茶质量是上乘的;“日久生情老白茶”，所谓“大茶无味”福鼎白茶的特性就是平淡中透露着不凡，接触越久就会爱得越深。

链接

“福鼎白茶”大事记

●2008年

1月5日，中国国际茶文化研究会福鼎白茶研究中心成立

6月19-22日，首届中国白茶文化节在福鼎市举办

12月23日，国家质监局正式公布福鼎白茶为国家地理标志保护产品

●2009年

5月，“福鼎白茶”被正式批准为国家地理标志产品并正式获得保护

8月10日，福鼎选送的茶样荣获“中茶杯”名优茶评比4个特等奖，17个一等奖

11月，第三届海峡两岸茶业博览会分会场设立在福鼎

●2010年

1月15日，“福鼎白茶”荣获中国驰名商标称号

2月2日，福鼎市被农业部评为“全国无公害茶叶生产优秀基地示范县(市)”

5月15日，福鼎白茶(太姥银针)作为中国十大名茶正式入驻上海世博会联合国展馆

●2011年

9月29日，福鼎白茶文化福州推广中心揭牌

10月12日，福建省第七轮农业产业化省级重点龙头企业候选名单敲定，福鼎2家茶企入围

●2012年

1月，福鼎白茶被农业部评为“2011年消费者最喜爱的中国农产品区域公共品牌”

3月24日，福鼎白茶推广中心在南京成立

6月，福鼎市茶叶质量可追溯制度由标准园试点升级为示范区