保温杯泡茶应有的科学讲究

在都市里，由于生活节奏加快，对于经常在办公室工作的人们来说，常会不经意养成一些不良习惯，太极茶道丛茶叶生化原理出发，告诫大家：保温杯泡茶，利少弊多。

茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，对于大多数茶叶来说，用80℃左右的水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，会使茶叶中的维生素遭到破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，不仅降低了茶叶的营养价值，还会使有害物质增多。

对于采用温水冲泡的茶叶，用保温杯不会构成缺陷。如太极茶道的水丹青绿茶，甚至可以用冷水冲泡，那么使用保温杯就更加不会有不利影响，而这种茶杯的便捷、卫生，可以使得“茶痴”随时随地喝到好茶。由于保温杯一般都具有很好的密封性能，冲泡一般的绿茶，只需用较低的温度也能冲泡好一杯清香甘爽得好茶，因为，可以采用震荡摇晃的方式来帮助提高茶叶有效物质的析出，那么就能较好的避免高温水损害茶汤质量的问题。