白毫银针的泡饮方法

白毫银针的泡饮方法

白毫银针是一款优质的白茶类别，都说茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。那么它是怎么泡出来的呢?下面我们一起来看一下白毫银针的泡饮方法。

白毫银针的泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色花透明玻璃中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶牙部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮，此时边观赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。

白毫银针的泡饮方法方便简单，泡出来的茶是色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。

众所周知，因为安吉白茶名字的原因，很多的时候说到安吉白茶很多的人都会误以为安吉白茶属于白茶，但是事实上安吉白茶属于绿茶，与其他的白茶、比如白毫银针之间是存在根本差异的，具体如下！

白毫银针简介

白毫银针创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称

其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪

由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针

其针状成品茶，长约三厘米

安吉白茶简介

安吉白茶浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人

冲泡后，清香高扬且持久

滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津

叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨

2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）

2019年11月15日，入选中国农业品牌目录

白茶的种类

1、白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称

由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目

2、新工艺白茶

新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成

新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低

其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱

在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色

这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感

3、白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品

4、贡眉

贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上

它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶

以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了

通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉

中国十大绿茶排名

1、西湖龙井

西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清

民国期间，已成为中国的名茶之首

产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级

2、洞庭碧螺春

干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香

在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶

因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉

冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重

3、信阳毛尖

根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶

外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬

冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口

4、黄山毛峰

干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美

干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人

冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮

汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽

5、太平猴魁

外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜

6、六安瓜片

六安瓜片真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶

在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬

主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗

因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整

冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润

、竹叶青

竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品

茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬

冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁

8、安吉白茶

安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿

最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育

在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地

9、都匀毛尖

都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一

在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等

在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外

在1982年被评为中国十大名茶之一

主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中

10、庐山云雾

庐山云雾茶是汉族的传统名茶，条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅

综上所得，安吉白茶属于绿茶，白毫银针属于白茶，两者之间不管是口感、制作工艺、功效都是存在根本差异的，但是不可否认白毫银针与安吉白茶都是中国茶叶中的特殊存在，品质是非常高的！

1857年(站长 推荐：中国绿茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用，其1889年开始产制银针，由此就可以看出白毫银针的原料主要是芽头，因此下面小编就给大家介绍一下白毫银针芽头是哪部分吧！

白毫银针芽头是哪部分

白毫银针的鲜叶原料一般采摘的是茶树上面的肥芽，采摘的茶芽以春茶第一、二次的顶芽的品质最好，制成的成品茶的品质也是最佳的

到三、四轮采摘的茶芽相比前两次来小的多，制作出来的白毫银针的品质也不如前两次的

白毫银针的采摘标准

采摘白毫银针茶芽时，要求十分的严格，要保证茶芽的品质，不破坏芽叶

采摘下来的芽叶选取芽心为白毫银针的原料，其他部分制作白茶或其他茶

白毫银针的制作方法比较特殊，制作时，不用炒也不用揉，只要进行萎凋和烘焙即可

将茶叶晾干，让茶芽自然缓慢的发生一定的变化，然后制成白毫银针茶

白毫银针的制作过程

1、茶芽的筛选

将采摘来的新鲜茶芽摊放在水筛上

每一次筛选控制在半斤左右

要注意的是摊放时候要薄薄的均匀不要有重叠

重叠容易使茶芽变黑

2、晒干

将茶芽开始进行晒干，然后摊放与架子上，不要随意的去翻动茶芽以避免伤害到茶叶变红的过程

需注意的是不宜放在地上，这样会延长晒干的时间

3、烘制

当茶芽晒干至七八成干时候，就可以开始用文火来烘制

烘的时候要注意火候控制在四十度左右，慢慢的烘制半小时

如果火候太大会导致茶芽变焦红

不足会使得茶芽没有光泽

白毫银针，按制茶的种类分，是属于白茶类

白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针

白毫银针与宋代《大观茶论》中记述的白茶，以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同，它们的原料先经蒸、炒杀青，属绿茶或黄茶类

按现代称法，白毫银针又称是古老而又年轻的茶

现代白茶类的创制始于白毫银针，明代田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近自然，且断烟火气耳”，如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品

喝白毫银针的好处

1、祛暑解毒

白毫银针茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白毫银针，很少人会中暑

白毫银针茶还可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好

2、预防夜盲症与干眼病

白毫银针其中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病

3、防辐射

白毫银针含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，减少电脑辐射的危害

4、保持血糖平衡

白毫银针茶含有丰富的营养成分和人体所需的活性酶，长期饮用白毫银针茶有助于提高体内的脂酶活性，促进脂肪分解代谢和体内血液多余的糖分，有利于保持血糖的平衡

综上所述，白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针

其针状成品茶，长三厘米许，是一种品质非常高的茶叶，非常值得饮用的喔！