南涧无量山茶区种茶历史

云南无量山北端的南涧彝族自治县种茶历史悠久涧地区早在攀绰着的《蛮书》记载大理南唐朝南诏以前就开始栽培饮用茶。居住在银生城界诸山(今无量山南涧)一带的“蒙舍蛮”(彝族的先民)有“(花)椒、姜、桂(皮),烹而饮之”的饮茶习俗，那时已超越嚼食鲜叶，到了煮饮阶段。

这是无量山南涧彝族先民最早饮茶习俗记载。

无量山南涧彝族先民们居住在土掌房和垛木房，屋内的火塘火终年不熄，是一家生活的中心，也是接待客人的屋舍，被称为“火塘文化”。彝族饮茶习俗均与火塘有关，客人到了彝家山寨，主人就要请到火塘边招待，早、中、晚都要烤茶喝。烤茶，彝家人亲切地称呼为“罐罐茶”,也有叫做“百抖茶”或“小罐茶”,罐大者一室一罐，用杯分饮;罐小者一人一罐，各自烤饮。

烧制罐罐茶时，先将土罐内水气烤干，然后放入茶叶，放到火塘上烘烤，边烤边抖动，让茶叶均匀受热，待茶烤出香气后，加入开水，让茶沫外溢，落气后再放在火上煨煮，即可倒入杯中饮用。罐罐茶色泽深红，味道浓香，胜于泡茶，饮后可提神醒脑，益于消化，增强食欲，同时还起到清热解毒、利尿通便、清心明目等功效，具有明显的保健功能，益于饮茶者身心健康。

彝族罐罐茶演化出来的盐巴茶、糊米茶、蜂蜜茶、核桃蜂蜜茶、生姜红糖茶等等，有的具有药用价值，有的成为红白喜事、交朋友的礼仪礼物。