白毫银针 《1》前几天假货或是假商家被曝光(图)
《1》
前几天，是著名的“3•15”打假日。
这是一个令众多企业都瑟瑟发抖的日子，因为每年的这时候，都会有一批假货或是假商家，被曝光。
315晚会，就像一把犀利的剑，戳破了劣迹企业的面具。
将谎言背后的真相，层层剥开。
它的存在，显然是意义非凡的。
如果市场上有大量假货横行，起到的便是“逆淘汰”的效果。
优质渐渐被劣质所击败，没有创新，没有发展，只有无休止的山寨。
因此，打假、打劣的真正目的，也正是为了保护优质的商品，给予消费者更好的选择。
看完了315晚会之后，联想到了我们茶圈中的种种劣质茶。
春茶季正在如火如荼地进行中，而最近几天采摘的，是万众瞩目的白毫银针。
但你知道吗？原来市面上的白毫银针，也存在着假冒伪劣产品。
趁着315的热度尚未消退，一起来帮大家打个假！
《2》
第一，你买到的白毫银针，可能是由牡丹王剥针而来。
你是否在市面上看到过一种白毫银针，只有一根光秃秃的芽头，此外再无其它陪衬？
有极大的可能，它是由牡丹王剥针而来。
不过，也有的茶友说，“白毫银针不也是一根芽头吗？凭什么判断它是由牡丹王剥针？”
当然不是！
在国标中对白毫银针的定义，是以大白茶或水仙茶树的单芽为原料。
请注意，这里的“单芽”，并非指的是独芽。
白毫银针标准的模样，是一旗一枪。
饱满的芽头，是“枪”，而旁边还紧贴着的小叶壳，是“旗”。
这个小叶壳不是真正意义上的叶片，因为它还未长开、长大，只是如同婴儿般幼嫩。
以上，才是符合国标中对白毫银针“单芽”概念的具体描述。
芽头与叶壳不可分割，实为一体，紧紧相依。
而一般售卖真正白毫银针的商家，也并不会把小叶壳掰掉，而是留下完整的样貌。
因为有枪有旗，像是古代战场上的红缨枪般威武，才是白毫银针。
但如果发现白毫银针如同光杆司令般，只剩芽头，没有小叶壳，便不是正常现象。
其中一种可能，它是由牡丹王剥针而来。
牡丹王真正的名字，叫做特级白牡丹，是白牡丹这一品类中等级最高的存在。
它的生长时期与白毫银针极为接近，甚至在某一段时间内，牡丹王和白毫银针会一同出现在茶树上。
正因为如此，牡丹王的模样与白毫银针极其接近。
但奈何原本的叶壳已经长成了柳叶般的叶片，芽头也变得略微细瘦，与白毫银针还是有着本质上的区别。
故而，一些不良商家便想出了“剥针”的方法。
将牡丹王的叶片剥去以后，只留下中间的芽头，以此冒充白毫银针。
而不了解白毫银针真正长相的人，误以为其等级极高，样貌秀美，心甘情愿地掏钱。
殊不知，自己花了买白毫银针的钱，买回的却是白牡丹。
虽然品质好的牡丹王风味美妙，但它毕竟属于白牡丹，与白毫银针的价格有着显著的差异。
并且，剥针之后的牡丹王，既不是白牡丹也不是白毫银针，反而成了“四不像”。
《3》
第二，你买到的白毫银针，可能是尾针。
尾针，顾名思义就是在白毫银针采摘期末尾，所采摘下来的白毫银针。
这个概念，与头采存在着相似之处，却又有着天壤之别。
头采米针，指的是在春茶季是采摘下来的第一拨芽头。
由于蕴含了一整个冬天的能量，故而初春发出的芽头格外饱满、肥壮，富含充沛的养分。
就像一个人睡饱了8个小时以后，精力旺盛，工作效率也会变得格外高。
而尾针，却生长在一个关键的节点。
彼时，茶树用极大部分的能量，生出了饱满的芽头之后，已经略显疲惫，开始舒展叶片了。
故而，正是采摘白牡丹生长的好时候。
而在这个时期内，茶树上仍然会长出一部分白毫银针，但比起头采和中期的白毫银针来说，它们更加的瘦弱、单薄。
显然，内质也不够充沛，冲泡后的香气滋味略显薄弱。
按照常理来说，这部分白毫银针若是到市场上贩卖，价格应该要便宜一些。
但一部分有着小聪明的人，将尾针的“针”从里面单独抽离出来。
如此一来，它们看起来便格外的整齐漂亮，恰好满足了“银针”的名字。
再加之茶掌柜的口若悬河，在消费者面前提出“纯芽头，高品质”的言论。
那么，这批尾针的销量便会一路上涨。
甚至价格比起真正的白毫银针来说，更贵！
但真正冲泡之后，毫香的充盈感、汤水的饱满度、鲜爽感都与头采和中期的白毫银针，相差甚远！
因此，买白毫银针如果只是看单纯的芽头，很有可能一脚踩入陷阱。
《4》
第三，你买到的白毫银针，很有可能是来自外地。
福鼎白茶作为地理标志产品，有“三原则”：原产地、原材料、原加工。
也就是说，必须是在福鼎本地种植，在福鼎本地采摘，在福鼎本地加工的白茶，才能称作“福鼎白茶”。
否则，不能冠以福鼎白茶之名。
但随着福鼎白茶的名气越来越大，第一个吃螃蟹的人显然已经取得了成功。
故而，那些在福鼎本地没有地、没有茶园的人，也想来捞一桶金。
于是，将适合采摘白茶的茶树品种移植到了外地，其中包含了周边的县，以及福建的其它城市，更有甚者，移植到了其它省份。
但在这些地方产出的白茶，都不是真正的福鼎白茶。
曾经有一位茶友自称买到了太姥山的白毫银针，但拆开包装的那一刻，却傻眼了。
芽头不是笔直的，而是像鱼钩一般弯曲，且条形并不均匀，有大有小。
白毫稀疏，透出的芽头底部的颜色，偏黄绿色，而不是嫩绿色。
而冲泡后的茶汤，毫香很淡，鲜爽感不足，且带着轻微发酵的气味。
待茶友仔细翻看包装后才发现，在一个隐秘的地方用小字写着：月光白。
原来，它的真正产地是云南，而非福鼎。
只是商家在外包装上以“太姥山”作为噱头，坑害了不少粗心的茶友！
有句话叫做，橘生淮南则为橘，生淮北为枳。
同样是茶树，但生长环境的“温、光、水、气、土”不同，所产出的白茶品质自然也不一样。
如果随地都能种白茶树，福鼎“中国白茶之乡”的美誉，难道只是子虚乌有吗？
答案，呼之欲出。
《5》
有人说，真的会有人不辞辛苦地去剥针吗？
事实上，当然有。
太史公曰：“天下熙熙，皆为利来；天下壤壤，皆为利往。”
牡丹王、尾针、外地银针的实际价值，与真正的白毫银针之间，差别很大。
既然有利可图，又何须怕麻烦呢？
其实，打假的存在，并不在于打击商人们的自信心。
真正的意图，是为了规范市场，让更多优质的商品供大家选择。
因为受这些假冒伪劣产品荼毒最深的，莫过于广大消费者们。
乌托邦，是人人所向往的完美境地。
而我们努力的目标和动力，也正是为了朝美好的未来一步一步靠近。
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