当前位置:首页 > 资讯 > 茶博会> 正文

毛峰鸡美茶食茶肴介绍

2020-12-02 10:47:08热度:240°C

原料:

光嫩母鸡1只,毛峰茶叶20克,大米30克,白糖35克,葱末、姜末、酱油、蒜泥精盐、味精、芝麻油各适量。

制法:

1、将光鸡的鸡爪斩去,再把鸡放入汤锅里煮至五成熟时,取出鸡抹上酱油晾干。然后将葱末、姜末、蒜泥、酱油、白糖、精盐、味精与鸡汤及芝麻油对成卤汁,备用。

2、炒锅一只,放入毛峰、大米、白糖25克,上面放一张铁箅子,再将鸡在箅子,盖上锅盖,放在中火上烧至锅冒浓烟时,转用小火,并放100克左右的清水,再转中火熏,反复2次。视鸡皮呈枣红色时取出,淋上麻油,改成块状,整齐地码在长形盘时里,鸡成原形,浇上卤汁即可。

特点:

茶香清馨,皮脆肉酥,风味独特。此系安徽风味肴馔之一。

相关文章

SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('35112369 23692806 28063532 35321872 18724219 42191872 18727540 75402973 29734160' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>37497) and MATCH(title) AGAINST('35112369 23692806 28063532 35321872 18724219 42191872 18727540 75402973 29734160' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6