幽幽茶香茶乡悠悠

春节前的连续暴雪，加之2月份受持续低温天气的影响，杭州龙坞一带的龙井茶放慢了生长的脚步。今年茶叶采摘比往年要晚半个月，可能在3月25日左右，龙井茶才可以大面积采摘。

“一年之计在于春”，用来形容采茶也许是再恰当不过了。“明前”、“雨前”，错过了几天，便错过了一季。

春光明媚的时节，去遍山青绿的茶乡，看茶叶尖上缀着雾气凝成的水珠晶莹剔透，品新茶在杯中起伏清香四溢，呼吸茶山里沁人心脾的新鲜空气，自有一番情趣在心头。

茶名：西湖龙井

茶情：西湖龙井茶茶叶形状扁平挺直，大小长短匀齐，像一片片兰花瓣，其色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清新鲜爽，滋味甘甜。若在玻璃杯中冲泡，则叶片嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。该茶的嫩芽初发，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶约需36000颗嫩芽方可炒制成，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。

茶趣：西湖龙井茶位居我国十大名茶之首，因产于西湖附近的“龙井村”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”而闻名于世。

西湖龙井茶产于西湖西侧群山之中，其中又以狮峰山、龙井村所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏，溪流涓涓，林木葱郁，气候宜人；四季分明、雨量均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，造就了茶树生长发育特别需要的“天时地利”。

西湖龙井以“狮（峰）”、“龙（井村）”、“云（栖）”、“虎（跑）”、“梅（家坞）”产出的为正宗。

茶乡游：位于云栖西2公里琅砀岭北麓的梅家坞，沿梅灵路两侧向前延伸十多里，“不雨无长涧，无云山自阴”，和隔山相望的龙井、狮峰一样是龙井茶的名产地，路边一座茶楼连着一个茶庄，白墙青瓦，沿路都是茶香。梅家坞原是一个不知名的小山村，上世纪五六十年代周恩来总理5次来访，方名声大噪。

3月的西湖是最能体现江南水乡的迷人意境。人们常说“晴湖不如雨湖，雨湖不如夜西湖”。笼罩在3月小雨中的西湖，如披着轻纱的西子，远山近水，都带着朦胧的水气，树更绿了，湖更秀了。3月的雨是不惹人讨厌的，细细的雨丝，如同调皮的孩子忽左忽右，沾在人们的衣服上、帽子上。

3月的西湖不可错过苏堤和白堤。堤上桃花与垂柳间种，垂柳发出了新芽，衬着娇嫩的桃花，白的、红的、粉的、绿的，正如《红楼梦》中宝玉所云：“绕堤柳借三篙翠, 隔岸花分一脉香”。

茶名：君山银针

茶情：君山银针是我国十大名茶中观赏性最强的茶。茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，故得其名。银针是黄茶，芽身挺直，茶色明泽。开水冲泡后芽头自杯底冲向水面，悬水竖立，继而徐徐下沉，三起三落，芽头如雀嘴吐珠。

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不 采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需105000个茶芽。因此，就是采摘能手，一人一天也只能采摘鲜茶200克。

茶趣：君山银针产于烟波浩淼的洞庭湖中的青螺岛。这里环境优美，果木茶树间作成园，生长茂盛。洞庭二山，气候温和，土壤肥沃，山水相依，云雾缭绕，空气清新，非常适宜茶树生长。

茶乡游：君山，古称洞庭山、湘山、有缘山，是八百里洞庭湖中的一个小岛，与岳阳楼遥遥相对，总面积0.96平方公里，由大小七十二座山峰组成。

君山景胜，胜在其所处的地理位置极其独特，这座小小的岛屿浮游于浩淼无际的洞庭湖中，满岛翠绿，万木葱茏，更兼苇叶青青，碧竹遮天，还有漫山遍野层层叠叠的茶树，飘漫着沁人心脾的茶香。

景区现存的景点有舜帝的“二妃墓”、“湘妃祠”，秦始皇的“封山印”，汉武帝的“射蛟台”和“酒香亭”，吕洞宾的“朗吟亭”和 “柳毅井”与“传书亭”。

洞庭湖古称“云梦泽”，为我国第二大淡水湖。跨湘鄂两省，它北连长江，南接湘、资、沅、酆四水，号称“八百里洞庭湖”。洞庭湖的意思就是神仙洞府，可见其风光之绮丽迷人。洞庭湖浩瀚迂回，山峦突兀，其最大的特点便是湖外有湖，湖中有山，渔帆点点，芦叶青青，水天一色，鸥鹭翔飞。

茶名：普洱

茶情：普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶（滇青）为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。大叶种茶叶具有发芽早、持嫩性好、叶质柔软、鲜叶的水浸出物高等特点。初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为“春尖、春中、春尾”三个等级。夏茶又称“二水”，秋茶称“谷花”，普洱茶中以春尖与谷花品质为最佳。

传统的普洱茶是指由普洱府辖区出产，并在普河城集散的以“云南大叶种”茶树的鲜叶为原料，按晒青工艺初制成的青毛茶及其再加工（如后发酵、蒸压等）制成的成品茶。

茶趣：普洱茶属重发酵茶。散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香气，耐贮藏，愈久愈醇，碱度愈高，品质愈好。

澜沧江中下游是古今普洱茶的原产地及集散地，这一带年平均温度17°C～22°C，属亚热带湿润气候类型。在这种海拔差异大、日光充足、雨量充沛的地方十分适宜茶树的生长，该地区是世界公认的茶树源产地及基因库，也是世界最宜产茶区之一。

茶乡游：思茅（今普洱市）曾是“茶马古道”上重要的驿站。由于受亚热带季风气候的影响，这里大部分地区常年无霜，是著名的普洱茶的重要产地之一，也是中国最大的产茶区之一。普洱市位于云南省西南部，是云南省面积最大的市级行政区。普洱是世界上最早种茶、制茶、饮茶、卖茶的地方，这里有近8万亩的野生古茶树群落，树龄2700多年的镇沅千家寨野生茶树王，还有树龄千余年的澜沧邦崴过渡型古茶树和景迈万亩栽培型的古茶山。

思茅（今普洱市）有著名的旅游景点――澜沧江。澜沧江发源于青藏高原唐古拉山，自景东县流入思茅地区（今普洱市），贯穿全区六县，然后流经西双版纳，出境称湄公河。古时傣族称此江为“南兰章”，意为“百万大象繁衍的河流”。江两岸景物变化多端，奇峰嶙峋，“老茎开花”、“变色的花”、“绞杀植物”等丰富多彩的植物景观，充满了神秘色彩。

游览澜沧江可分上下两段。 上段游览线从景洪出发，逆水而上至虎跳石，江面渐渐收缩，最窄处仅20米左右。两岸是参差不齐的大岩石，江水汹涌澎湃。下段游览线从景洪乘船而下，经橄榄坝至中、老、缅三国交界处，礁石林立。

茶名：安溪铁观音

茶情：安溪铁观音3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬～5月上旬)为春茶；夏至至小暑(6月中下旬～7月上旬)为夏茶；立秋至处暑(8月上旬～8月下旬)为暑茶；秋分至寒露(9月下旬～l0月上旬)为秋茶。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称“秋香”，但汤味较薄。

铁观音外形条索蜷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显红点明，叶表带白霜。传统铁观音具有天然兰花香、栀子花香或桂花香，香气高爽持久，清香型香气细长幽雅。汤色淡绿、清亮，叶底较嫩，呈绸缎面无红边。

茶趣：安溪地处戴云山东南坡，境内按地形地貌之差异，素有内外安溪之分，按照这种分法，内安溪占据了全县茶叶总产量的80％，包括西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇。这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚，特别适宜茶树生长。

茶乡游：福建安溪茶叶公园地处参内乡圆潭村龙虾出海山，位于县城东南方向2公里。茶叶公园面积近400亩，青山绿水，绿树成荫，茶果飘香，种植有安溪铁观音、黄金桂、本山等60多种茶树品种。

安溪的茶园可以用“碧海波涛”来形容，空气中飘着阵阵沁人心脾的淡淡茶香。在茶叶收获加工的季节，村道两旁的民房前，晾晒着大片大片的茶青，房屋后，是层次分明的茶园和其间辛勤采茶的茶农。一畦一畦修剪得十分整齐的茶树，墨绿色的枝叶层层叠叠，四周的山头上是层层梯田，绿油油的茶树与红色的土壤一层层错开，远远望去，让人心旷神怡。

安溪西坪是铁观音的发源地。进入茶农家，亲眼目睹乌龙茶的制作，亲自泡一杯刚刚炒出来粒粒透香的观音茶，品尝发源地特殊的观音韵味，尽情领略茶乡农家的风采。

安溪县境内还有骑虎岩、洪恩岩、李光地故居等旅游景点。