茶之书：《茶叶战争》台湾远流版周序

　　茶叶可大可小，小的是爱好、性情、习惯，它出现在家庭的不同位置，有着不一样的意思。在厨房里，它是柴米油盐的组件，在书房里，它搭配琴棋书画，在客厅里，它体现出有朋而来的喜悦；在旷野与坟头，茶与祖先魂灵共在；在广场，茶会滋生出令统治者恐惧的话语；在佛堂，茶与智慧并存。而当茶一旦与国家、民族发生关系，就赋予了茶非同一般的意义。

　　这些，不能混为一谈。
　　茶的际遇，因人而异。

　　倘若李易安出现在厨房而不是书房，就不会有猜书喝茶之典。当厨房与客厅分离，生活也发生了实质的变化。物随人性，到最后，那片写于破国家亡后的《〈金石录〉后序》成为肝肠寸断的文字。
　　朱权在家建造一个茶灶，菊翁就找上门来。茶获得独立空间后，释放出巨大的能量。为了茶，需要上佳的水与上乘的茶具。然后，去购置配得起茶具的家具，之后发现需要一个空间来安排这一切，在里面挂上字画，陆羽像也好，卢仝诗也罢，总是不可或缺的物什。

　　接着为这个茶空间命名，用好的材质来雕刻。万事具备，终于等到一个好天气，酝酿多日的邀请名单也草成。狐朋狗友面前需要显耀，高士佳人更需点缀，文房四宝备齐，琴棋书画有戏。自此，茶才得到完整表达。

　　从一叶草木，到一方泥土，再到透着清香的木材，清冽的泉水，可心人，舒适的环境，构成了明清以来的茶空间与茶情调，延续至今。

　　王阳明说，百姓日用即道。茶为道，在其日常，随处可见。水让茶有了温度，茶让器皿有了生命。情要用水调，那些闪烁的词语，那些光焰万丈的指向，总结得来。儒家说，温润如玉，如是。温文尔雅，如是。不温不火，如是。即之也温，如是。释家说，如人饮水，冷暖自知。济南茶叶市场过年初几开门陆羽解放出的茶道，就在其中。

　　而茶叶的域外故事，我们了解多少？茶对英国文明的重塑，对美国的影响，在丛林法则的年代，茶叶以其柔软的身姿征服了地球上最强大的几个民族，而输出茶叶的天朝上国，却因为茶叶走向衰亡之路，在大谈资源战的今天，我们终将获得何种启示？
　　《茶叶战争》是一本探索之书，有疑问，有判断，有描述，也有结论。最重要的是，是重视茶在历史中的位置，小小的叶子为何具有如此神奇的力量？

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　　文、图/周重林(中国茶业新复兴计划项目召集人《茶叶战争》作者）
　　《茶叶战争》简体字版于2012年8月由华中科技大学出版社出版，繁体字版于2013年7月由台湾远流出版社出版
　　文章转载自《茶业复兴chayefuxing》微信公众账号。