白毫银针茶功效和作用

1，白毫野菜2113泡水可降低转氨酶活性

野菜5261白毫中有甲氧基4102香豆素和茵陈黄酮等物质，这些物质都是天1653然的保肝成分，人体吸收以后，对提高肝脏的解毒能力，也能保护肝细胞的不受损伤，并降低肝脏转氨酶的活性，对多种肝病都有治疗和预防的作用。

2，白毫野菜泡水可以抗菌

野菜白毫中有一些黄酮类成分存在，这些黄酮类化合物对人体中的多种病菌都有很好的消灭和抑制功效，能有效减少肺炎、气管炎以及咳嗽和肠炎与胃炎等多种细菌性疾病的发生，对提高身体健康水平作用是比较明显的。野菜白毫泡水除了有上面这些功效以外，还有降血脂和解热镇痛的重要作用。

3，白毫野菜泡水喝有利胆退黄的作用

人们饮用了用白毫泡制的水以后，能让身体内部胆汁的流量明显增加，让胆汁中胆固醇含量下降，从而也就减少了胆固醇结石的形成，经常饮用就能让黄疸消退。

扩展资料：

功效

白毫银针食疗作用： 白毫银针味温、性寒有解毒、退热、降火之功效有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

参考资料：百度百科——白毫

出现什么问题了?老白茶居然不好喝!看完你就知道了!

“咕噜咕噜”……玻璃壶里的水已经烧开了，可以把冲泡完2016白露饼的叶底，投下去了。品味了冲泡后的茶汤，再来煮叶底，真是物尽其用。在柔和的光线下，透过玻璃壶静静观看着，已经舒展的叶底随着沸水一起翻涌，好像在观赏一场激情四射的舞蹈表演，实在精彩。这场表演看到一半的时候，放在桌子上手机亮了。

拿起来打开一看，原来是有茶友留言了，不过这个留言不大好。额……让笔者有点无奈。它的内容是：不是说品质好的老白茶很耐泡吗?我闷泡后，怎么这么难喝!笔者顿时无言以对。

玻璃壶里的叶底，已经将汤水的颜色渐渐煮制出来。在灯光下，茶汤就像在阳光照耀下，波光粼粼的的水面。差不多了，现在可以将电陶炉的电源关掉，倒出茶汤，然后和这位茶友说说，他泡的老白茶不好喝的原因了。但是，之前其他茶友好像也有遇到这样的情况。那今天不如趁热打铁，笔者和大家一起聊聊，为什么耐泡的老白茶，闷泡出来不好喝。

老白茶的耐泡，不等于可以将它闷泡。喝着用冲泡后的老白茶，煮制的叶底茶汤，回想着刚才冲泡时，每一冲的风味变化。虽然滋味不同，但是各有特色，总的来说，都很好喝。因为笔者在冲泡老白茶时，没有闷泡!而刚才留言的茶友说，他的老白茶是闷泡的，不是按照快出水的方式来冲泡。在这一点上，自然就可以知道，为什么他泡的茶汤不好喝了。老白茶耐泡，但是不代表它可以闷泡呀!茶友们可不能把这两个词的意思混淆了。

耐泡是指，白茶在接连冲泡七八冲后，茶汤的风味会有不同层次的变化，但是滋味不会因此寡淡。而品质好的老白茶确实耐泡，因为它里面的营养物质非常丰富，就是这些内质物的存在，赋予了茶汤连绵起伏的滋味。但是在(推荐阅读：：安徽茶文化，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)这些内质物里，大家千万不要把茶多酚和咖啡碱给忘了!它们也是白茶里面的物质。我们如果将老白茶拿来闷泡，必定会让茶多酚和咖啡碱过量析出。可其中茶氨酸，茶多糖，或是果胶释放出来的甘醇滋味，就会被掩盖住。所以，这就是为什么，品质好的老白茶即使耐泡，也不好喝的原因了。

如果将老白茶拿来闷泡，会出现什么问题?

大家都知道，老白茶是经过严格的保存，还有不低于3年的转化才有的。在这漫长的时间里，里面的营养物质不仅被保存了下来，还增加了一些新的物质。而将内质丰富的老白茶拿来闷泡，这无异于暴殄天物。茶叶在闷泡后，里面的咖啡碱和茶多酚会纷纷扬扬的大量进入茶汤。虽然其它物质也都还在，但是此时的苦和涩已经霸占了汤水。所以，在喝完闷泡后的茶汤，我们的内心感受只有“难喝”。

除此之外，闷泡老白茶还对身体不好。被沸水过量浸出来的咖啡碱和茶多酚，会让茶汤变得过浓。在喝茶上，笔者一直都是不提倡饮用浓茶的。饮用闷泡后的茶汤，不就是在喝对身体健康不好的浓茶吗?喝完浓茶后，我们的舌头会被这苦涩的汤水刺激，还会让我们在准备睡觉时，无法入睡……这些不好的情况，可都是会在饮完浓茶后出现。所以，茶友们在冲泡老白茶时，尽量不好闷泡。不仅不好喝，还影响我们的身体健康!

有茶友问，不能闷泡的老白茶，为什么可以煮茶呢?笔者喝完冲泡后的老白茶，还继续将它的叶底也拿来煮了。而煮出来的滋味，不仅没有苦涩，还依旧保留着它的醇和。如果只是将老白茶的干茶拿来煮，也不会出现像闷泡的那样难喝的情况。因为在煮制的过程中，壶里面的水是处于沸腾的状态。可闷泡出来的老白茶，盖碗里面的水温会下降。在这两种不同的情况下，内质物的析出也是不同的，闷泡会使一些高沸点的物质得不到释放。

就拿笔者在喝的2016白露饼来说。如果是直接煮制它的干茶，除了让咖啡碱和茶多酚析出，也会让里面的茶多糖和果胶一起得到释放。当它们彼此间配合好，就会让冲泡出来的茶汤，醇厚并且滋润。若是闷泡，只能将里面的低沸点，或是中沸点的物质慢慢浸出。而一些高沸点的物质得不到释放，汤水自然是苦涩。所以，老白茶的煮制和闷泡后的茶汤，肯定是不同滴!

煮后的老白茶，风味如何?

如今的气温，已经让笔者把藏在柜子里的热水袋，拿出来暖手暖脚了。但是，这样的保暖还是不够的，喝上煮后的老白茶才更好。虽然今天煮的是叶底，但是笔者可以和大家分享一下，前几天煮2016寿眉饼干茶的风味。老白茶在多年的磨炼下，里面曾经比较活跃的物质，已经在时间的安抚下，渐渐稳定。而且在这段时光里，它还生出了甜甜的枣香。喝上一口，茶香落水，药香，陈香，花香，还有枣香在汤水里环绕。绵柔的茶汤在不经意间，轻轻滑入喉咙。带着这些香气，一起流进你的心里，这时候，才知道回味无穷是什么感觉。然后再细细闻杯壁，还留有一些茶香，实在是让人心旷神怡。

老白茶的好，只有经过正确的冲泡才能得到体会。如果是闷泡，那自然就是不尽人意。现在天气已冷，除了冲泡，茶友们不妨将老白茶拿来煮制，其中释放出来的滋味，也很不错。所以，茶友们在天寒地冻时，只有用正确的方式，才能冲泡出暖心的老白茶。

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白茶香不香还得看这四点

无论如何，白茶都要借助沸水，来调动自己全身，来个芳香四溢，满室飘香，沁人心脾，这是白茶身为茶叶的宿命与追求，若白茶无香，它前半生所经历的所有磨砺全都化作无用功。就像唐僧师徒四人西天取经一样，在翻山越岭，看遍世间百态和人情冷暖，历经九九八十一难后，却被告知真经无望或没有真经，估计这次闹天宫的会变成师徒四人吧。因此无论是馥郁浓香还是淡雅清香，白茶总要向世人展现自己的风味。但在实际中，并不是所有的白茶都有展现自己风采的机会，毕竟白茶制作中的人为痕迹太过严重。那么怎样才能使白茶成功散发出自然香气呢?这还得看以下四点。

其一，保证原产地。在购物时，我们都比较关注产品原产地，不然也不会有国外代购这一职业。白茶发烧友追求原产地正宗白茶的心理也是如此，难道外省茶不可以吗?福鼎白茶在中国乃至世界白茶界一直属于独占鳌头的存在，这都是有原因的。福鼎太姥山是李太白心生向往的仙境，这里有高山云雾，有充沛的降水和良好的水文环境，还有含丰富矿物质的土壤环境。这些环境造就了内质多元量足的白茶，当然芳香物质含量也会很多，沸水入杯后，先后达到芳香物质沸点，于是各种香气开始层出不穷渗透在茶汤中，散发在空气里。

其二，保证工艺。简洁工序有着并不简单的操作细节，这些细节就是工艺控制点。一些不良厂商若采取做旧技术，使白茶处于渥堆发酵环境中，如此白茶制作出来，倒是金玉其外败絮其中了。因此还要把控制作工艺，使白茶能均匀薄摊，在不损失白茶内质的情况下，做好萎凋和干燥两道工序的所有细节。如此白茶才能色香味俱全，才能飘散出自然香气，而非做旧气息。

其三，储存妥当。若要白茶香气不减弱，还要做好储存工作。有很多优质白茶就是因为储存不当，导致失了味。因此我们一定要摒弃玻璃罐或纸质袋子等器具，选择最为稳妥的三层包装法。在锡纸、塑料袋及纸箱层层包裹下，白茶品质降低速度极为缓慢，如此我们便有机会喝到有馥郁兰花香或清雅淡香的白茶了。

其四，冲泡合格。冲泡不当，白茶拥有的芳香物质纵使再多元，若达不到它们的沸点，它们也不会被激发出来。且若产生坐杯焖杯等现象，白茶苦涩味会掩盖住芳香，白茶依旧不香。因此还要做好冲泡工作。选择沸水，快速出汤，多关注细节，白茶冲泡最终效果还是能令人满意的。

总之做好以上工作，白茶中的所有香气才有机会散发出来，尽管我们无法逐一分辨香气类型，那也没有关系，只要这些香气能被我们吃穿入肚就可以了。

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