中国茶馆、星巴克茶馆茶文化对比

不少人有这种感觉：说起“星巴克”颇有些时尚的味道，而谈起“茶馆”，却好像要沉进古老的文明里。在全球拥有8000个连锁店的“星巴克”在中国的分店将额外提供三四种茶，而大家都知道“星巴克”是咖啡馆，其在中国的策略是，顾客第一次走进“星巴克”是为了与朋友会面，再次走进“星巴克”则是为了咖啡。

今天我们走进星巴克要杯茶，岂不是与星巴克的初衷背道而驰？

答案是否定的。这恰恰是星巴克耐人寻味的地方，也是咱们开茶馆的可以细细琢磨的地方。

雀巢公司是全世界最大的咖啡生产公司，多年来一直以为“麦斯威尔”咖啡是其主要对手，但是近年来调查发现，他们的主要对手居然是“星巴克”咖啡馆。“星巴克”这家以重烘焙咖啡豆为基业，再转进咖啡馆、灌装咖啡饮料、咖啡冰淇淋、咖啡馆情景CD唱片和零售家用咖啡机器的综合企业，咖啡是其主题。全球每周有3000万人进入“星巴克”消费，但他们未必都是冲着咖啡来的，因为在咖啡背后有“星巴克文化”，这才是使它成为雀巢公司对手的重要原因。

“星巴克”文化的核心是什么？尊重人本且带有一点“小资”情调，强调的不再是咖啡，而是文化和知识。笔记本电脑成为星巴克的“咖啡伴侣”，人们可以一边喝咖啡一边工作。你可以把“星巴克”当作休闲的地方，也可以将它作为另外一个办公场所。

跟“星巴克”比起来，咱们的茶馆大不相同，很多茶馆承担更多的公共空间的功能，喜“聚”不喜“散”。或摆龙门阵谈天说地、或生意伙伴坐在一起沟通沟通，倘若有人抱了些资料在茶馆里仔细研究，倒成了另类。简单地说，你可以将“星巴克”当办公室、书房，但茶馆经常只能是咱们的“客厅”。

可现在有闲情进这个“客厅”的人越来越少了，对于一些生活节奏加快的人来说，跟朋友坐进茶馆泡功夫茶已经有点奢侈。但同时我们可以看到，很多年轻人，愿意一个人进肯德基，要杯可乐吹着空调静静地看书，却没有动过进茶馆消受的念头。

茶馆挖掘传统茶文化很有必要，但是也要“与时俱进、因地制宜”。比如咱们经常说我国茶叶缺乏品牌，其实茶馆也一样，很少有能让人想得起来、记得住的茶馆，像“星巴克”那样名震海内外的连锁王国更是无迹可寻。开茶馆嘛，说白了就是做生意，跟开餐馆本质上没什么大区别，该动动脑子学习学习现代经营管理，能把茶馆开成北京的“郭林家常菜”那样，全市各区都有分店，装修不错、价位不高，老少咸宜，也就不错了。

有人说，“星巴克”都到“茶为国饮”的中国卖茶了，咱们也到美国去开茶馆！这个主意不错，有消息说美国人以前总喝牛奶，现在牛奶的地位逐渐被茶取代，1990年到2002年，牛奶的消费下降15%，而茶的消费上升13%。咱们到美国开茶馆，顺便也卖点牛奶，伊利和蒙牛都行。