香飘环宇的碧螺春

香飘环宇的碧螺春

来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年11月22日

碧螺春产于苏州太湖的洞庭东西两山，洞庭东山宛如一个巨舟伸入太湖之畔，洞庭西山则是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温在15.5－16.5，年降雨量在1200－1500毫米太湖水面，水汽升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极利于茶树的生长和孕育。洞庭碧螺春是我国著名的茶果间作区域。茶树和枇杷、杨梅、桃、李、梅、杏、橘、柿、白果、石榴等20余中果木交错种植，众多的花果树木避覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，蕴育着碧螺春茶花香果味的天然品质。

碧螺春的品质优异，晚清震均在其所著《天咫偶闻》一书的卷八收录了他写的《茶说》一文，从“择器、择茶、择水、饮法”等方面，较为系统地论述了清代的饮茶艺术。其《茶说》之二云：“择茶，茶为苏州碧螺春为上，不易得，则抗之天池，次则龙井；芥茶稍粗，或有佳者，未之见也。次六安之青者，若武夷、君山、萦顶，亦止闻者。古人茶皆碾为团，如今之普洱，然失茶之真；今但炽而不碾胜古人。然宜须采焙得宜，方见茶味......”由此可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清流，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”