茶具瘦身走简约路线

消息近来，在北京的许多茶馆中，茶具开始渐渐走向简约化。转眼间，发现北京茶馆的茶具都“瘦身”了。

群内的馆主们也介绍说，虽然做工一样精致，设计一样细致，然而传统的功夫茶具的使用率已经没有前几年那么高了。但这简约不是偷工减料，不是因为消费者的不重视而变得简陋，相反，是消费者对茶具的要求更高了。比如北京五福茶馆用的台湾陶作坊的茶具都是两件、三件式的，一个盖碗大小的小壶，口处有滤，泡茶简单方便。“有时候雅间里客人不喜欢服务员进去，这样客人自己用着也方便”。因为，现在的多数客人去茶馆是去喝茶的，不是看茶艺，表演性的茶具使用率自然降低了。

茶具的便于操作正是消费者的选择决定的，消费者除了对实用性要求更高了，对茶具的细节和特色也更加注意。同种功用茶具的质地、造型以及纹饰其上的图案都成为消费者的关注点。如冲泡花草茶、普洱茶，消费者喜欢透明度高的玻璃茶具，但玻璃传热快，往往容易在使用时造成烫伤，因此配有草编隔热环或双层玻璃设计的此类茶具更受欢迎。再如茶滤，早期多为金属质地，现在被广泛使用的是葫芦或竹制的仿生态造型的茶滤，以及适合办公用的磨砂塑料的两件式茶滤。有馆主介绍说，现在消费者使用陶瓷茶具时，多数会注意瓷器的图案，因此手绘图案和手工制的浮雕茶具更受欢迎。针对消费者对于茶具的多样化需求，在沈阳的一家茶馆里，馆主将每一个房间安排了与房间风格相配合的灯光和茶具。

近两年来，多数北京茶馆的茶艺表演渐渐淡出。2006年的一次茶艺大赛上，如老舍的五环茶艺，更香茶楼爷爷泡的茶，张一元的盖碗茶等很多茶艺表演获奖，但在茶馆应用中，这些都是在大型活动中作为节目呈现给消费者。所以与之配合的茶具也渐渐缩小到表演范畴，数量自然减少了。相反，茶馆茶艺的家庭化和家居茶艺的普遍化让简约风格的茶具成为主要的需求对象。因此，茶馆也从因提供茶艺表演服务、扮演茶具市场的消费者转型为兼做茶具的代理商和展示平台。通过群内了解，目前大中城市茶馆代理品牌茶具的数量已经占三成以上。

作为多样化茶具的展示平台，群讨论时有馆主提出，顾客是不是也可以点茶具，既然茶馆里备有很多茶具，消费者可以点自己喜欢的用。一直以来，茶具的搭配权是在茶馆手里的，如果把这种权力交给消费者，大家会觉得比较新鲜，这也可以作为茶馆的一种特色服务。