白毫银针长短

君山银针

君山银针是我国黄茶中的珍品，它产于烟波浩渺的岳阳洞庭湖中的青螺岛，自古便有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写，是具有千余年历史的传统名茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。唐代时，文成公主出嫁西藏就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针。

君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，虽经久置，其味不变，其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。在烘干处理上，也颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏八九十度，烘到七成干后，用牛皮纸包好后放置木箱中，称为初包，经两天再取出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏。采用这种工艺，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，发生良好的变化，茶叶色香味形更臻完善。

冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。

白毫银针能长期保存吗？毫无疑问，中国十大名茶白毫银针存放上两三年都是没有问题的，这时候的白毫银针非常适合饮用，不仅茶性温和并且口感醇厚，也有着很不错的养生功效，因此，下面小编就给大家介绍一下白毫银针的保质期吧！

白毫银针的保质期

作为白茶种类的白毫银针是可以存放多年的，并且品质也会随着年份的增加而提高，事实上，只要保存方式正确的话白毫银针是没有保质期的！且在保存的过程中白毫银针的内质会发生一定的变化，因此是可以长时间保存的喔！

白毫银针的保存技巧

1、判断其含水量

白毫银针的成分是不太稳定的，在一般情况下很容易发生化学变化，也就是我们所说的茶变了。如果你打算要长期保存白毫银针，建议最好先判断一下其含水量，看看是否适合长期保存。如果白毫银针的含水量太高，中国十大名茶，是不宜长期存放的哦，含水量越低则越适合长期存放。判断方法是，拿起一片白毫银针茶叶用手轻轻捏一捏，如果变成粉末状说明其含水量比较低，适合储藏。反之，如果捏一捏以后依然是完整的茶叶，则不太适合存放(站长 推荐：晚上喝普洱茶影响睡眠吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)。

2、环境要干燥

存放白毫银针的环境一定要干燥，并且不能有其他异味。有些朋友会把茶叶放进一个铁罐里密封好，再使用保鲜袋密封好以后放进冰箱里，其实这也是一个很不错的办法。建议把温度控制在零下五度，能更长期地保存茶叶哦~

3、存放的容器很重要

想要完好保存白毫银针，建议最好使用陶瓷，锡瓶或者玻璃瓶等容器哦。其次可以使用木盒，竹盒或铁罐，最好不要用纸盒。保存茶叶的容器一定要保持干净无异味保持干燥，一定要放在干燥不潮湿且通风的环境中，要避免暴晒哦。

白毫银针的高贵之处

1、高等级、稀缺性：要求一定是大白茶或水仙茶树品种的单芽。

2、高品质：早在1982年被商业部评为全国名茶，而且是在30种名优茶品中名列第二。

3、内含成分：富含茶氨酸和多元酚等活性成分，具有一定茶疗功效。有记载在20世纪六七十年代，福建每年为同仁堂供应定量的白毫银针作为重要药引。

白毫银针的冲泡技巧

冲泡白毫银针，它细嫩、毫多，自然也有一些应该注意的冲泡技巧：

1、要避免高温和迅猛的冲泡方式，否则容易导致茶味不平衡或出现苦味。

2、低水温、轻柔注水，让茶叶缓慢浸润，浸泡时间稍长，才能够把香的的层次和口感循序渐进地“吊”出来。

小贴士：

如果希望喝上有药用功效以及有价值的白毫银针，那么建议把其存放上五到十年以上，这时候的白毫银针属于陈年老茶，无论是茶性还是口感或是功效和药用价值方面已经是非常出色的了，喝起来的口感绝对让你惊叹！

白毫银针，白毫满披，如银似雪，品之毫香蜜韵，回甘悠长。全部都是芽头制作而成，芽头肥嫩，所以如何泡好一杯白毫银针成为了许多茶友的困扰！

白毫银针玻璃杯泡法

1、备具

准备一个无花无色的透明玻璃杯，以便于观赏白毫银针冲泡后的茶汤颜色和茶芽的变幻姿态。

2、置茶

用茶匙量取少许白毫银针茶叶放到茶杯里，一般以3克为为宜，也可以根据个人喜欢的口味酌量增减，但最多不要超过5克的量。

3、洗茶

往茶杯里倒入少许约70度的开水，随即倒掉茶水，目的是为了清洗干净白毫银针茶叶的一些杂质。

4、浸润

继续往茶杯里倒入少许约为80度左右的开水，浸润大约10秒钟，让白毫银针茶叶彻底吸收水分，挥发香气。

5、冲泡

使用高冲法，往茶杯里注入90度左右的开水，水量以七分满为宜。浸泡大约1分钟即可品饮。

6、奉茶：

有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。

7、品饮：

白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。

白毫银针盖碗泡法

泡前须知：

需要的道具有：盖碗、壶承、茶巾、茶荷、剪刀、公道杯、水盂、品茗杯

投茶量：5g

冲泡水温：95℃

盖碗容量：150ml

注水量：120ml（至盖碗八分满）

1、泡前温器、摇香

在泡茶前温器不仅可以起到清洁作用，提升茶具的温度，有助于凝聚白茶的香气。

摇香有助于唤醒白毫银针的香气。

2、第一泡采用“定点熏蒸”和“N字覆盖法”

前50%的水采用“定点熏蒸”冲泡法，使茶叶浮在水面缓慢上升，让茶叶通过水的热气浸润慢慢苏醒。

后50%的水采用“N字形水流覆盖式”冲泡法，从碗口三点钟方向起，以“N字型”手法冲泡至碗口九点钟方向，水流细而不断，使茶叶不漂浮水面，全部得以浸润，实现茶汤的协调和饱满。

第一泡的出汤时间控制在45-50s。

3、第二泡使用“定点高冲法”

水温95℃，注水至盖碗八分满，采用“定点高冲”冲泡法，提壶至碗口上方6-8cm处。

第二泡的出汤时间控制在30-35s。

5g花香白毫银针可泡饮多次，第三泡起，冲泡时间逐渐递增，分别控制在35-40s,45-50s,55-60s左右，注水至盖碗八分满,水温90℃-95℃，也可依自身品饮习惯适当调整。

白毫银针冲泡不仅雅致，也十分有茶趣，观茶形、闻茶香，如果能把这杯茶泡好，一定是锦上添花了。相信现在看完文章的你也知道如何泡好这杯茶了！