白毫银针 银针要三年内喝完，这个说法不符合现实。。
但在最近有茶友反馈，他在网上听到有茶掌柜说 ，“白毫银针喝的是鲜爽感，最好在3年内喝完，不要久存。”
这到底是怎么一回事呢？
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《2》
白毫银针不能久存？完全没有这回事！
所谓“银针要三年内喝完”，这个说法不符合现实。
记得数个月前，在七夕节当天，在太姥山下还举办了个有关白茶文化的活动。
期间，有一场白茶的拍卖会。
某款2010年的老银针，数量大概有1斤多，最终的拍卖价达到了上10万。
对此感兴趣的茶友，可以搜索相关新闻，里面有详细介绍。
这则老银针拍出高价的新闻， 在茶圈里的热度不低。
从侧面也可以看出，老银针的价值不菲。
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如果说白毫银针没有长期储存的价值，需要尽早饮用，三年内就要喝完。
为何那款拍卖会上的老银针备受瞩目，能获得大家的认可，最终顺利拍出高价？
可见 ，“白毫银针不能久存”的说法，纯属穿凿附会， 并不可信。
品质好的白毫银针，可以放心久存。
不过要留意，存茶方法要用对。
长期存白毫银针， 不建议三、五两少量存茶。
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成斤装的同款银针，装箱储存在一块， 更能起到团队陈化的效果。
人多力量大，茶多更聚香。
同时， 长期存白茶要用上三层包装法密封，放在阴凉干燥的环境，平时不要频繁开箱翻动……
做好存茶细节，自然可以将白毫银针放心久存。
存放的三年、五年、七年，伴随着风味不断演进，又能展现出不一样的风采。
像方大师在2008年做的那个银针，就有很多茶友觉得好喝，想再买一些，结果已经没有了。
可以见得，老银针的魅力实在诱人啊。
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《3》
为什么有些人，要宣传白毫银针最好三年内喝完？
之前的文章里有写过，白毫银针是所有白茶里最难烘干的，制茶难度大。
白毫银针的外形，它是胖嘟嘟的一颗芽。
标准的白毫银针，旗枪争战，一旗一枪，芽头旁贴着“保护壳”。
逐层剖析白毫银针的芽头，会惊叹造物主的巧思。
银针的芽头，表层披满糖霜似的白毫。
茸茸的茶毫内部，蕴藏着独到的毫香，以及丰沛的茶氨酸养分，让白毫银针的茶汤倍为清甜鲜爽，毫香四溢。
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与此同时，看似纤细弱小的茶毫，还能在茶树生长时为芽头防雨、防晒，作用不小。
更让人不可思议的是，将芽头像剥竹笋那样，层层剥开，会有两处惊喜发现。
其一，芽头内部的每一层，都覆盖着密密的白毫。
其二，银针的芽头像俄罗斯套娃，或像胖竹笋，剥开一层，又有一层。
据悉，品质好的高山银针，它足足能够剥开5-7层，养分丰沛， 防御精密。
这样的芽头结构，决定了白毫银针的烘干难度大。
容易出现芽头外层烘干，但内芯却没干透的情况。
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像是煮一锅板栗，火候没到就提前出锅，在厚厚的外壳保护下，内层压根没熟透。
买到这样“内芯”没烘透，含水量不达标的白毫银针， 收藏起来后患无穷。
最典型的一点是经不起久存，极易在后期生出巧克力味、烟味、杂味，等等系列古怪的味道。
于是，再回过头来看之前的问题，就不难解释了。
这个茶掌柜为了避免他的茶在存放两三，三年后，出现种种问题，大家去找他理论，找他退货，
于是，提前给自己设立了“免责条例”——白毫银针买入手后尽早喝完，不要久存。
实际上，这是心虚自己的茶，含水量没有过关！
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《4》
白毫银针存老后，有什么风味？
老银针，它更加有岁月赋予的风华。
醇厚、稠滑、绵柔、汤感达到了白茶里的极致。
比如，前不久双十一活动刚刚开箱的2016白毫银针饼。
这款特别的白毫银针饼，刚剥开饼纸，就已经能闻到很香很郁的茶香。
稻谷香，花香，老银针的迷人气息，不绝如缕。
冲泡后，汤水醇厚，柔润绵柔。
温柔茶汤咽下喉咙后，还有绵柔清甜的回味，在喉间徘徊不易散，唇齿难忘。
比如，国庆节时喝的2017荒野银针。
白毫银针，珍贵。
荒野白茶，稀缺。
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存成三年陈老白茶的荒野银针，更是难得一遇，特别稀罕。
茶香上，毫香浓郁，野花香气轻巧，恬淡悠然。
年份和荒野茶独特出身的加持，让它的汤水无比稠滑，醇和绵柔。
端起一杯茶，白毫浮满了杯。
小口品入，汤水有着如丝绵般的包裹感，从唇到舌都舒服惬意极了。
又比如，私藏多年的2013白毫银针。
它冲泡后， 汤色更偏黄一些，稻谷香、药香、花香气息悠扬。
茶汤带有蜂蜜般的汤感，浑厚无比。
汤水醇厚稠滑，喉韵带有三十年老茅台的风骨。
如浆般的汤感，像是密密匝匝的雨丝飘洒在舌面，落入到喉咙处，回味悠长。
即便是第十四、五冲后，茶汤依旧极为柔顺、有内容，真的太好喝了。
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《5》
千言万语说到头，白毫银针能不能久存？含水量问题始终是痛点。
之前的内容，曾揭秘过所谓的巧克力味银针的真相。
白毫银针没烘干，在存茶时受潮，才会生出这样的古怪气味。
但有的茶掌柜，却将巧克力味称为老银针的独特茶香。
是真是假，想要看清巧克力味银针的真身，并不复杂。
只需验明含水量，看看是否达到国标规定的8.5%，即可真相大白。
回到今天的主题，有茶掌柜说白毫银针不能久存，要尽早喝。
说白了，那是因为对自己的茶，信心不足。
白茶里的白毫银针，新茶固然有新茶的清香、鲜香、淳和。
但老银针的醇厚、醇和、甘香，别有魅力。
2013白毫银针、2016白毫银针饼、2017荒野银针、抛荒银针……
一款款珍藏多年的老银针，是我们的底气所在！
建议有收藏实力的茶友，适量存老银针。
假以时日，老银针的惊艳口感，会给你带来惊喜。