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何首乌炒鸡丁

2020-12-02 10:47:17热度:277°C

主料:

何首乌50克、净鸡肉500克、净冬笋丁50克、鲜辣椒丁100克。

调料:

料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。

制作:

将何首乌用沙锅煮好,捞出煎汁待用。将鸡肉切丁,上味,上浆,在五成熟的油锅里滑熟;再将辣椒丁、冬笋丁,也在油锅里炒一下;将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉,全盛入碗中。将油锅烧热,投入葱、姜煸出香味,再投入主配料,倒入碗中汁,翻炒入味后,出锅装盘上桌即成。

何首乌与鸡肉配成菜,具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症,还能增强人体的保健功能。

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