怎么泡安化黑茶才好喝?
摘要
更有甚者,明明仓储良好的陈年黑茶,泡出了让人咽喉干燥、微涩紧锁的茶汤。那怎么泡安化黑茶才好喝呢?
第一步:置茶
控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。100ml盖碗,投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。
个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。
近年来,安化黑茶的功效与作用,已被广大消费者所追捧和青睐。
安化黑茶的冲泡是一门简单而又有些不好把握的艺术,稍不注意泡出来的茶就会滋味淡,香味弱,汤感薄。
那对于口味比较淡的爱茶者,安化黑茶怎样喝才正确呢?这时候就需要用冲泡法来进行泡茶,首先我们要选取正确的茶具,我们冲泡安化黑茶的时候,一般选取盖碗或者紫砂壶。
首先用茶具冲泡,将所需用的茶具全部用开水烫洗按照1:20的茶量放到盖碗或紫砂壶中,用80℃到90℃的沸水先冲泡一次,将茶汁倒掉,然后再进行冲泡,这次便可以饮用。
更有甚者,明明仓储良好的陈年黑茶,泡出了让人咽喉干燥、微涩紧锁的茶汤。那怎么泡安化黑茶才好喝呢?
泡黑茶第一步:置茶
控制好茶/水比例如何网上经销茶叶茶叶水可以当爽肤水用吗,为浓淡打好基础。100ml盖碗,投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。
个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。
泡黑茶第二步:洗茶
湿润茶叶,清洁茶面。从洗茶开始,请温柔定点注水,水流一定要平和,稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。
洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点,提高水温洗茶。
洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯,但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。
泡黑茶第三步:前三泡
抑制杂味,提升汤感。基本方法:定点注水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。
注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。
出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。
每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。
泡黑茶第四步:中间三五泡
有香有水,协调交融。基本方法:缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。
要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。
稳定旋水说来简单,实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整。
泡黑茶第五步:最后三泡
香高水滑,汤甜味淡。基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温。冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水。
重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。
这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。
冲泡黑茶的方法还有闷泡法和调饮法,闷泡法就是,先用一般的保温壶冲泡,在这之前需要先把保温壶用开水烫洗一遍,然后再进行冲泡,调饮法就是需要根据自己的口味,在茶泡好的茶汤中加入其它辅助的饮品。
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