“中国绿茶皇后” 杭州龙井茶

被誉为“中国绿茶皇后”的杭州龙井茶，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝享誉中外。龙井茶美名究竟始于何时？专家学者说法不一。综观多种说法，笔者认为最早将龙井泉与龙井茶连在一起写进诗句的，当推元代着名文学家虞集。笔者还进一步在他的诗书论评中，找到了为茶文化专家、学者尚未发现的记述龙井斗茶的诗句。

虞集（1272—1348），元代最有影响的文臣，“元四家”之一。字伯生，号道园，人称邵庵先生。临川崇仁（今江西）人，祖籍仁寿（今四川）。五世祖允文为南宋着名爱国将领，在绍兴三十一年(1161)的采石之战中大败金军，官至丞相。其父任黄冈尉。宋亡后，侨居崇仁。元成宗大德元年(1297)任大都路儒学教授。累迁集贤修撰、翰林直学士兼国子祭酒、奎章阁侍书学士，与中书平章赵世延同任《经世大典》总裁。职间，每承顾问，必委曲尽言，随事讽谏。晚年称疾辞还临川。享年77岁。着有《道园学古录》50卷。

诗友唱和记龙井有人将北宋秦观元丰二年（1079）《龙井记》、《龙井题名记》作为龙井茶起源，其实，这两篇文献只记龙井而没有茶。

有人又将5年之后大臣赵拚的重游龙井与辩才法师品茶叙旧的诗文，诗作为龙井茶起源的佐证，实际上辩才法师招待他的并非龙井茶，而是属于建茶的小龙团茶。

虞集晚年寓居杭州吴山脚下，一次与三位文人雅士游龙井时，一位名叫澄公的处士或隐士，以龙井泉水烹龙井新茶招待贵客，诗人惊叹不已，于是留下了这首《次邓文原游龙井》：

杖藜入南山，却立赏奇秀。所怀玉局翁，来往绚履旧。空余松在涧，仍作琴筑奏。徘徊龙井上，云气起晴昼。入门避沾栖，脱履乱苔甃。阳岗扣云石，阴房绝遗构。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐葡中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。讲堂集群彦，千蹬坐吟究。浪浪杂飞雨，沉沉度清漏。令我怀幼学，胡为裹章绶。

此诗很多文章记为《游龙井》，这是不确切的。实际是诗人为诗友邓文原写的原韵和诗。

邓文原（1258—1328），元代书法家。字善之、匪石，人称素履先生。绵州（今四川绵阳）人，随其父移居钱塘（今浙江杭州）。曾任杭州路儒学正、江浙儒学提举、国子司业、集贤学士、国子祭酒、翰林侍讲学士，谥文肃。善文辞、诗歌，工书法，擅楷书、行草书，师法王羲之、王献之、李邕、赵孟俯，笔致娴雅，飞翔自如，富有神采。有墨迹《临急就章》、《与本斋札》、《杖锡见过帖》等传世。

可见邓文原也是一位颇有诗书造诣的文官，又与虞集祖上四川同乡，交情非同一般。这些背景有助于读者了解此诗的由来和全貌。

诗中写到倒映在瓢中清纯茶汤中的“翠影”、“碧岫”，可能就是龙井茶山。“烹煎黄金芽，不取谷雨后”两句，点出了龙井茶的采摘时间是在谷雨之前，与当代不同，明前、雨前茶在古代都是比较早采的。同时写出了龙井茶翠而略黄的形象和特色。“同来二三子，三咽不忍漱”是全诗的点睛之笔，龙井茶的珍贵稀罕跃然纸上，同时写出了诗人爱茶惜物的情怀：不忍心将鲜爽的茶汤作为漱口水吐掉。

龙井斗茶记诗论为专家、学者尚未发现的是，虞集还进一步在诗文中记述了龙井斗茶的风俗。他在至顺辛未(1331年)二月望日所作的诗书评论《题蔡端明、苏东坡墨迹后》一文中，写到龙井斗茶。

该文第一段记述了苏东坡、蔡襄的两幅诗文墨迹。第二段记述了杭州一位名叫周韶的爱茶营妓赋诗脱籍的风流佳话。周韶多蓄奇茗，又有诗名，曾与茶学大师蔡襄斗胜。一次，朝廷高官苏颂（1020—1101，字子容，官至尚书左丞、中书侍郎）到杭州，太守陈述古招周韶等数妓陪饮。韶泣求落籍，苏颂允诺，但要作一绝句。韶援笔立成：“陇上巢空岁月惊，忍看回首自梳翎。开笼若放雪衣女，长念观音般若经。”

虞集颇有感慨，文后赋诗一首：

只今谁是钱塘守，颇解湖中宿画船。

晓起斗茶龙井上，花开陌上载婵娟。

并作有附注：“白乐天、蔡君谟、陈述古、苏子瞻皆杭守也。”

诗句传达了这样的信息：以往杭州太守多在西湖画舫中诗酒风流，如今达官贵人则一早带着美人到龙井斗茶行乐。说明龙井斗茶当时已在士大夫中蔚然成风。这一风俗有待专家、学者深入研究。

附带一笔，上世纪90年代，北京某报曾报道冀北发现南宋民族英雄文天祥书于德佑二年（1276）秋九月即望日的“周韶赋诗脱籍”墨宝，文字与虞集记载的完全相同，说明虞集的记述源于文天祥或其他笔记类文献，也许是出于对民族英雄的敬仰，虞集也选择在农历十五的望日书写。

除虞集外，明人王世贞的《艳异编·妓女部》、蒋一葵的《尧山堂外纪》，均对周韶之事作过记载。

《题蔡端明、苏东坡墨迹后》有时间记载，《次邓文原游龙井》则没有时间，两者不知谁为先后。

诗文作品多茶句虞集诗文中之所以能留下龙井茶、龙井斗茶的出典，缘于他是爱茶人。在他传世的诗文中，可以读到他的多首茶诗、茶句：

昔在干淳抚蜀师，卖茶买马济时危。

乡人啜茗同观画，解说前朝复有谁？

——《马图》

诗句写到诗人的蜀中父老，品茗观画，评说以茶易马等贸易往来和其他国家大事。

他对苏东坡极为尊颂，在《题蔡端明、苏东坡墨迹后》一文，他另有一诗记述苏东坡的茶事：

老却眉山长帽翁，茶烟轻飏鬓丝风。

锦囊旧赐龙团在，谁为分泉落月中。

笔者还在他的诗作中查到诸多茶句：

石桥二客如有待，裹茶试泉春岩幽。

——《写庐山图上》

竹簟暑风魂梦逺，茶烟清昼鬓毛苍。

——《送欧阳元功谒告还浏阳》

万木老空山，花开绿萼间。

素妆风雪里，不作少年颜。

——题饶世英所藏钱舜举《四季花木·家茶》

香因结愿留龙受，水为烹茶唤虎驮。

——寄澄湛堂法师诸公老去风流尽，相对茶烟飏鬓丝。

——子昂竹……虞集对龙井茶的贡献可谓大矣！今日龙井不妨为他立碑纪念。