清泉佳茗求名具

现代人品茶是越来越讲究了，最普通的铁观音茶具就包括了盖碗、茶海、茶杯、茶漏等四件，更讲究的，还要备上闻香杯、杯托、杯洗以及泡茶的专用工具。

《红楼梦》里有积雪煮茶片段，说的是妙玉用在地底下藏了多年的梅花上的积雪煮茶，并用三个不同的珍品茶具斟茶给宝玉、黛玉等人喝。对待上等的好茶，懂得享受的人不仅会精心挑选好水冲泡，并且还不能用“俗物”盛放，怕坏了品茶人的心境，这一描写对现代人来说虽然夸张了些，但“清泉、佳茗、名具”的组合还是爱茶人的一致追求。泉州人自古爱饮茶，对茶具的要求就不低，加上八大瓷都之一的德化就在泉州边上，因此德化的优质瓷器自古就是泉州人饮茶的重要道具。

某德化陶瓷生产厂在泉州开设的茶具店郑老板介绍，这两年随着茶文化的流行，泉州几乎家家户户都在品茶。品茶不仅要有好茶，也少不了好茶具，因此对高档茶具的需求自然就增加了。“每年春茶、秋茶刚上市时，茶具最好卖。”郑老板说。

茶具与茶叶不仅在销售时间上息息相关，茶叶的品种也影响着不同茶具的销售。如今在不少茶具店里，人们可以看到许多大茶壶、大茶杯摆放在显眼的位置，按照惯例，这样的茶具是不适合品安溪铁观音的。郑老板解释道，今年普洱茶忽然流行起来，在许多茶店走俏，他们厂马上根据这一情况，开发了专门泡饮普洱茶的茶具。 “普洱茶与安溪铁观音差别很大，因此对茶具的要求也不相同。普洱茶一要用大茶壶泡饮，二茶漏的滤网要很细腻，三装茶的茶壶不能密封，要使茶能与空气充分接触，更好地发酵。”看来，茶对茶具的影响还是显而易见的。红釉、手绘茶具最难烧．

据了解，茶具不仅品目多，材质和造型也差别很大。“以德化陶瓷茶具来说，就有手绘、釉面和纯白三大类，而釉面又分为黄釉、蓝釉、红釉、冰裂等许多种。其中，红釉面陶瓷茶具是档次最高的。”郑老板说。

据介绍，是由于红釉面瓷器最难烧制。“红釉面瓷器要高达1300多摄氏度的高温才能烧制出来。温度低了，烧出来的釉面颜色深沉、光彩不足；温度过高，釉面容易产生不均匀的状态，并且容易烧裂。总之，温度要控制得刚刚好，烧出的才是上品。”说到红釉面陶瓷茶具的开发，不过才短短的一年时间。“去年7月份，德化才正式推出了红釉面陶瓷茶具。虽然是同黄釉面、蓝釉面一起开发研制的，但红釉面的难度高多了，整整比黄、蓝釉面迟了三个月才开发出来。”

除了红釉面陶瓷茶具，手绘浮雕茶具也是非常受欢迎的品种。据介绍，手绘浮雕茶具是用一些特殊的彩绘原料，在白胎上描绘图案花纹，烧成后就呈现出了微微浮起的细腻质感。图案一般有山水、花草等，全由工人一笔一笔画上去，粗看每个花纹几乎一样，细看却可看出些许不同，不同中闪现着绘画者的灵感之光。“一般来说，熟练的师傅一天大约能画十套左右的纯手绘茶具，生产率不高，而且这样的工人现在也越来越难找了。”也正因如此，如今购买手绘浮雕茶具的人往往不把茶具拿来饮茶了，而只是作为一种收藏。