茶者千味适者为佳

茶者千味适者为佳，这就是说，茶无高下之分，适合自己的口味才是最好的。虽然茶分三六九等，但是在不同的人口中，品味出的确是飘香各异的味道。不同的人，不同的故事，领悟出的道理也会有几分不同。

　　很多时候遇到有人问我“什么是最好的普洱茶”，我心头一颤、张口结舌不知道如何回答。每每遇到这样的问题脑子里总是翻江倒海，努力搜寻答案。但是，最后还是不知道该怎样解答。

　　最近，遇到了一位倒腾普洱茶的前辈，和他谈论这个问题。让我受益匪浅！他倒腾普洱茶好些年头，鉴证了普洱茶从成熟到疯狂然后归于平淡的过程。他只说了一句话“嘴巴喜欢，身体舒服。就是最好的普洱茶”。短短一句话，却触及心灵最底层的倚莲。

　　一味只喝老班章、真景迈的人懂茶吗？很难回答。那么一辈子只喝台地茶的人你能说他不懂茶吗？这恐怕更难回答。于普洱而言，陈香是很重要的，但是这样的陈香也不是每个人都能接受的。至少，喜欢绿茶的人就不能接受。喜新与厌旧着实之一个难以回答的问题。

　　日前于一个十分不起眼的小店内淘的一款08年易武生饼，虽是小厂制作，但是口感、汤色、香气却不输于那知名的品牌的茶饼。最好的普洱茶并不一定是价格昂贵、名气大的，相反，只要是自己喜欢、适合自己的，那就是最好的普洱茶。

　　好茶不一定最贵，但优质的普洱茶一定要符合“三原则”，即原产地、原材料、原地加工。原材料则是以云南大叶种晒青毛茶为原料，中茶叶检验报告有效期为多久、小叶种等非大叶种不宜作普洱茶加工原料，烘青茶等非晒青茶不能作普洱茶加工原料；原地加工指在云南大叶种茶生长的地方就地加工，其温度、湿度气候条件及水质、土壤等特定的条件适宜加工优质的普洱茶，如茅台酒之贵州茅台镇、五粮液之四川宜宾同一道理。

　　茶马世家继承了云南普洱的地理优势，源自纯正的大叶种茶树资源，所生产的普洱茶陈香浓郁，滋味醇厚，回甘悠远，茶性温和可口、老少皆宜。正是具备了原料优势和工艺特色，再加上茶品陈香显著，滋味浓酽，茶马世家就好比一株沧桑千年古茶树，无时不散发着普洱茶的魅力，彰显着云南神秘的地域色彩，昭示年中华千年茶文化的茂盛繁荣！

　　寻览瑰丽的茶树王国，揭秘大叶种普洱茶的神奇魅力，可以从茶马世家世代流传的歌谣中领略一二：

　　茶马世家何处有，千年茶树云南求。

　　生态系统世所罕，天赐普洱名四海。

　　高山浓雾始采摘，物尽天华芽叶中，

　　朝晖沐歌采茶女，茶叶翻跃指间舞，

　　鲜叶晒青复揉捻，摊晒蒸压即成形，

　　团饼砖沱质如一，自然陈化悄无息，

　　渥堆温湿严控制，霉菌发酵活性强，

　　春夏秋茶时不同，适时发酵皆醇香，

　　高温洗茶屡经泡，芳香不减味益浓，

　　茶汤红亮茶底韧，回甜生津意绵长。

　　世事锤炼悉人生，禅茶一碗杯中现，

　　去涩生甘藏真味，茶马世家普洱茶。