茶马古道：凤庆茶味独芬芳

夜读《滇海虞衡志》，其载"顺宁（凤庆县）太平茶，细润似碧螺春，能经三瀹，尤有味也。"凤庆县可谓是名副其实的茶乡，县内至今还生长着一株高9米、树围达5米的栽培型大茶树，虽然它经历了3200年的风雨洗礼，但依然年年新绿，青翠欲滴，成为当今地球上存活的最粗大的人工栽培型茶树。每年春分一过，凤庆那千山万岭茶山的蓬勃生机和悠悠茶韵，总让人萌动起一颗忘怀的诗心。

凤庆茶最早只是先民用来入药和祭祀之用，随着时间的推移，茶才发展成商品，由少到多，逐步发展壮大，目前已经拥有茶园25万亩。据《滇南新语》记载，在明代，凤庆就能用手工制造出太平茶、玉皇阁茶，色、香、味可与龙井茶媲美。有了这样的好茶，青龙桥连通的茶马古道上茶事不断，凤庆茶源源不断进入内地、上贡朝廷、远销东南亚，茶叶也成为凤庆人的"绿色银行".每逢街天，悠长的凤庆山街成了各种茶叶交易的场所，那叶形平肥的"尖山云雾"、条索分明的"太华茶"、细润色正的"银毫"、秀美质佳的"特级功夫茶"……各色茶叶摆满悠长的街巷，浓郁的茶香令人心旷神怡。在茶市上，随便坐下与茶农闲话家常，都能拉出一大堆茶诗、茶经、茶文、茶德等等话题来。彼此兴致浓了，甚至会忘了买卖之事，沉浸在茶话之中。真可谓"茶中日月长，茶话情根深".

悠久的种茶、制茶历史，滋生出了凤庆以茶入药、以茶入食、以茶入礼的浓浓茶文化氛围。在凤庆，人们从茶园采回鲜嫩的茶叶，洗净晾干后用手揉软搓细，放进一只大碗中，再加上柑橘叶、酸竹笋、大蒜、辣椒、盐巴等佐料拌和，就成为一碗"凉拌茶".这种茶，滋味变化多端，苦中透出暗暗鲜香，是下饭的好凉菜。有的则把采来的新鲜茶芽放进小缸里，撒上盐巴拌匀，层层压紧，腌制几个月后，拌上佐料，也是开胃佐餐的好菜。在茶乡凤庆，常见三五好友相聚一室，品茗、泡茶、谈古论今，持一杯茶香，怀一份闲情，细细品茗，渐渐境宁心净，在幽香芬芳中涤尽俗尘，享人生之无穷真趣。

千百年来，凤庆人恪守着"茶是摇钱树，买粮又买布，儿去上学娘采摘，生产学习两不误"的古训，用茶树支撑起生活。如今的凤庆人，唱茶歌、跳茶舞、做茶操、办茶报、研茶事……无论什么时节，不分白昼晨昏，你随便走进凤庆的哪户人家，他们都会用茶来招待你--那香高味浓的"百抖茶"、香味绵厚的"滇红工夫茶"、芳如幽兰的"早春绿",纯朴的乡情和悠长的茶香，一定能让你忘忧清乐。

或许正是受了凤庆茶文化熏陶的缘故吧，品茶成了我一生的嗜好，品茶之形，品茶之色，品茶之味，品茶之境。我和朋友们就常在一间平民化的茶馆里品茶、下棋、闲谈，品杯里小乾坤，品茶中大世界，品那份人生淡泊，品那份友情淳厚，品味人生的真谛。茶品得久了，一些诗词歌赋亦被许多人品了出来："喝一口，神清气爽。喝两口，嘴角留香。喝三口，味中有味。喝四口，云游仙乡。识得茶味与世味，今日诗仙应你当。"这是诗人李鉴尧品凤庆茶的真实感受。

"芬芳的风，芬芳的云，芬芳的茶园，芬芳的林。茶乡收茶千家乐，姑娘采茶歌醉人。情满茶山歌满岭，我爱凤庆四季春。芬芳的山，芬芳的水，芬芳的村舍，芬芳的人。家家好茶迎远客，百里茶乡真开心。滇红走出国门外，都夸我勤劳的凤庆人！"这是歌词作家刘位循咏凤庆的赞歌。作家李钧在《咏凤庆茶》中亦有"云雾缭绕高海拔，此处茶味独芬芳"的感慨。在凤庆，咏茶的诗篇说不清也道不完，有人说，茶乡的茶树有多少棵，茶的诗歌就有多少篇。

二月春早，又到春茶即将采摘上市的时节，凤庆的乡村山野，处处嫩绿芳翠，生机盎然。