在香港(在香港遇见他)

高楼林立的香港，一位年轻咖啡师从大厦拐进油麻地的小巷，这里是跟现代摩登香港完全不同的一番景象：隐匿、怀旧、传统。

他在一家老店门口驻足：

“老板，我想打个咖啡壶。”戴着袖套的老人抬起头：“可以。”

在他头顶，是一块饱经沧桑的大字招牌：炳记

炳记铜器

炳记铜器是香港仅存的铜匠店之一，由陆炳先生于20世纪40年代创立，拥有超过70年历史。

今天，炳记的老板是陆炳先生的儿子陆树才和陆强才。两兄弟十多岁进入这个行业，一做就做了五十多年。

摩登和传统一定对立？未必！

这次接下咖啡壶制作生意的老师傅，是年过七旬的叶运辉老师傅。

每天，他都穿着白汗衫，坐在门口矮凳上，专注地打铜。

叶运辉老师傅

12岁入行至今，他的大半生都在打铜铺度过：

我12岁入行，今年73岁，至今已超过六十年，客人给我一张图，我什么都能打造出来，每一样技巧都好困难的，一边做一边学。

老师傅的每一下锻打看似漫不经心，却默默展示着他累积几十年的功力：

他打的壶盖，厚薄均匀、表面平整、一体成型，与壶口吻合得天衣无缝、滴水不漏；

他打的壶嘴出水如柱、收水果断；

他打磨抛光的铜壶，如同换上了一身闪亮的外衣。

铜制咖啡壶

年轻人对精品咖啡认知度渐高，对咖啡口味的追求也是愈来愈高。

近些年，手冲咖啡铜壶受到不少人的追捧，这体现了大家生活态度的转变：

为什么会找师傅去打这个咖啡壶呢，纯手工制作的铜壶，每一件都是独一无二的，铜壶煮水也比较健康

老人独自在熊熊火光前打制铜器，看起来有些寂寞。其实，他们大半辈子的时光都是在这样的寂寞里度过的。

店舖窗柜内陈列的铜器琳琅满目，有拜神的香炉、铜制茶壶、铜锣等等。每一件，都是由陆树才两兄弟和叶运辉老师傅亲手打造。

他们默默守护着炳记这块金漆招牌。

日复一日，在这座钢筋水泥铸成的都市里，老铜匠们用他们的手艺，用那一把把精致的铜器，为生活增添着色彩。