《茶叶审评与检验》湖南农学院主编

　　《茶叶审评与检验》湖南农学院主编。
　　《茶叶审评与检验》是一本高等农业院校教材（试用）。全书27.5万字，1979年8月由农业出版社出版。
　　《茶叶审评与检验》全书27.5万字。文前有绪论。分八章：
　　第一章“茶叶审评基本知识”，介绍审评设备，扦样方法，评茶用水和评茶程序；
　　第二章“茶叶品质形成”，介绍茶叶色、香、味、形的拉肚子吃茶叶有形成和类型以及影响因素；
　　第三章“茶叶品质特征”，介绍绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶的品质特征；
　　第四章“茶叶标准样”，介绍茶叶标准样的制定，毛茶标准样的种类，精茶标准样及品质要求，再加工茶规格标准要求；
　　第五章“审评项目”，介绍毛茶、精茶和再加工茶的审评项目，以及评茶计价和评茶术语；
　　第六章“茶叶检验标准”，介绍中国茶叶输出标准，其他茶叶生产国和进口国的茶叶标准，茶叶国际标准；
　　第七章“茶叶检验方法”，介绍粉末茶、下盘茶、茶叶包装、茶叶水分和灰分以及茶叶中水浸出物、多酚类化合物、咖啡碱、农药残留的检验方法；
　　第八章“茶叶理化审评”，介绍茶叶的物理审评和化学审评。