《喝茶的智慧：养生养心中国茶》赵英立著

　　《喝茶的智慧：养生养心中国茶》赵英立著，2010-08-01由湖南美术出版社出版。
　　《喝茶的智慧：养生养心中国茶》作者简介
　　赵英立，笔名京华闲人，籍贯北京，1957年生人。始学中文，后入茶界，因感“茶禅一味”之说而学佛，现为中国国际茶文化研究会会员，北京民族文化艺术职业学校茶艺表演系客座教授，京城数家著名茶艺馆茶文化顾问，培养了许多中、高级茶艺师、评茶师。
　　作者每年深入茶区考察，于2007年与企业家合作创办中国首届“陆羽班”，将贫困山区学生带到北京来读职高，培养她们专心学习茶艺、茶文化。作者希望在各界力量的帮助下，将她们教育成合格的茶界人才。

　　《喝茶的智慧：养生养心中国茶》内容简介
　　茶是“万病之药”、“养生之源”，不仅能解渴、提神、去火、消食，还有益于保健、养颜、陶冶心情，对一些慢性病也有一定的辅助疗效。
　　喝茶是一门学问，知名茶专家赵英立先生将在书中教您如何知茶品、知茶技、知茶意，以及怎样看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶。

　　《喝茶的智慧：养生养心中国茶》精彩书摘
　　第一章养生品茶三要素
　　茶的主要功效是药用。《神农本草经》记载：“神农尝百草，曰遇七十二毒，得茶而解之。“荼”字即“茶”字的前身，由此可知，茶一开始被人类利用，就是以解毒药的身份出现的。唐代《本草拾遗》里有一句话：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”唐人对茶的认识已远远超过了前人，茶的药用功效也不再是仅仅用来解毒了，既然是万病之药，当然是既可治身又可治心了，于是茶的两养功效便开始被人们认识。
　　百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶。当我们将茶应用于日常生活，满足我们的一般需求时，喝什么茶，怎么来喝，似乎并不重要。然而，如果我们要用茶来养生，真正发挥茶的作用，喝茶就变得没那么简单了。
　　我们真正谈到用茶来养生时，至少要知道品茶不仅是为了解渴，以养生为目的的饮茶更不同于一般意义上的饮茶。我们要清楚茶养生的内容——两养，茶养生的条件——三知，茶养生的方法——三看。
　　两养——养身与养心
　　我们所谈的茶养生包括两方面内容，即：养身与养心。
　　茶对于人具有双重作用：一是满足人们的生理需要（解渴、提神、去火、消食等），这就是我们说的养身；二是满足人们的精神需要（赏美、抒情、礼仪、悟道等），这就是我们说的养心。
　　茶的物质属性解决了人们的养身需要，而茶的精神属性解决了人们的养心需求。茶圣陆羽是将饮茶解渴提升为饮茶养身的先驱者，他极大限度地发挥了茶的作用。如果我们能够做到这一点就很好了，但是即使我们如此做了，也只不过将茶的功能发挥了不到一半而已。
　　茶于人最大的价值是养性与养气。养性养气为本，养身为辅，修养性情才是真正的养生。这一层面的养生也是理解中国茶道之途径，体味茶禅一味之旨归。

　　《喝茶的智慧：养生养心中国茶》目录
　　第一章养生品茶三要素
　　两养——养身与养心
　　三知——知茶品、知茶技、知茶意
　　三看——看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶
　　第二章知茶品
　　茶的两个起源
　　茶树的起源
　　饮用起源
　　茶树的三种形态
　　茶叶的两个成分
　　判断茶叶好坏的两个标准
　　产地与树种决定品质
　　采摘期与加工决定级别
　　基本茶类与再加工茶类
　　六大基本茶类一览表
　　六大茶类的茶性特征
　　六大茶类茶性特征一览图
　　再加工茶类茶性归属一览图
　　第三章知茶技
　　第一境界：饭余共举此瓯茶——生活中的泡茶
　　第二境界：寒夜客来茶当酒——待客时的泡茶
　　飘逸杯待客冲泡法
　　第三境界：正是观音待品时——商家销售泡茶
　　第四境界：十目视而十手指——茶叶审评泡茶
　　第四章知茶意
　　第五境界：小桃初见罗衫碧——茶艺表演泡茶
　　附：云中仙子——雾里青茶艺
　　第六境界：借得松风成一醉——鉴赏泡茶法
　　谦逊平和（冲泡前）
　　心无挂碍（冲泡中）
　　入尘不染（冲泡后）
　　《遵义情怀》——遵义红茶茶艺
　　第七境界：寂然界卜道茶缘——茶道修习法
　　禅茶茶艺表演
　　第五章茶与养生
　　茶的主要功效是药用
　　养生原理
　　茶的主要化学成分及对人体作用一览表
　　荣与养生之实例（上）
　　还童振枯扶人寿——李白
　　醍醐、甘露可抗衡——陆羽
　　涤昏清神更得道——皎然
　　乘此清风上蓬莱——卢仝
　　《七碗茶歌》图解
　　茶与养生之实例（巾）
　　何烦魏帝一丸药——苏轼
　　豆蔻连梢煎熟水——李清照
　　祛襟涤滞，致清导和——宋徽宗
　　养生延年黄山茶——荣西禅师
　　一日无茶枉为君——乾隆皇帝
　　释跺平矜、怡情悦性——袁枚
　　茶与养生之实例（下）
　　幸有佳茗助康复——家人与茶
　　还将甘露报君情——友人与茶
　　第六章看茶喝茶
　　我看佳茗多妩媚——了解茶性
　　茶性与人体适应表
　　各大茶类的色香味形对身体与心情的影响
　　环肥燕瘦两相宜——了解特种茶
　　陈年白茶
　　陈年岩茶
　　老观音
　　陈年单丛
　　冰冻乌岽单丛
　　陈年红茶
　　远年黑茶
　　碎铜茶
　　普洱茶
　　如何区别老茶与陈茶
　　老茶与陈茶品质特征比较表（以岩茶为例）
　　第七章看季节喝茶，九锅箐茶叶广告
　　芳香宜助阳气发——春起花茶与单丛
　　轻汗微生暑热消——夏爽绿茶与观音
　　从容沉稳金风舞——金秋乌龙正当令
　　红茶一瓯肾精暖——冬阳红茶与熟普
　　第八章看人喝茶
　　年龄与茶的相配
　　性别与茶的相配
　　特殊生理期与茶的相配
　　特殊体质与茶的相配
　　极热之人
　　极寒之人
　　极堵之人
　　极通之人
　　经络损伤之人
　　长期吸烟者
　　第九章茶与饮食起居
　　佳肴还须配香茗——茶与吃
　　茶功岂止退睡魔——茶与睡
　　居室无处不茶香——茶与境
　　从来佳茗伴佳人——茶与美
　　第十章饮茶的禁忌
　　休让春茗误养生
　　佳茗养心先安境
　　第十一章茶与修身养性
　　儒家的娱情与参政
　　忍看捧瓯春笋露——文人的以茶娱情
　　粗知道义死无憾——儒家的以茶养心
　　道教的治病与成仙
　　万病之药茶为首——以茶治病
　　更觉鹤心通杏冥——借茶通灵
　　佛家的助禅与证悟
　　参禅能伏睡魔军——修行者的助禅
　　茶禅一味向心涯——证悟者的“不二”
　　附录：此茶非彼茶彼茶即此茶——《赵州禅茶颂》浅析