《1》茶友的白毫银针饼，就让人崩溃了

《1》

最近，母上大人迷上了看谍战片，表弟给她下载了好多部剧集，存在手机里，没事就拿出来，用华为那并不十分清晰的功放，播放着小时候在剧集里听惯了的那些耳熟能详的台词：

“别动，举起手来！我是代号黄雀。"

"我代表人民，审判你！"

"狗汉奸，你是中国人民的耻辱，消灭你，是为人民锄奸！！"

尤其是76号李士群和戴老板之间的争斗，更是成为了主弦律。

两大间谍阵营，分别派出无数高手，不分男女，潜入对方，盗取机密，破坏对方的计划，捣毁对方的团队。

潜伏这一招，是最狠的。

生于清朝的贾探就曾经深刻地总结过：“咱们这种家庭，百足之虫，死而不僵。从外面杀进来，是杀不死的。必定要从内部自己先杀起来，才会一败涂地。”

生于富贵丛中的贾府三小姐，能有如此深刻的认识，真是睿智。

这也从另一个方面佐证了，内奸，内乱，是会致命的。

就像最近老是碰到的拼配白毫银针饼，就让人直接崩溃了。

《2》

茶友发来的时候，村姑陈一看，就知道，这不是福鼎的白毫银针饼。

虽然，它的“妆”化得极好，生产它的压饼师傅，是位极好的化妆师，给它化了个大浓妆，把它的缺点掩盖起来，再给它涂上厚厚的粉。

无盐就变成了西施。

是的，现在，在白毫银针的茶青价格年年飚升，白毫银针成本一年比一年高的情况下，还能把银针卖出前年的零售价，不在成本上玩点花样，如何能实现这样惊悚的效果呢？

在这样的市场大背景之下，拼配的白毫银针饼，就应运而生了。

正如当年，资讯不发达时，一部分人以卖黄牛票为生一样。

每个时代，每个时机，都会有相应的事物，伴随而生。

比如用福鼎的银针，拼上四川的针，或者云南贵州的针，压制成饼。

就像这位茶友发来的银针饼一样。

下面就让村姑陈带着大家，一起来看看，这块拼配的银针饼，如何从外观上进行分辨：

第一：颜色不对

正常的白毫银针，茶饼的整体颜色，是黄绿色的。

黄色尚浅，融在绿色里，是绿中飘着的丝丝鹅黄。像一片青菜，放在开水里1秒钟之后再捞起来的颜色。

这十分符合压饼后的福鼎白茶芽头的颜色，也就是压饼后的白毫银针的颜色。

白毫银针，是白茶树上采下来的嫩芽，早春的天气，阳光还很温柔，芽头又嫩，白毫银针制作好之后，呈现出来的是嫩绿色。

（茶友来图，拼配白毫银针饼）

当它存放一段时间，再压成饼，经历了蒸汽和烘干两道带着温度的工序，它的芽与小叶壳当中，叶绿素消耗掉了一点点，叶黄素有一小部分显现出来，压好的茶饼，就呈现出了黄绿色——以绿为主，以黄为辅。

（冲泡后的太姥白毫银针）

这是当年的新采的，新压不过一年的白毫银针饼，正常该有的颜色。

但是，我们看茶友发来的图片，能看到，这块白毫银针饼的颜色，是灰暗的白色，在大面积的灰白色上，点缀着少量的绿叶片。

像一块灰暗的豆腐上面，洒几点葱花。（当然，在茶友拍的图片上，由于是夜间拍摄，绿色被拍成了深镉绿色）

这就不是正常的白毫银针饼应该有的颜色了。

尤其产品介绍上还写着大大的“太姥银针”四个字，实在扎心！

这是史上太姥银针被黑得最狠的一次。

第二：芽头形状不均匀

拼配的白毫银针饼，芽头的身材是不均匀的。

有的长，有的胖。

众所周知，福鼎白茶的白毫银针，是白茶树在头春发出来第一拔芽头。

这批嫩芽，嫩，肥，壮，还不怎么长（chang）。

萌萌的，像个胖娃娃。

由于在经过了一整个冬季的休养生息，茶树的身体机能被修复得极为良好，到了开春，发出来的芽头，在形状结构上，也整齐划一地、胖得均匀（当然也会有长有短，毕竟每一颗茶树的生体机能，有差别）。

大家都睡好了，吃饱了，生出来宝宝，肯定不会长得一副面黄肌瘦营养不良的样子。

（茶友来图，拼配白毫银针饼）

（2018太姥银针饼）

去年和今年的春茶季，村姑陈就上山去采摘了白毫银针，采下来的银针茶青，芽头是粗粗肥肥的，像杨柳青年画上的胖娃娃，一个个憨态可掬。

当白毫银针开始进入加工流程，被阳光萎凋到干燥，失去了95%的水分，它的身体，会变得瘦一些，失了水嘛，瘦身是难免的。但肯定不会瘦到像五颗大头针绑在一起那么细。

毕竟，品种基因摆在那里。

只有不种在福鼎本地的银针，不受福鼎本地的气候和水土滋养，才会生得细瘦孱弱，像那个可怜的，出生在白公馆的，发育不良的孩子。

所以，当福鼎的银针和别的地方的针，拼配进一个饼里压制的时候，就会在一块饼里，呈现出有的胖，有的瘦的现象。

第三：芽头过于弯曲

白毫银针，其实很容易辨认的。

看福鼎的银针，满披白毫，身直似针。

什么针呢？往小了说，像缝衣针。往大了说，像齐天大圣的定海神针。

都是笔直的。

但是，外地的针，就不一定全部长得像福鼎的白毫银针这般了。

外地的针，有的不是福鼎大白和福鼎大毫的树种，品种不一样，芽头当然不一样笔直。

（茶友来图，拼配白毫银针饼冲泡后）

也有一部分外地的针，是福鼎移植的树，但移植到外省，水土变化了，茶树生发出来的芽头，也会随着当地气候条件的不同，与福鼎的姐妹们，生得不太一样。

这个道理，与“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的道理是相似的。

原本种在淮南，是很甜美多汁的橘子，而一旦把茶树移植到淮北，仅一江之隔，却水土大变，同样品种的果树，却只能结出苦涩的枳。

同样，移植到云贵川等地的白茶树，水土变化之后，芽头便生得小了，瘦了，弯曲了。

新太姥白毫银针

像茶友图片里发来的银针饼，表面的针，就有大部分是弯曲的，小部分是短肥直的。大概是8:2吧。

弯曲的，细瘦的那一部分，是不明来路的针。

短肥直的部分，是福鼎的银针。

第

四

：

价

值

不

同

把仅含有福鼎银针20% 含量的茶饼，标名“福鼎白茶白毫银针”出售的时候，就注定了它会被当做异类来对待。

注定了它会被以“福鼎白毫银针”的标准来考核，并且，达不了标。

毕竟，以福鼎银针的钱，买到的是外地银针，这价格，比直接买外地银针，可贵了不少。

人们就会对它的价格，提出置疑。

比如，单买一饼月光白，只要一百元。

但如果买一饼加了大量月光白、四川针，和少少量福鼎白毫银针的饼，却需要花上月光白的五倍价格，消费者肯定是不答应的。

只加了20%的白毫银针，却增加了五倍价钱，这生意，划算。

然而，这样终究是不长久的。

时间长了，消费者回过味来，发现买错了，必定是群起而攻之。

口诛笔伐，唾沫星子要淹死人的。

但愿人长久

千里共婵娟

这块拼配福鼎白毫银针饼，让村姑陈想起乔峰乔大侠。

在大宋，江湖豪杰们认为他是契丹人。

而在契丹，武士们又认为他是宋人。

这饼只含有一小部分福鼎白毫银针，大部分是外省针的茶饼，也终将身受这种跨界之苦——福鼎白毫银针，会认为它是外省针。而外省针，又会认为它是福鼎银针。

无论呆在哪个阵营里，都会被认为是敌人，是潜伏者。

是被排挤的对象。