如何喝黑茶安化黑茶有什么茶艺讲究吗
黑茶是传统的边销茶,长期供应给藏民饮用,西北的藏民作为游牧民族,粗狂豪迈,不拘小节,所以对他们而言,繁琐的茶艺并不适合他们,因而作为传统边销的黑茶是不在乎茶艺的。但有人说黑茶作为一种流传千年的茶类,在漫长的岁月里孕育了悠久的历史文化,如果说没有它自己的茶艺似乎说不过去。而且近几年来安化黑茶近几年逐渐转进内销,理应发展自己的茶艺。那应该如何喝黑茶,喝安化黑茶有什么茶艺讲究吗?
什么是茶艺?茶艺是如何产生的呢?所谓的茶艺就是指泡茶、煮茶的技术,它是品茶水平和茶文化发育到成熟的产物。自古以来茶叶作为饮料,从汉代开始,唐朝达到巅峰,加上后来佛教禅宗的推崇,为茶艺的诞生奠定了基础。直至唐代,陆羽创开茶叶需要哪些手续存放茶叶架立了煎茶法,形成了完整的饮茶方式与程序,喝茶才有了茶艺讲究。宋代出现点茶法,是茶艺高度发展的产物,人称 “唐煎宋点”。到了明代,朱元璋罢造龙图,废除了宋代的点茶法,茶的饮用方法便由研末而饮变成了沸水冲泡,最后发展成现在的散茶茶艺。但安化黑茶产品主要是紧压茶,紧压茶有何茶艺可言吗?
安化黑茶是采用成熟黑毛茶为原料,经渥堆发酵而成,大部分是紧压茶,因独特功效及其历史作用成为中国茶叶不可替换的茶类。既是成熟茶叶,相关营养成分则达到均衡,经微生物参与的发酵,内部元素则与绿茶又有变化。通常绿茶的冲泡水温是85摄氏度为佳,红茶的冲泡水温是90摄氏度以上为佳,而安化黑茶的水温恐怕就得100摄氏度了。
今天我们熟知的酥油茶、奶茶是安化黑茶的传统喝法,在煮出来的茶汤里加进牛奶、盐等调料,而这种饮用方法雷同于唐朝的煎茶法。陆羽《茶经》煎茶法的步骤是这样的,炙茶、碾茶、箩茶、择水、煮水、起火、投茶、育华、分茶、饮茶、洁器、贮器等等。
所以要从历史的长河里寻找安化黑茶茶艺,似乎一下子很难找到答案。因为就传统意义上而言,对于在大草原迁徙的游牧民族来说,他们豪迈宽广,不会去在意这些细节,他们更关注的是黑茶的实用性,这正如质朴的游牧民族的性格,喝茶对他们来说就是喝茶,不需要太多的修饰。
所以说安化黑茶是幸运的,在它的生命中有太多的赞誉,但另一方面,安化黑茶又是失落的,因为人们对它还有太多的偏见。安化黑茶是厚重的,有着它独特的特点,至于安化黑茶要不要讲究茶艺,以前没有,不代表现在不能有。你可以秉承传统也可以开拓创新,只要你喜欢又能泡出茶的味道,怎样都好,因为喝茶终归要回到喝茶本身上来,喝好茶茶好喝就好,其他的修饰不是最重要的。