宋朝人怎么喝茶？你绝对想不到

► 上周，我们欣赏到涤烦茶寮的空间之美，涤烦主人王介宏有二十多年古玩经验，除了玉器，他还专门收藏茶、香道具。和很多喜爱收藏日本茶道具的朋友不同，王介宏对中国自己的茶道具非常有感觉，他会专门去寻找带有文人墨迹、刻款的茶道具。

把玩不同年份的器物，让王介宏对中国传统的精致美学，很是向往，于是就慢慢从茶里面去找寻这样的感觉。他把自己收藏的香道具、茶道具，还有些字画，安置在涤烦茶寮，和朋友一起点茶，挂画，品香，赏玩。

在非常要好的朋友过世之后，回想起曾在涤烦茶寮里，朋友留下的只言片语，王介宏的内心十分感慨：“能够和好朋友在一起分享片刻的宁静，是一生难求的。”

德化窑茶杯·清初

香盒·明代

茶道具·清

► 王介宏觉得在当下喝茶，应该找到属于中国人自己的文化氛围。无论是要学习宋代的美学，还是明代的喝茶习惯，都要去实践。

比如，宋代的抹茶，讲究喝茶的仪式，要想学习这一时期的美感，就得拿宋代的老道具，用自己磨制的茶粉，打抹一碗茶汤。

选用老班章(一种普洱茶)，挑出最好的茶叶，用火把茶叶里的水分烤干，再用纸包起来，槌碎。

将捶碎的茶叶，倒入茶碾中，再磨制成粉末状。

将茶粉，倒进茶入(存放浓茶粉的罐子)保存。

取一只建窑盏，用来盛放打抹茶汤。这种茶盏壁厚，利于保温，非常适合点茶之用。

取出茶入，舀一点茶粉(约2克)，放进建盏。

水微沸时，即取来冲点碗中的茶。

用茶筅先将茶汤打匀，之后，稍微使力，来回，将茶汤打散，打几十下，直到打出乳泡来。

当茶汤跟乳泡融合在一起，泛起一层很漂亮的乳花，就可以奉茶给客人了。

台湾茶空间　涤烦茶寮

每当有客人来，茶室内外，都由主人王介宏亲自整理。从院子开始，拔除长草，清理水塘，修整竹林。再回到室内，先储一点山泉，再来备碳，备茶，备茶席，燃一炷香，等待客人的到来。

台湾茶家　周渝

周渝的紫藤庐是台湾著名的文化地标，几十年来，溥心畬、胡适、殷海光、雷震、罗家伦、白崇禧、朱家骅、李敖、白先勇、陈文茜都是紫藤庐的常客。

微信编辑：付筱婧