普洱茶冲泡规范之六：斟茶、品茶、清洁复原

　　斟茶时动作更应轻柔灵动，如蜻蜓点水般自然流畅，收放自如。

　　以纤纤玉手斟一杯古树茶茶汤，清静雅致。在茶席的静与试茶者的动之间，品茶的过程也更有滋味。

　　斟茶时应尽量靠近茶杯低斟，这样既保持了茶温又避免茶汤泛起泡沫。

　　在客人面前斟茶时应遵循先长后幼，先客后主的顺序，斟茶完毕不可将公道杯的尖嘴朝向客人。

　　普洱茶冲泡规范之品茶

　　手中这杯好茶值得诚敬相对，用心品味。因此不必急于品饮，先端杯闻香，在啜汤上味，最后观看叶底。

　　茶汤之香随着热气扑鼻而来，它不同于杯底香，更显温润淡雅，有的如花，有的似果，有的仿蜜，更有恰似幽兰，醉人无数。

　　熟茶的常见香气有陈香、枣香、桂圆香、樟香、木香、参香等，但是在品饮时应特别注意霉味、酸味、堆味等异味与正常香味的区别。

　　之后茶汤入口不可急于咽下，含在口中以舌轻轻搅动，使口腔各个部位都能体会茶汤层叠释放的丰富滋味，亦可含汤于口，用鼻吸气，体会其不可思议之香气。

　　古树熟茶的茶汤，汤质饱满、绵柔顺滑、甜润适口、茶韵悠长，视为熟茶中的佼佼者。茶叶底经过十余泡乃至数十泡的洗礼，其筋骨仍显韧性十足，油润有光泽。茶汤魅力不凡，它茶香奇特、滋味醇厚、生津强烈、回甘持久、个性鲜明，得品茶者细细品味。

　　普洱茶冲泡规范之清洁复原

思茅茶叶初茶

　　总说茶如人生，试茶注定有茶气正盛时的激悦，也会有为水平淡中的香甜。

　　茶席并非只是一处静止的风景，更是一段流淌的时光，在这自然的起伏轮转中，试茶者和品茶者收获各自的况味和感悟。

　　一场茶事以幽雅清静为始，自然不能以杂论为终。因此当我们每一次结束品饮，务必仍以虔敬之心，细心收拾茶具，及时清洁重置茶席，以这至美之境静候下一次茶事的开启。