茶叶知识文化篇（56-65问）

56、你知道宋代的“斗茶”吗?

宋代盛行于“斗茶”，又称“茗战”。斗茶茶品以“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。现代的名茶评比会，是古代斗茶之风的变化和发展。

57、什么叫“茶博士”?

过去是称呼茶楼、茶馆内沏茶跑堂的堂倌，因其冲茶技艺高超，还有许多绝活;加上他们接触社会各阶层，见闻广博，所以称之为“茶博士”。现在，我国高等学院中有专攻茶叶栽培并取得博士学位的专业人才，是现代意义上的茶博士。

58、盖碗源于何时?

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。“茶托”又称“茶船”，相传为唐四川节度史崔宁之女所造。盖碗盛行于清代京师(北京)，大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗宜于保温，所以后来各地都流行。

59、陆羽在《茶经》是怎样论水的?

陆羽在《茶经》中论煮水方法时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”

60、我国有哪五大名泉?

第一泉：中泠泉，亦名南泠(零)水，在江西镇江金山以西，位于长江江中心(今在长江南岸)。

第二泉：惠泉，在今江苏无锡郊外惠山白石坞的寄畅园内。

第三泉：观音泉，在今江苏苏州虎丘石观音殿后。

第四泉：虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。

第五泉：趵突泉，在今山东济南。

61、北京的“天下第一泉”在哪?

北京玉泉山的“玉泉”被清代乾隆皇帝封为天下第一泉。

62、你知道紫砂陶壶的鼻祖供春吗?

今知有明文记载的第一个制造紫砂茶壶的是宜兴金沙寺的一位僧人，但已不知其名。有姓名流传下来的第一位制壶专家是龚春，又叫供春，明代人。他原是参政吴颐山的家童，曾在宜兴金沙寺伺候主人读书，闲时他在寺内看到老和尚终日炼土，制成茶壶，日久天长他偷偷地在老和尚那里学得制壶绝技，以后即以制壶为业。所制之壶温雅大方，质薄而坚，有“供春之壶，盛于美玉”的美誉。

63、你知道制壶圣手时大彬吗?

明代制壶能手有时大彬、李大仲芳、徐大友泉，时称“三大”，其中尤以时大彬之名最盛。时大彬，号少山，宜兴人。当时有诗句赞扬他：“千奇万状信手出”“宫中艳说大彬壶”。他的著名作品有僧帽壶、葵瓣壶、调砂提梁壶等。

64、什么是曼生壶?

曼生壶是由文人题刻的一种紫砂壶。最早是由清代杨彭年制壶、陈鸿寿在壶上刻诗句铭文，他们的作品被称为“曼生壶”。

65、什么是孟臣壶和若琛杯?

它们是泡工夫茶的专用茶具。“孟臣壶”是明代宜兴制陶师惠孟臣所制，小巧精美，称为孟臣壶。“若琛杯”也来自人名，但何时何地人已不知。