泉祥品茶

一进周村大街北首街口，我们采访团成员第一眼看到的就是泉祥茶庄的招牌，如今，遗痕尽染的“泉祥”成为遍布各地的泉祥茶庄发迹于周村的最好佐证。

7月23日，记者见到泉祥茶庄的当代“掌门人”王萍。她正忙着为顾客包装茶叶，娴

熟的技术，令记者叹为观止。她说，这都是跟师傅李宝山学的。

王萍的师傅李宝山老人解放前就在孟氏家族创办的“鸿祥”茶庄做店员，今年已是85岁高龄了，这天正在泉祥茶庄品茶。听说我们来大街寻访“祥字号”，老人格外精神。

李宝山老人告诉记者，上世纪初，在周村大街，鸿祥和泉祥相距仅100米，鸿祥的掌门人是孟养轩，而泉祥的掌门人则是孟雒川。孟养轩是孟雒川的族侄。1933年，孟养轩眼热泉祥红火的经营，为了同叔叔竞争，他把周村谦祥益原来的绸布业务停止，投巨资装饰了富丽堂皇的欧式门面，成立了鸿祥茶庄。

据李宝山老人讲，当时方圆300公里以内都知道泉祥，许多茶商赶着马车来泉祥拉茶叶。但鸿祥一开业就和泉祥打起了价格战，想以此来压倒泉祥。泉祥毕竟是经营茶叶的老行家，更是不甘示弱。一个月下来，鸿祥就赔了20万银元。

记者看到，在泉祥茶庄的北墙上，至今仍悬挂着已经装裱过的收货条等契条，昭示其存在的悠久历史。

谈起泉祥茶庄的历史，李宝山老人有着讲不完的话。清道光初年，孟雒川的父亲孟传珊在周村开设了万蚨祥杂货店。随着生意越做越大，孟传珊便在周村大街成立了专门经营茶叶的商号――泉祥，将原来万蚨祥旧址改为瑞蚨祥绸布庄。

与其说到泉祥品茶，倒不如说是到泉祥品味鲁商文化。“诚信、质优”是鲁商文化的重要组成部分。李宝山老人说，为了保证茶叶质量，孟传珊在南方安徽、福建、浙江等地建立许多茶场，直接生产和加工茶叶成品。可以说“祥字号”创造了最早的连锁经营模式。其店号规模、规范化程度，以及恪守的诚信文化，都是那个年代人所不及的，这不能不说是孟氏家族的一大贡献。

据史料记载，1896年，孟雒川将周村泉祥总号迁往济南，周村成为分号。1910年，孟雒川又在北京、天津、青岛、烟台等地陆续设立了分号，但以周村规模最大。李宝山说，那时，周村泉祥茶庄有员工40多名，仅配茶工人就有20名之多。

泉祥茶庄在1956年加入公私合营，仍沿用旧名，上世纪八十年代被个人承包。如今在泉祥茶庄内，紫红油亮的柜台，一排洁净的茶柜，清香可人的新茶，仍给人一种古老凝重的氛围。王萍遗憾地说，现在茶庄的二楼已被装修成为茶楼。否则，“祥字号”的气息会更浓。

如今，收入《中国老字号》一书中的泉祥，已不再是孟氏的“泉祥”，但清新浓郁的茶香却穿越了时空，永远留在了“大街”。