《茶业经营管理学》陈椽编著

　　《茶业经营管理学》陈椽编著
　　《茶业经营管理学》是一本茶学专著，全书28.6万字，1992年9月由中国科学技术大学出版社出版。
　　《茶业经营管理学》全书28.6万字。主要内容包括：茶业管理体制的建立，经营方针的确立，计划管理，管理制度的建立，劳动管理，机务管理，物资管理，商茶管理，财务管理，经济核算与分析，制茶全面质量管理等。提出对茶叶的产、供、销等活动的人力、物力、财力进行计划，组织指挥、协调，控制和考核，力求以最少的消耗取得最大的经济效益，实现茶业经营的总目标。前言中介绍了编者的学术经历和著作经过，后附参考文献。

　　陈椽简介
　　陈椽，又名陈愧三。1908年3月8日出身于福建省惠安县崇武镇的一个小商人家庭。幼年时期，他父亲常常向他讲述戚继光、郑成功、林则徐的故事，灌输爱国主义思想，鼓励他贵阳茶叶批发市场茶具批发长大后要像这些民族英雄那样为国家干一番事业。1934年，26岁的陈椽从国立北平大学农学院毕业后，先后在茶场、茶厂、茶叶检验和茶叶贸易机构工作。他既看到了茶叶在国民经济中的重要地位，也看到了当时中国茶叶科学的落后。于是下定决心献身茶业教育事业。在他任浙江茶叶检验处主任时，就开始着手收集茶叶科学的有关资料，建立了茶叶检验实施办法和一套完整的表格。1940年，他拒绝了堂兄弟为他谋得群商组织的如达公司董事长的聘请，毅然赴浙江英士大学农学院任教，专心致志地开始研究茶学。当时正值抗日战争期间，日本侵略者的飞机到处狂轰滥炸，英士大学数迁校址，教学与生活都十分艰难。但在教学中，他照旧认真备课、讲课，激发学生的爱国主义热情，鼓励学生为发展祖国的茶叶科学而努力学习。没有教材，他就深入茶场、茶厂搜集资料，编著了我国第一部较为系统的高校茶学教材《茶作学讲义》。这本教材包括茶业通论、茶树栽培、茶叶制造、茶叶检验等方面的内容，从而被晋升为副教授。抗日战争胜利后，受聘到复旦大学任教，继续为创立茶业教育体系而努力。先后编著了《茶叶制造学》、《制茶管理》、《茶叶检验》、《茶树栽培学》等４部教材，以满足教学的需要。在教学的同时，他还进行了大量的科学研究工作，不断充实教学内容。