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普洱茶中对人体有益的主要成分

2020-12-27 11:01:10热度:206°C

普洱茶中对人体有益的主要成分

  普洱茶中含有生物碱

  普洱茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和谢家坞茶叶条碱。其中以咖啡碱的含量最多,约占2%~5%;其他含量甚微,所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水,是形成茶叶滋味的重要物质。红茶汤中出现的“冷后浑”就是咖啡碱与茶叶中的多酚类物质生成的大分子络合物,是衡量红茶品质优劣指标之一。咖啡碱可作为鉴别真假茶的特征之一。咖啡碱对人体有多种药理功效,如提神、利尿、促进血液循环、助消化等。

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