《经典普洱》石昆牧著，2011-02-01由中央编译出版社出版
《经典普洱》石昆牧著，2011-02-01由中央编译出版社出版。
《经典普洱》内容简介
“普洱茶”为中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱县（现今宁洱县）命名之。元朝时称之为“普茶”，明朝万历年间才定名为“普洱茶”。
明清时期经由“茶马古道”，将普洱茶营销至中国本土、越南、缅甸、泰国等地，并转运到香港、澳门、以及东南亚，甚至欧洲。至今，茶叶已成为中华文化与其它文明的桥梁。近几年，更因普洱茶丰富的内涵物质及可长存久放之特性，形成品茶文化的一股旋风。
普洱好茶的定义：
一为健康：无化学肥料与农药残留，香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩皆须具备，并相对平衡（balance）。
二合口感：符合个人喜好与习惯。每个人标准不同，喜好不同，不要随之起舞，勉强自己接受，别人的意见可供参考，但不是绝对的依据。
三有经济：再怎么好喝与所谓名牌茶，超过自己经济能力就不要考虑。故个人的身体要能负担得起、金额要能承受得起。
《经典普洱》作者简介
石昆牧，生于台湾高雄县，1991年任教于高雄义守大学，以运动医学专长，教授学科运动伤害复健、运动生理学、篮球、保龄球等技术学门，发表运动医学相关文章数十篇，一顶茶叶2005年4月离开教职，全心投入普洱茶经营与推广。
1983年第一次接触普洱茶，因当时仍习惯台湾茶品清香甜韵，不习惯普洱茶色重、无扬香、味陈之特色。1986年大学时期开始了解、研究、实验后，才真正领悟普洱茶真性，从此浸淫、沉淀在“陈年的历史岁月”。
2005年荣获云南省首届“全球普洱茶十大杰出人物”。2005年2月出版《经典普洱》，2006年8月出版《经典普洱--名词解释》两本普洱茶相关专著。2006年8月主持云南省政府主办的“百年普洱经典品鉴会”，提供主要茶品品鉴，并受聘为“云南普洱茶协会顾问”。2007年创办实名制网站--“经典普洱”。2007年为“云南普洱茶”正本清源，提“倡议书”推荐使用云南大叶茶原料之优良厂家，在普洱茶混乱低迷时期，形成一股清流。
投入茶业事业以来，陆续在网络与杂志上发表多篇个人心得并引起广泛讨论和关注，代表作有：“普洱茶大事纪”、“滇绿与滇青普洱辨识”、“普洱茶制作古今与迷思”、“普洱茶年份与断代”、“如何选购新制生饼”、“普洱茶储存与陈化”、“二十茶山简介”等等多篇文章，同时还带动促进国内茶叶界对早期宜兴紫砂壶、生铁壶、台湾精品瓷器的认知与鉴赏。在大陆普洱茶市场与文化起步阶段，对业界与市场，甚至产区云南省都有实质性的影响。
从业基本履历为：
1999年9月创设台湾普茶庄茶业
2003年与友人在广东省东莞市创立大陆普茶庄分店
2004年于深圳市设立普茶庄大陆总公司
2006年底前大陆普茶庄直营加盟快速成长十余家
2006年10月因理念不合，在市场最蓬勃之时毅然退出大陆普茶庄经营
2007年3月重新在北京创办经典普洱体系
至2010年已有近二十家经典普洱实体店与网络店铺
《经典普洱》精彩书摘
云南普洱茶
中华民族以农立国，民风坚毅朴实，崇尚自然。民生所需“柴米油盐酱醋茶”开门七件事，首重天然制作且可以长存久放；普洱茶属后发酵茶，越陈越香，种植管理与产区环境均无农药化肥与人工污染，完全符合现代饮食所追求之天然食品概念。只是坊间对于普洱茶的观念似是而非，发霉当陈化、年份以倍数灌水、哄抬价格，而消费者却只能盲从。笔者十分爱好普洱，身为教育工作者，眼见的却是普洱市场的一片乱象，无力感之余，总希望能藉手上一些正确信息导正消费者的观念。
历史探源
普洱茶为中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱县（即今宁洱县）命名之。于元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。
唐朝时普洱名为步曰，属银生节度。此时所生产之“银生茶”是为普洱茶的前身，最原始制法是直接将鲜叶生晒而成。后来，发展出杀青、揉捻等制程，在茶箐日晒后成为晒青毛茶，此即紧压精制加工的原料。清朝为普洱茶的极盛时期，《普洱府志》记载，“普洱所属六大茶山……周八百里，人山作茶者十余万人”，可知当时盛况。宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮，有“夏喝龙井，冬喝普洱”的风俗雅兴。当时，思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地区，而普洱与思茅即成为加工和集散中心之一。明清时期以普洱（现今宁洱县）为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶营销至中国内地、越南、缅甸、泰国等地，并转运到中国港澳、东南亚，甚至欧洲。至今，茶叶已成为中华文化与其他西方文明的桥梁。
《经典普洱》目录
自在(序)
再版引言
01云南普洱茶
历史探源-普洱茶的类别-茶区的自然条件与分布-茶园茶与茶园管理
02普洱茶的现在与未来
健康与传媒-普洱茶的定义-年份-入仓-好普洱-未来趋势-普洱茶市场生态转变-期许
03滇青茶产区气候地理条件
保山-临沧-普洱-西双版纳
04普洱茶制作之古今与迷思
传统普洱茶-现代普洱茶-制作的迷思-结语
05普洱生茶与熟茶制程辨识
普洱茶制作与流程-生茶与熟茶辨识-勐海茶厂熟茶特色-仓储的影响-仓储与香气-市场趋势与价值观-个人观点-结语
06滇绿与滇青普洱茶的特点及辨识
滇绿普洱茶-滇吉普洱茶-二者比较-结语
07如何选购新制生饼
辨识生茶与熟茶-茶区-品种-茶箐辨识-饼模与紧压度-茶汤-香气口感-叶底-结语-后语
08普洱茶年份与断代
有关普洱茶书籍-普洱茶厂年份断代-勐海茶厂-下关茶厂-年代厘清-补叙-普洱茶年份辨识-结语
09精致普洱茶-沱茶
历史与传承-茶箐使用特色-制程-如何选购沱茶-市场优势与缺点
10普洱茶存储与陈化
缘起-储存环境与茶品-经验整理-结语
11人仓茶的辨识
入仓的定义-未入仓的定义-辨识方法-斗茶-个人观点-结语
12普洱茶冲泡方式与茶具选择…………
茶具选择-盖杯：试茶与鉴定-紫砂壶：品茗-紫砂壶的选择与使用
茶心(跋)
后记
参考文献