茶·微课堂——茶具的选择(茶具的讲解)

讲师介绍

王琳

王琳，陕西省紫阳县职教中心教师，陕西省中职技能大赛优秀指导老师，安康市级教学能手。国家级评茶技师、茶艺技师，中成协高级礼仪培训师。曾获全国技能大赛教师能力比赛三等奖、陕西省技能大赛教师能力比赛一等奖、陕西省中职学校微课程大赛一等奖。

茶具的选择

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茶、水、火的相融

“茶滋于水，水借乎器，汤成于火，四者相须，缺一则废。”早在明代就有爱茶人许次纾在他的著作《茶疏》中提到茶具的重要性。从这里也可以看出：要泡出一杯好茶，器具的选用非常重要，正确的选择茶具往往可以助长茶性;反之，则会使茶味走样。

玻璃杯、盖碗等作为主泡器的优势

绿茶未经发酵，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的特征。大家在品饮绿茶时不仅仅可以享受它清爽、甘甜的风味，更是可以欣赏它特别灵动的风姿。

所以冲泡绿茶，我们首选玻璃杯。

玻璃杯质地坚硬，外观晶莹剔透，散热较快。用玻璃杯作为主泡器，可以在冲泡过程中观赏茶叶在水中上下翻腾、慢慢舒展。

一些稍微粗老的绿茶，可以使用瓷制盖碗来冲泡。因为盖碗造型典雅，彩绘的盖碗还别具欣赏价值。这样就可以遮掩茶叶形状的不足，而突出其漂亮(随机推荐，恩施玉露茶，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]的汤色和清高的香气特征了。

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注水壶、茶道六君子等器具的选择与使用方法

大家可能已经发现，如果我们只是拥有这样的主泡器，并不能方便我们冲泡茶叶，所以还需要准备一些其他的辅助性器具：

1、首先是水壶。因为冲泡绿茶并不能用太烫的开水，否则容易烫坏茶芽，使其丧失清爽的口感，所以我们最好能够选用散热性较好的玻璃水壶。大家可以依照自己方便执拿而选择侧把或提梁壶。

2、为了方(推荐阅读：宜兴紫砂壶一般价位，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]便倒掉不用的水，我们需要用到水盂。选择水盂的质地，也要能够和主泡器、水壶相配，以免造成茶席偏重。

3、茶叶罐用来盛放茶叶，但它却不便于我们拿取茶叶，所以需要用到茶荷和茶匙。如果您是用盖碗冲泡茶叶，那在翻杯盖时就会使用到茶针。

大家看到的这组器具被称为“茶道六君子”，其中包括：茶道筒、茶针、茶夹、茶则、茶匙、茶漏等6件物品。

茶道筒是为了收纳这些器具;茶针是用来翻盖碗盖子或者疏通壶嘴用的;茶夹为了拿取比较小的品茗杯;茶则，方便从茶叶罐中舀取茶叶，同时可以做到计量的作用;茶匙，是为了将茶叶从茶荷拨入主泡器中;茶漏，是为了增大壶口的投茶面积，这样茶叶就不容易洒落出来了。大家了解这些器具的作用以后，可能已经发现有些东西我们在泡绿茶时是用不上的，那么在茶席布置上要做到够用即可。

茶席简约、大方的展示

总而言之，茶具的选择是根据茶叶的特点、品茶的人数选择确定 的，所用的辅助性器具也是够用就好。茶叶是不添加色素、香精、防腐剂等添加物的，是健康、自然的，所以我们在茶具的选择、茶席的布置上也要做到自然、简约、大方。