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保温杯泡茶应有的科学讲究
2021-02-06 14:33:51热度:214°C
在都市里,由于生活节奏加快,对于经常在办公室工作的人们来说,常会不经意养成一些不良习惯,太极茶道丛茶叶生化原理出发,告诫大家:保温杯泡茶,利少弊多。
茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素,对于大多数茶叶来说,用80℃左右的水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,会使茶叶中的维生素遭到破坏,茶香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,不仅降低了茶叶的营养价值,还会使有害物质增多。
对于采用温水冲泡的茶叶,用保温杯不会构成缺陷。如太极茶道的水丹青绿茶,甚至可以用冷水冲泡,那么使用保温杯就更加不会有不利影响,而这种茶杯的便捷、卫生,可以使得“茶痴”随时随地喝到好茶。由于保温杯一般都具有很好的密封性能,冲泡一般的绿茶,只需用较低的温度也能冲泡好一杯清香甘爽得好茶,因为,可以采用震荡摇晃的方式来帮助提高茶叶有效物质的析出,那么就能较好的避免高温水损害茶汤质量的问题。
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