茶艺与钵碗盏

确定是先有了植物的茶叶，才有喝茶习俗。世俗沿袭千余年，而茶艺的演化嬗变，却宛如水，有痕又无痕。是茶艺，造化了器物钵、碗、盏，还是各类器物，宽容无限的茶艺，竟找不到两者之一的确认。互相影响是真实的，汉代的酒肆，且多于茶肆，只是有些陶制的酒器，与茶器难以区别。三国时期，社会流行的茶代酒，哪些是与茶肆有关的器物，哪些不是，绝不易辨。我曾试图从建筑工地杂乱的堆土中，分捡出中国六朝钵与碗的碎片、残器，从看、嗅、摸入手，辨析出与茶艺有关联的信息。然而，我只发现了那时期的器物、器内壁，以及口部，留有与茶有关颜色的土锈。我以为，仅用一般的科技分析，轻易不能确认这些器具，曾经用来作为茶艺器具。若干年前，我曾与瓷友在长江岸边，在从市区工地载来的杂土间，抢救名窑的残瓷碎片；突然，在沙泥里，踩上半个球状物，定神发现是只浅钵（如图），除去器内腥气土样，黄色的瓷釉半挂胎外。这是典型的南朝越窑系产品。器物的生动、简洁，钵之美丽，成为无数后来人的经典仿造。历经千年，这种原始的静谧之美，依然感动我。

茶艺是在宋代有的。而隋唐五代就出现瓷盏。在兴盛茶盏的南宋，仍然有钵的烧造、流通。景德镇窑出品的青白瓷划花钵，型大厚重，精美如玉，非一般人能享用。严格地讲，这不是用作研磨茶叶的钵，胎体的厚度不够，不经外力一击。钵只是一种饮具而已，与茶艺有关的茶盏的标本数量最多，而盏又以吉州窑产品为上品。小圈足的黑釉茶盏，除了器物自身的美感外，应验南宋人险中求和的个性和知难而进的社会心理。宋吉州窑剪纸贴花黑釉盏（如图），经过窑变，显示出异样的气息。茶艺给予窑工施展才华的机遇。北宋斗笠碗，口与底构成直线，碗的足底，外观是越窑式的玉璧形，翻看却非玉璧底，是满釉的圈足，仍然留有旧式的支钉痕迹；碗内的划花，是典型的越器样式，细线典雅，崇尚自然。这样的作品，是在古越器和龙泉窑之间的转型和定格。

集藏两件宋钵碗盏，除了缘分就是机会。我收藏一件南宋湖田窑刻花小碗，是由大小不等的近10个碎片粘接而成的。当初温润雅致的碎片，被丢弃在城市工棚的一角，偶尔发现后捡拾回来，洗净每片，合成一碗，却偏偏缺了最小月牙状的一片；影青小碗，用银包口，看上去小家碧玉，其实朝野兼采。南宋之后，元明两朝，当然也饮茶，只是茶艺风尚有所改观，以往的习俗被废止，器物又分辨不出，哪些用作饮酒，哪些用作茶肆，哪些仅用作汤饭。